Klub soda va gazlangan suv: karbonatlanish halokati kursi
Yassi yoki porloqmi? Tashqarida ovqatlangan har bir kishiga bu savol avvalroq berilgan, ammo agar suv haqida gap ketganda siz biladigan yagona farq bu bo'lsa, fikringizni chalg'itishga tayyorlaning. Ko'pikli suvning barcha turlari o'zlarining ko'piruvchanligi karbonatlanishga bog'liq, bu kimyoviy reaktsiya yuqori bosim sharoitida karbonat angidrid gazining suvda erishiga olib kelganda sodir bo'ladi. Ammo gazlangan suvning ko'p marta (va qaysi biri eng yaxshisi) o'rtasidagi farq nima? Klub soda va gazlangan suv bahsini hal qilish uchun kerak bo'lgan barcha ma'lumotlarni o'qing.
Club Soda
Tarkibi:
Suv, karbonatlanish va natriy bikarbonat va kaliy sulfat kabi minerallar
Karbonlashtirish usuli:
Ishlab chiqaruvchi tomonidan qo'shilgan
Umumiy foydalanish:
Bir stakan sodali suvni mustaqil ravishda ichish mumkin, ammo bu ko'pikli suv odatda kokteyllar va alkogolsiz ichimliklar uchun aralashtirgich sifatida mavjud. Klub sodasiga qo'shilgan minerallar brendga qarab farq qiladi, ammo natriy bikarbonat (aka pishirish soda) deyarli har doim ingredientlar ro'yxatida bo'ladi, bu klub soda nima uchun shunchaki yutish uchun ishlatilishi mumkinligini tushuntiradi. Bu narsalarning bir qismini dog 'olib tashlash yoki dog'larni tozalash vositasi sifatida ishlatishga harakat qiling pishirish kukuni o'rniga pishirilgan mahsulotlar uchun retseptlarda. Qovurilgan ovqatlar uchun engil va havodor tempura xamirini tayyorlash uchun klub sodasi seltser bilan almashtirilishi mumkin.
Lazzat:
Natriy bikarbonat qo'shilishi klub sodasiga o'ziga xos, biroz achchiq ta'm beradi.
Seltzer
Tarkibi:
Suv va karbonatlanish
Karbonlashtirish usuli:
Ishlab chiqaruvchi tomonidan qo'shilgan
Umumiy foydalanish:
Seltzer ko'pincha oddiy suvni tetiklantiruvchi (va o'ziga qaram) o'rnini bosuvchi vosita sifatida iste'mol qilinadi va seltser muxlislari stakanda gazlanganda kuniga 64 untsiya suv ichish tavsiya etilganini aytishadi. Albatta, agar siz rulonni sekinlashtirmoqchi bo'lsangiz, bir stakan oq sharobni bir oz seltser qo'shib, spritzga aylantirishingiz mumkin. Pishirishda seltzer chuqur qovurish uchun nozik xamirni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin va agar siz kaltaklangan tuxumga bir oz qoshiq qo'shsangiz, sizga sovg'a beriladi. eng yumshoq pishirilgan tuxum siz hech qachon tatib ko'rganmisiz (jiddiy.) Yana bir sabab, har doim bir shisha seltser qo'lingizda bo'lishi kerak? Klub sodasiga o'xshab, bu ichimlikdagi pufakchalar dog'larni yo'qotishda juda yaxshi ishlaydi.
Lazzat:
Mutaxassislarga ko'ra Sodastream , seltzer gazlangan suvdan ham, sodali suvdan ham ajralib turadi, chunki u tarkibida minerallar yo'q - bu shunchaki eski suvdir, u porlashi uchun karbonat angidrid bilan singdirilgan. Natijada, Sodastreamning ta'kidlashicha, ko'pchilik seltserning ta'mi 'tabiiy buloq suvi'ga o'xshaydi. Boshqacha qilib aytganda, bu gazlangan suvning ta'mi toza va tiniq.
Gazlangan mineral suv
Tarkibi:
Suv, karbonatlanish va minerallar, masalan, tuzlar va oltingugurt birikmalari
Karbonlashtirish usuli:
Tabiiy ravishda yuzaga kelgan
Umumiy foydalanish:
Gazlangan mineral suv ro'yxatdagi boshqa ichimliklardan farq qiladi, chunki uning karbonatlanishi ham, mineral tarkibi ham tabiiydir. Sodastream mutaxassislarining fikriga ko'ra, gazlangan mineral suv kaltsiy, natriy va magniyni o'z ichiga oladi ... minerallar [ular] dietangizga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Gazlangan mineral suv retseptlarga tez-tez kirmaydi, chunki uning yumshoqroq karbonatlanishi tempura xamiri va omlet kabi narsalarni pishirish uchun zarur bo'lgan agressiv gazni ta'minlamaydi. Ya'ni, gazlangan mineral suv go'zallik olamida juda mashhur bo'lib, u erda mo''jizaviy yuz yuvish vositasi sifatida e'tirof etiladi va ko'plab yuqori sifatli terini parvarish qilish mahsulotlarida mavjud.
Lazzat:
Gazlangan mineral suvning ta'mi uning tarkibidagi minerallardan kelib chiqadi, ammo minerallar soni (va ta'mi) ishlab chiqaruvchilar suvni qayerdan olganiga qarab markadan brendga farq qilishi mumkin. Aqlli tanglaylar turli brendlarning sho'r, o'tkir yoki hatto tuproqli notalarini aniqlashi mumkin.
Tonik
Tarkibi:
Suv, xinin va shakar (yoki makkajo'xori siropi)
Karbonlashtirish usuli:
Ishlab chiqaruvchi tomonidan qo'shilgan
Umumiy foydalanish:
Boshqa gazlangan suvlardan farqli o'laroq, tonik siz o'zingiz yoqtirmaydigan suvdir. (Eslatma: Xinin va tatlandırıcı o'z ichiga olgan ingredientlar ro'yxati bilan u eng sog'lom hisoblanadi.) Buning o'rniga, bu ko'pikli ichimlik o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, spirtli ichimlik bilan yaxshi birlashadi. Tonik suv klassik jin va tonik kokteylda jinning eng yaxshi yarmi bo'lishi bilan mashhur bo'lsa-da, u boshqa kattalar ichimliklariga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. (Raspberry-lime shampan vinosi, kimdir?)
Lazzat:
Tonik suv o'ziga xos achchiq ta'mga ega bo'lib, ichimlik tarkibidagi xininga bog'liq bo'lib, u tatlandırıcılar qo'shilishi bilan biroz qoplanadi - bu tonik suvni o'z-o'zidan mazali qilish uchun etarli emas.
Qaysi biri eng yaxshi?
Endi siz to'liq ma'lumotga ega bo'lganingizdan so'ng, siz qanday qilib barcha ma'lumotlarni elakdan o'tkazish va sevimlini tanlash haqida hayron bo'lishingiz mumkin. Ko'pikli suvni tanlashda 'eng yaxshisi' siz undan nima maqsadda foydalanayotganingizga bog'liq bo'ladi. Agar siz mini-barni to'ldirmoqchi bo'lsangiz, sodali suv va tonik suv ham yaxshi tanlovdir. Namlovchi gazlangan ichimlik uchun siz o'zingiz bahramand bo'lishingiz mumkin, suvingizning ta'mi qanchalik neytral bo'lishini va ichimlikingiz qanchalik ko'pikli bo'lishini xohlayotganingizga qarab selts yoki gazlangan mineral suvni tanlang. Assalomu alaykum.
