Pishirilgan mahsulotlarda ajoyib, qovurilgan kartoshkada mazali va mutlaq bo'lishi kerak yallig'lanishga qarshi sharbat , maydalangan zanjabil ba'zi sevimli retseptlarimizga iliqlik va ziravorlar qo'shadi. Ammo ildiz ildizini aslida ishlatishingiz mumkin bo'lgan narsaga aylantirish juda og'riqli. Yoki shundaymi? Ma'lum bo'lishicha, sizning barcha zanjabil muammolaringizni hal qiladigan qulay vosita mavjud. Zanjabilni qanday maydalashni va bu mazali ingredientni ko'plab taomlar uchun tayyorlashning to'g'ri usulini bilib oling.
Peel qilish kerakmi yoki yo'qmi?
Zanjabil bilan biror narsa qilishdan oldin, ich-ichingiz: “Hm, avval uni tozalashim kerak emasmi?” deyishi mumkin. Ko'p retseptlar buni talab qilishi mumkin bo'lsa-da, bizning oziq-ovqat muharriri Ketrin Gillen to'g'ridan-to'g'ri unga qarshi . Zanjabil ildizining terisi qog'ozdek yupqa, shuning uchun bu jarayonda juda ko'p foydalanish mumkin bo'lgan zanjabilni isrof qilmasdan tozalash qiyin. Va teri juda nozik, siz tayyor mahsulotdagi farqni sezmaysiz. Shunday qilib, agar siz o'zingizni dangasa (yoki pazandachilikda isyonkor) his qilsangiz, davom eting va peelingni o'tkazib yuboring.
Agar siz peelingga tayyor bo'lsangiz, o'zingizni nokaut qiling. Zanjabil bo'lagini ushlang va qoshiq yoki sabzavot tozalagich yordamida qobig'ini tozalang. Agar po'stlog'i osonlikcha tushmasa (bu qo'zg'aluvchan yoki eski bo'lsa sodir bo'lishi mumkin), pichoq bilan pichoq bilan harakat qilib ko'ring.
Zanjabilni qanday maydalash kerak
Qo'lingizni pastga tushiring, zanjabilni maydalashning eng yaxshi usuli mikroplandir, bu sizga tez va samarali ravishda ishlatish uchun qulay bo'lgan pulpa beradi. Eng ko'p go'sht olish uchun ildizni don bo'ylab maydalang ... va bu juda ko'p. Endi sizda xushbo'y ingredient mavjud bo'lib, u og'iz bo'shlig'i pishiriqlari, qovurilgan pishiriqlar, sho'rvalar va boshqalarga oson eriydi. Biz oson ishni yaxshi ko'ramiz. Maydalangandan so'ng, zanjabilni darhol qo'llang yoki muzli idishga o'tkazing va qulay kirish uchun muzlatgichda saqlang.
Agar sizda mikroplan bo'lmasa, siz qirg'ichdan yoki hatto vilkaning tishlarini sinab ko'rishingiz mumkin. Agar ular ishlamasa, mayda qiyma sizning keyingi eng yaxshi pul tikishingizdir. Birinchidan, zanjabilni kesish taxtasiga vertikal ravishda qo'ying va taxtalarga bo'ling. Taxtalarni to'plang va ularni uzun bo'ylab ingichka gugurt cho'plari shaklida kesib oling. Keyin mayda bo'laklarga maydalash uchun kesib oling.
Mikrosamolyotga sarmoya kiritishim kerakmi?
Bu borada bizga ishoning. Sizning standart quti qirg'ichingiz uni kesib tashlamaydi. Agar siz buni sinab ko'rsangiz, zanjabilning teshiklar orasiga yopishib qolganini tezda payqashingiz mumkin va bu butunlay tozalash dahshatli tushini yaratadi. Mikroplan ishni hech qanday chalkashliksiz bajaradi, shuningdek, oshxonada son-sanoqsiz usullarda foydalanish mumkin.
Bu aqlli vosita Parmesan pishloqi (salom, mayin umami qor parchalari) uchun juda mos keladi, tsitrus mevalarini (limon bo'laklarimi, kimdir?) maydalash uchun juda mos keladi va muskat yong'og'ini maydalashda foydalanish mumkin bo'lgan yagona vosita (albatta, sovutilgan stakan tuxumli tuxum uchun) . Bu, shuningdek, kechki ovqat mehmonlarini shirinlik ustiga shokolad parchalari bilan hayratda qoldirishning ajoyib usuli. Buni har bir kechki ziyofat uchun murakkab maxfiy qurol kabi tasavvur qiling.
Zanjabilni qanday maydalash yoki kesish kerak
Zanjabilni kesishning eng yaxshi usuli ko'p jihatdan uni nima uchun ishlatayotganingizga bog'liq. Agar siz zanjabilni sho'rva yoki boshqa suyuqlikda ishlatsangiz va uning ta'mini berishni istasangiz, yuqorida aytib o'tilganidek, uni qalin taxtalarga kesib tashlashingiz mumkin. Qovurilgan qovurish uchun zanjabilni gugurt tayoqchalariga (agar xohlasangiz, julien qiling) to‘g‘rab qo‘ysangiz, uning ta’mini bo‘shatadi, shu bilan birga butun taomning yakka va ko‘rinadigan bo‘laklari saqlanib qoladi. Agar siz zanjabilni aromatik element sifatida ishlatsangiz yoki retsept bo'yicha zanjabil hech qanday alohida bo'laklarsiz yo'q bo'lib ketishini xohlasangiz, uni iloji boricha mayda maydalang yoki maydalang.
Zanjabilni qanday saqlash kerak
Zanjabil sotib olayotganda, silliq teriga ega qattiq bo'lakni sotib oling. Yumshoq yoki ajin ildizlari bilan bezovta qilmang. Uni uyga olib kelganingizdan so'ng, tozalanmagan zanjabilni muzlatgichingizning tortmasidagi qayta yopiladigan plastik qopga soling. Saqlashdan oldin barcha havoni chiqarib yuborganingizga ishonch hosil qiling. Yoki undan ham yaxshiroq, uni muzlatgichda muzlatgich sumkasi yoki idishida saqlang. U nafaqat cheksiz saqlanadi, balki muzlatilganida ham maydalash osonroq bo'ladi. Bu mikroplanni buzishdan oldin eritish yo'qligini anglatadi.
Agar zanjabil kesilgan yoki tozalangan bo'lsa, tozalanmagan zanjabil kabi saqlashdan oldin uni qog'oz sochiq bilan quriting. Faqat bilingki, kesilgan zanjabil tezroq yomonlashadi. Zanjabil juda yumshoq, to'q rangli, haddan tashqari siqilgan yoki mog'orlangan bo'lsa, u axlat qutisiga kiradi.
Ovqat pishirishga tayyormisiz? Mana zanjabilni talab qiladigan sevimli retseptlarimiz.
- Zanjabil-ananasli qisqichbaqalar Stir-Fry
- Pergamentda pishirilgan kunjut-zanjabil qizil ikra
- Achchiq limon-zanjabil tovuq sho'rva
- Hindiston yong'og'i va zanjabil bilan bir kechada jo'xori
- Zanjabil olcha pirogi
