Uyda ovqat pishirish haqida gap ketganda, biz hammamiz duch keladigan eng katta to'siqlardan biri bu vaqt - hech kimga hech qachon etarli bo'lmaydi. Hatto restoranlarda ishlagan va murakkab retseptlar uchun yashirin yumshoq nuqtaga ega bo'lgan professional tayyorgarlikka ega oshpaz bo'lsam ham, men pishirishni oson, tez va stresssiz qilish uchun vaqtni tejaydigan fokuslar uchunman. Xo'sh, zanjabilni tozalash kerakmi? Men uzoq vaqt oldin to'xtagan edim va nima uchun siz ham shunday qilishingiz kerak.
Zanjabilni tozalash zerikarli va ko'p vaqt talab etadi, agar siz buni to'g'ri qilmasangiz, barmoqning bir bo'lagini kesish retsepti haqida gapirmasa ham bo'ladi. Albatta, internet tubsizligidan ko'plab xakerlar paydo bo'ldi. Zanjabilni muzlatib qo'ying! Qoshiqni tozalang! Sabzavot tozalagichdan foydalanib, burchaklar va burchaklar atrofida noqulay ishlang, bu jarayonda bir tonna foydali zanjabilni isrof qiling! Lekin biz birinchi navbatda zanjabilni tozalashni qachon boshladik? Teri qog'ozdek yupqa, ammo yangi zanjabilni talab qiladigan deyarli barcha retseptlar uni tozalash kerakligini aytadi. Lekin hech kim hech qachon sabab ko'rsatmaydi.
Xo'sh, nima uchun men bezovta qilishni to'xtatdim? (Va bu dangasaligim uchun emas, men tan olaman.)
Men o'zimni shunday his qildim: Ikkita alohida holatda, men oziq-ovqat sohasidagi hamkasblar zanjabilni tozalashni bezovta qilmasliklarini aytishganiga guvoh bo'ldim. Birinchisi oshpazlik kitobi muallifi Alison Roman bo'lib, u o'zining internetda mashhur no'xat pishirig'ini tayyorlagan New York Times Ovqat pishirish video . Men zanjabilimni tozalamoqchi emasman, - deydi u bo'ysunmay. Agar xohlasangiz, qila olasiz, lekin meni qila olmaysiz. Tashqi tomondan po'stlog'i shunchalik nozikki, rostini aytsam, uning borligini bilmay qolasiz. Uy oshpazlari, 1; zanjabil, 0.
Ikkinchisi edi Ovqatingizdan rohatlaning oziq-ovqat muharriri Molli Baz yana bir pishirish videosida (ha, men bu narsalarni ko'p tomosha qilaman). qilish paytida tovuq uchun achchiq tuzlamoq , u qandaydir tarzda mening his-tuyg'ularimni aniq qamrab oldi: Men zanjabilni tozalamaganimni sezasiz. Chunki men zanjabilni hech qachon tozalamayman. Chunki odamlar nega zanjabilni tozalashini tushunmayman. Kimdir bir kun kelib, qobig'ini olib tashlashga qaror qildi va keyin hamma vaqtini qoshiq bilan behuda o'tkaza boshladi. Qachonki, siz uni shunchaki yeyishingiz mumkin edi va siz uning u erda ekanligini hech qachon bilmaysiz.
O'shandan beri men o'z oshxonamda ikki marta peelsiz usulni sinab ko'rdim: bir marta Romanni tayyorlash paytida güveç , bu mayda tug'ralgan zanjabilni talab qiladi. Men oddiygina peeling jarayonini o'tkazib yubordim, zanjabilni taxtalarga, keyin gugurt cho'plariga kesib, so'ng maydalab oldim. Men sabzi-zanjabil pyuresi ham tayyorladim va zanjabilni mikroplan bilan to'g'ridan-to'g'ri qozonga maydaladim. Natijalar? Ikkala holatda ham mening rasmiy ta'm testerim (erim) bir og'iz so'z aytmadi va menimcha, u farqni sezmagan.
Agar sizga bundan ham ko'proq dalil kerak bo'lsa, Baz bor yana bir qancha fikrlarni bayon qildi bu sizni ishontirgan bo'lishi mumkin. Siz nafaqat vaqtni yoki nozik barmoq uchlarini tejaysiz, balki butun ildizdan foydalanganingiz uchun oziq-ovqat chiqindilarini ham kamaytirasiz. Va agar siz mikroblardan xavotirda bo'lsangiz, zanjabilni xuddi kartoshka, sabzi yoki olma kabi tozalab, yuvishingiz mumkin. Ya'ni, agar siz oshxonangizda uzoq vaqtdan beri mavjud bo'lgan eski ajin zanjabil bilan ishlayotgan bo'lsangiz, uni sotib olganingizni eslay olmaysiz, ehtimol siz uni tozalashni xohlaysiz ... yoki yangi zanjabil sotib olasiz.
Zanjabil terisini yeyish mumkinmi?
Siz tikasiz. Rostini aytaylik: odamlar teridan xalos bo'lishni xohlashlarining yagona sababi - bu qattiqroq. Lekin bir o‘ylab ko‘ring, oxirgi marta qachon zanjabilning katta bo‘lagini tilimsiz yoki maydalamay yedingiz? Uni maydalab bo‘lgach, uning terisi borligini ham bilib bo‘lmaydi. Bundan tashqari, uning ozuqaviy qiymati ham bor. Yagona vaqt siz qilmaslik kerak zanjabil terisini iste'mol qiling, agar sizning zanjabil ildizingiz juda qari va pishiq bo'lsa. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, siz zanjabilning biron bir qismini, terisiz yoki terisiz ovqatlanmasligingiz kerak.
Zanjabilni tozalash kerak emasligi sabablari
OK, TLDR versiyasini xohlaysizmi? Biz sizni oldik.
- Zanjabilning tashqi terisi shunchalik yupqaki, uni pishgandan keyin uning ustida qolganini ham sezmay qolasiz.
- Bu sizga qimmatli pishirish vaqtini tejaydi (barmoqlaringiz tasodifan kesilishidan).
- Po‘stlog‘ini ochiq qoldirish oziq-ovqat chiqindilarini kamaytiradi, chunki siz butun zanjabil ildizidan foydalanasiz. Peeling paytida siz muqarrar ravishda zanjabil go'shtining mukammal qismlarini yo'qotasiz.
- Agar bu siz uchun tozalik muammosi bo'lsa, uni ishlatishdan oldin zanjabilni yaxshilab yuvib tashlang. Bu haqda gapiradigan bo'lsak ...
Zanjabilni qanday yuvish kerak
Shunday qilib, siz nihoyat qorong'u tomonga qo'shildingiz va endi zanjabilingizni tozalamaysiz. Tabriklaymiz. Bu shuni anglatadiki, siz uni qanday qilib to'g'ri tozalashni o'rganishingiz kerak bo'ladi, chunki siz butun ildizdan foydalanasiz (bu sizning xarid qilish savatingizga qo'yishdan oldin qancha odam biladi). Xavotir olmang: bu qanday amalga oshirilganligi.
- Ovqatingiz uchun kerak bo'lgan zanjabil miqdorini torting yoki kesib oling.
- Zanjabilni iliq suv ostida o'tkazing, sirtni qo'llaringiz bilan tozalang.
- Sabzavotli cho'tka oling va qolgan axloqsizlik yoki bakteriyalarni olib tashlash uchun tashqi qismini tozalang.
- Uni quriting va u foydalanishga tayyor.
Ovqat pishirishga tayyormisiz? Zanjabilni talab qiladigan retseptlarni sinab ko'ring:
- Zanjabil-ko'k smoothie
- Achchiq limon-zanjabil tovuq sho'rva
- Zanjabil-ananasli qisqichbaqalar Stir-Fry
- Pergamentda pishirilgan kunjut-zanjabil qizil ikra
- Zanjabil olcha pirogi
- Roze nokni zanjabil va vanil bilan pishirgan
BOG'LIQ: Mana, zanjabilni to'liq chalkashtirmasdan qanday qilib maydalash mumkin
