Kechki ovqat uchun nima bor? Sizning oshxonangiz oxirgi daqiqada to'g'ri ovqatlanish uchun barcha jihozlar bilan ta'minlanganligini bilsangiz, juda kamroq qo'rqinchli bo'ladi. Muhim ingredientlar zaxirasini saqlash eng yaxshi paytlarda qulaylik va eng yomonida majburiydir - bundan tashqari, kim baribir har kecha oziq-ovqat do'koniga yugurishni xohlaydi? Bu erda har doim qo'lingizda bo'lishi kerak bo'lgan 27 ta oshxonaning asosiy ro'yxati va ular bilan qanday pishirish kerak.
BOG'LIQ: Ovqatni yozuvchining oshxonangizdan qanday pishirish bo'yicha maslahatlari
Capelle.r/Getty Images1. Piyoz
Piyoz ko'plab mazali taomlarning asosi bo'lib, xayriyatki, ular bir necha hafta davomida salqin va qorong'i oshxonada saqlanadi. Sariq piyoz (aka ispan piyozi) eng ko'p qirrali hisoblanadi, lekin biz aylanishni saqlashni yaxshi ko'ramiz barcha turdagi alliumlar , masalan, qizil piyoz va piyoz.
Tavsiya etilgan retsept: Sekin pishiriladigan frantsuz piyoz sho'rva
2. Sarimsoq
Piyoz singari, sarimsoq deyarli har qanday taomga ozgina qo'shadi. Sarimsoqning butun boshlari uchun oldindan tozalangan narsalardan voz keching, chunki ular yangi, arzonroq va uzoq davom etadi. Optimal saqlash muddati uchun ularni kilerning salqin, qorong'i burchagida saqlang. (Ha, agar ular unib chiqa boshlasa, siz hali ham ulardan foydalanishingiz mumkin - pishirishdan oldin yashil kurtaklarni kesib tashlang.)
Tavsiya etilgan retsept: Sarimsoqli nonli qovurilgan tovuq ko'kragi
3. Zaytun moyi
Quruq skovorodka bilan uzoqqa bormaysiz, shuning uchun yog'ni pishirish kerak. Biz afzal ko'ramiz zaytun yog'i qovurishdan tortib salatlargacha bo'lgan hamma narsada ko'p qirraliligi uchun, lekin qovurish va qovurish uchun neytral yog'ni (masalan, kolza) qo'yish ham yoqimli. Zaytun moyiga obuna bo'lish orqali har doim tayyor ekanligingizga ishonch hosil qiling Brightland .
Tavsiya etilgan retsept: Yalang'och limon va zaytun moyi qatlamli tort
4. Kosher tuzi
Keling, tan olaylik: tuzsiz, siz yumshoq sayohatga tayyorsiz. Bu yagona haqiqiy lazzat kuchaytirgich, shuning uchun sizda borligiga ishonch hosil qiling biroz uning shakli har doim oshxonangizda. Kosher tuzi (xususan, Olmos kristalli ) biz uchun bor, chunki uning kristallari kattaroq bo'lib, tasodifan ortiqcha tuzni qiyinlashtiradi. Tuzli tuz (masalan Maldon ) va dengiz tuzi har qanday narsani va hamma narsani bezash uchun haqiqiy hashamatdir.
Tavsiya etilgan retsept: Tuz va sirka Feta va arpabodiyon bilan qovurilgan kartoshka
5. Qora qalampir
Oshxonangizda saqlash uchun bitta ziravorni tanlasangiz, uni qora qalampir qiling. Nega? Chunki u hamma narsaga mos keladi. Faqat o'zingizga yaxshilik qiling va buni qiling yangi maydalangan . O'sha oldindan maydalangan chang hech narsaga o'xshamaydi, balki butun qalampir no'xati va a maydalagich sizni uzoqqa olib boradi.
Tavsiya etilgan retsept: Pishloq va qora qalampir
Enes Evren / Getty Imagews6. Guruch
Guruch nisbatan arzon va ommaviy sotib olish oson, bundan tashqari u uzoq vaqt xizmat qiladi va ko'p odamlarga xizmat qiladi. Oziqlanish uchun biz jigarrang navlarni (masalan, uzun donli va basmati) yaxshi ko'ramiz, lekin risotto ham qaymoqli, tasalli va uzoq vaqt qoldiqlarni tayyorlash yoki ajoyib his qilishning ajoyib usuli.
Tavsiya etilgan retsept: Butternut Squash Risotto, Pirasa bilan
7. Donlar
Oshxonadagi uglevodlarni faqat guruch bilan cheklamang: sho'rvalar, salatlar va kosalar uchun yaroqli donalar dunyosi bor. Farro va arpa yoqimli yong'oq ta'mi va qattiq tuzilishga ega, quinoa - texnik jihatdan urug' - glyutensiz to'liq protein. Polenta va jo'xori uni bo'tqa va to'ldirilgan nonushta uchun juda yaxshi va bu ingredientlarning barchasi salqin, qorong'i oshxonada bir necha oy davomida saqlanadi.
Tavsiya etilgan retsept: Qovurilgan qovoq va avakado kiyinish bilan Farro salat
8. Fasol
Oh, loviya, biz sizni qanday sevamiz. Ular tola, oqsil va sog'lom uglevodlar bilan to'ldirilgan va ular deyarli o'z-o'zidan taomdir. Konservalangan loviya qulay, lekin quritilgan loviya ancha uzoq davom etadi. Biz javonlarimizni buyrak, pinto va qora loviya (chili uchun), oq loviya (sho'rvalar uchun) va nohut (gumus, salatlar, korilar uchun) kabi turli dukkaklilar bilan to'ldiramiz. Agar siz konservani tanlasangiz, ziravorni o'zingiz sozlashingiz uchun past natriyli variantni qidiring.
Tavsiya etilgan retsept: Tostda pomidor va oq loviya güveç
9. Konservalangan pomidorlar
To'liq tozalangan pomidor, tomat pastasi, to'g'ralgan pomidor yoki tomat sousi bo'ladimi, zaharingizni tanlang. Ushbu ingredientlarning har biri sho'rvalar, soslar, braislar, makaronlar uchun mazali asos bo'lib, bizni istalgan vaqtda to'xtatadi. Faqat konservalangan pomidor mahsulotini pishirishga ishonch hosil qiling (o'qing: uni to'g'ridan-to'g'ri bankadan yemang) metall ta'midan xalos bo'lish uchun.
Tavsiya etilgan retsept: Qizil Shakshuka
BOG'LIQ: Bir kavanoz pomidor sousi bilan 30 ta kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin
10. Quritilgan makaron
Makaron oylar davomida eskirmasdan saqlanadi va bu bizning tasalli beruvchi uglevodlarning eng sevimli shaklidir. Bizga ko'proq gapirish kerakmi? Qiziqarli narsalarni saqlash uchun bir nechta turli shakllarni tanlang. Bizning sevimlilarimiz? Jamoada bizda bukatini va spagetti bor; jamoa qisqa og'ir-hitters rigatoni o'z ichiga oladi, o'rta chig'anoqlari va orecchiette.
Tavsiya etilgan retsept: Achchiq Bucatini Amatriciana
11. Issiq sous
Kiler ovqat yoki yo'q, narsalarni ziravor qilish yaxshidir. Issiq sous sizning oshxonangizda yoki muzlatgichingizda abadiy saqlanadi. O'yin-kulgi uchun bir nechta turlarni tanlang: Tobasko sirka-y; sriracha olomonni xush ko'radi, bufalo sousi ko'p qirrali va yashil cholula yangi va yorqin.
Tavsiya etilgan retsept: Achchiq qovurilgan Bryussel gullari
Bill Oksford/Getty Images12. Men Willowman
Soya sousi faqat köfte va sushi uchun emas. Bu umami va tuzni har xil ovqatlarga qo'shishning oson va mazali usuli bo'lib, u sizning oshxonangizda yillar davomida saqlanadi. Oddiy yoki kam natriyni tanlaysizmi, sizga bog'liq; tamari ajoyib glyutensiz almashtirish hisoblanadi.
Tavsiya etilgan retsept: Soya, asal, chili va zanjabil bilan qovurilgan qovoq va tofu
13. Sirka
Sizga salatlar, soslar, marinadlar, tuzlash va ozgina kislota kerak bo'lganda idishga tashlash uchun kamida bitta turdagi sirka kerak bo'ladi. Oq sirka ko'p qirrali, ammo ta'mi qattiq bo'lishi mumkin, shuning uchun boshqa yumshoqroq turlar bilan ham to'ldiring. Oq sharob, sidr, guruch sharobi va balsamik sirka bizning oshxonamizda.
Tavsiya etilgan retsept: Balsamik kızılcık qovurilgan tovuq
14. Ildizli sabzavotlar
Hayrat! Yaxshi jihozlangan kiler faqat konserva mahsulotlari emas. Ko'plab ildiz sabzavotlari sizning oshxonangizdagi asosiy taomlar ro'yxatidan joy olish uchun etarlicha chidamli. Kartoshka, sabzi, parsnips va shirin kartoshka piyoz va sarimsoqdan uzoqda salqin va quruq joyda saqlansa, bir necha hafta davomida yangi bo'lib qoladi va texnik jihatdan ildiz sabzavotlari bo'lmasa ham, qishki qovoqning barcha turlari muzlatgichsiz bir necha oy davom etadi.
Tavsiya etilgan retsept: Pista-chili pesto bilan qovurilgan shirin kartoshka
15. Quritilgan o'tlar
Yangi o'tlar variant bo'lmasa, ularning quritilgan ekvivalentlari etarli bo'ladi. Quritilgan timyan, oregano va dafna barglari biz ko'pincha uchlikka erishamiz, ammo arpabodiyon va yalpiz ham qo'lda bo'lishi yaxshi. Ulardan idishdagi makaron sousini tayyorlash yoki tez surtish uchun foydalaning.
Tavsiya etilgan retsept: Sarimsoq limonli yogurt bilan tovuq kaboblari
16. Ziravorlar
Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, mazali taom tayyorlash uchun insonga ma'lum bo'lgan har bir ziravor kerak emas. Va ular qimmat bo'lgani uchun biz faqat siz foydalanadigan va sevadigan ziravorlarni sotib olishni tavsiya qilamiz. Asosiy narsalardan boshlang (masalan, qizil qalampir parchalari, chili kukuni, maydalangan qayin, kori kukuni, zira, sarimsoq kukuni, maydalangan zanjabil va maydalangan doljin) va u erdan tuzing. Burlap va bochka va Penzeys ularning tanlovi va sifati uchun bizning ikkita sevimli ziravorlar sotuvchimiz.
Tavsiya etilgan retsept: Ohak-chilantro yog'i bilan qovurilgan hind ziravorli sabzavotlar
Yigirma 2017. Un va xamirturush
Odatiy shirin taomlardan (pechene, pirog va keks) tashqari, un, agar bu sizning narsangiz bo'lsa, pishiriqlarni qalinlashtirish va uy qurilishi rulonlarini qamchilash uchun zarurdir. Va agar siz qilishni rejalashtirmasangiz xamirturushli non — keting!—bu rulonlarni ko‘tarish uchun xamirturushni xohlaysiz. To'liq maqsadli va non uni ikkita asosiy narsadir; kabi kleykovina o'rniga sotib oling Cup4Cup agar kerak bo'lsa.
Tavsiya etilgan retsept: Qovoq va chiveli non
18. Shakar
Xuddi un kabi, shakar deyarli barcha pishirish retseptlari uchun kerak. Iloji bo'lsa, bir nechta turlarni to'plang: granullangan, qandolatchi, ochiq jigarrang va to'q jigarrang. To'rtta bo'ladi, siz o'zingiz xohlagan har qanday shirinlikni tayyorlashingiz mumkin.
Tavsiya etilgan retsept: Dulce de Leche bilan jigarrang shakarli pechene
BOG'LIQ: Jigarrang shakar sizni tushkunlikka soldimi? Mana, bu haqda nima qilish kerak
19. Pishirish soda va pishirish kukuni
Deyarli har qanday pishirish loyihasi uchun sizga bu muhim xamirturush kerak bo'ladi, shuning uchun ikkalasini ham tayyorlang. Yaroqlilik muddatini kuzatib boring, chunki ular vaqt o'tishi bilan kuchlarini yo'qotadilar.
Tavsiya etilgan retsept: Espresso shokoladli pechene
20. Konservalangan kokos suti
Bizning oshxonamizning maxfiy quroliga salom ayting. Konservalangan hindiston yong'og'i suti javonda yillar davomida saqlanadi, qaymoqli va boy (va sutsiz!) Va shirin va sho'r retseptlarda bir xil ishlaydi. Sotib olayotganda, eng yaxshi tuzilish va lazzat uchun to'liq yog'li turdagi bahorni oling (bizga yoqadi Aroy-D ).
Tavsiya etilgan retsept: Nohut va sabzavotli kokosli karri
21. Tovuq go'shti
Oshxonangizda tovuq bulyoni suyuq oltinni ko'rib chiqing. Uyda tayyorlangan bulon mazali bo'lsa-da, do'konda sotib olish oson almashtiriladi va muzlatgichsiz ancha uzoq davom etadi. U tovuq va noodle uchun asos, guruch uchun lazzat kuchaytirgich, pan sousi uchun suyuqlik va boshqa ko'plab sho'rvalar uchun bo'sh varaq sifatida ishlatilishi mumkin. Konservalanganidan ko'ra qutiga solingani mazaliroq (biz afzal ko'ramiz Tuzsiz Swanson ), lekin ikkalasi ham bir chimdim ichida qiladi; go'sht iste'mol qilmasangiz, sabzavotli bulonni tanlang.
Tavsiya etilgan retsept: Shallot va xurmo bilan qovurilgan tovuq
Yigirma 2022. Limonlar
Hayot sizga limon berganida, hech kimning ishi bo'lmaganidek, ularni muzlatgichingizda to'plang. Jiddiy: Hech narsa zerikarli taomni tsitrus mevalari chayqalishi kabi yoritmaydi va limon muzlatgichingizda juda uzoq vaqt saqlanadi (aniqrog'i, taxminan to'rt hafta). Va psst: Agar qo'lingizda yogurt bo'lsa, siz yarim yo'ldasiz sehrli limonli yogurt sousi . Yagona ogohlantirish? Xona haroratida saqlangan limonlar faqat bir hafta davom etadi (va yaxshi muzlatmang), shuning uchun ularni muzlatgichda saqlang va bir oydan keyin zaxiralang.
Tavsiya etilgan retsept: Bir qozonli, 15 daqiqali limonli makaron
23. Non bo'laklari
Bizning barcha sevimli taomlarimizda mayda-chuydali element mavjud. Non bo'laklari - bu erga borishning oson yo'li. Bir quti saqlang panko tez, bolalar uchun qulay tovuq kotleti va makaron va qovurilgan sabzavotlarga oxirgi daqiqada qo'shimcha sifatida.
Tavsiya etilgan retsept: Qisqichbaqasimon pishirilgan tovuq tenderlari
24. Krakerlar
Yangi non, mazali bo'lsa-da, juda tez eskiradi. Krakerlar juda yaxshi o'rinbosar, chunki ular kamroq namlikka ega va ancha uzoq davom etadi. Zaxiralashda bir nechtasini tanlang: Biz klassik, sariyog 'yoqamiz Rits deyarli hamma narsa uchun, va samimiy Triskvitlar pishloq uchun vosita sifatida.
Tavsiya etilgan retsept: Qovurilgan uzum bilan yakuniy pishloq plastinka
25. Konservalangan baliq
Ba'zilar buni orttirilgan ta'm deb aytishlari mumkin, ammo biz konservalangan baliq (masalan, hamsi va sardalya) oshxonaning eng yaxshi saqlanadigan siridir, deb bahslashamiz. Ular asosan lazzat bombalaridir, shuning uchun ularga ko'p ziravorlar yoki qo'shimcha qo'ng'iroqlar va hushtaklar kerak emas. Umami bo'lishi uchun pomidor sousiga hamsi qo'shing va oqsilga boy atıştırmalık uchun krakerlarda sardalya qo'shing. (Konservalangan orkinos esa aql bovar qilmaydi.)
Tavsiya etilgan retsept: Tuna va Pepperoncini bilan 15 daqiqalik O'rta er dengizi kuskus
26. Yong'oq moyi
Ba'zan siz ehtiyotkorlik bilan tanlagan konserva mahsulotlaridan oshpaz darajasidagi taomni tayyorlashni xohlaysiz. Boshqa paytlarda siz PB&J ni bankaga (yoki ikkitasiga) zaxiralashni xohlaysiz. Siz qaymoqli, qarsillab, tabiiy yoki yeryong'oq bo'lmagan yong'oqni tanlaysizmi, shaxsiy xohishingizga bog'liq, lekin agar siz bizning ikki tsentimizni xohlasangiz, Jif qaymoqli qayerda joylashgan. (Oh, siz ham u bilan soslar va sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin.)
Tavsiya etilgan retsept: Yong'oq sousi bilan soba noodle
27. Tuxum
Biz bilamiz, bilamiz: Tuxumlar * texnik jihatdan * oshxona mahsuloti emas. Ammo ular muzlatgichda besh haftagacha xizmat qiladi, shuning uchun ular oshxonadagi asosiy mahsulotlarga aqlli qo'shimcha bo'ladi. (Ya'ni, har qanday yomon tuxumni ochganingizda ularni hidlash har doim yaxshi fikrdir - buni bilib olasiz.) Tuxumlar yaxshi protein manbai bo'lib, nonushta, tushlik va ovqat uchun juda ko'p qirrali. yonayotgan , shuning uchun biz ularni juda yaxshi ko'ramiz.
Tavsiya etilgan retsept: Squash va Squash Blossom Frittata
BOG'LIQ: Ajablanarli darajada ajoyib bo'lgan 26 ta konservalangan orkinos retseptlari
