Har bir oshpaz bilishi kerak bo'lgan 24 turdagi qalampir (shuningdek, ular qanday idishlarda bor)

Bolalar Uchun Eng Yaxshi Ismlar

Qavat:

Tug'Ilgan Kun:

Yuborish

Menga Elektron Pochta Orqali Yuboring Saytda Ko'Rsating

Siz bulg‘or qalampirini iste’mol qilasiz, siz uy qurilishi salsasida jalapenoning issiqligini yaxshi ko‘rasiz va siz hali ham poblano bilan shug‘ullangansiz, lekin siz shoxchalar tayyorlashga tayyorsiz. Yaxshi xabar: Dunyoda chili qalampirining 4000 ga yaqin navlari mavjud bo'lib, ulardan ko'pi har doim etishtiriladi. Achchiq manzarada harakat qilishingizga yordam berish uchun bu erda 24 turdagi qalampirni bilishingiz kerak (shuningdek, ular nima uchun ishlatilishini).

BOG'LIQ: Noldan tayyorlanadigan loviyaning 15 turi (chunki ular shunchaki ta'mi shu tarzda)

1. Bolgar qalampiri

Shuningdek, deyiladi: Shirin qalampir, shirin bolgar qalampiri

Xususiyatlari: Bolgar qalampiri boshqa achchiq qalampir bilan solishtirganda katta bo'lib, yashil, sariq, to'q sariq va qizil (va ba'zan binafsha rang) bo'lishi mumkin. Ular yashil holatida to'liq pishmagan, shuning uchun ular achchiq ta'mga ega, ammo ular pishib, shirin bo'ladi. Bolgar qalampiri achchiq emas, lekin ular retseptlarga rang va shirinlik qo'shadi (va to'ldirilganda juda yaxshi).

Scoville issiqlik birliklari: 0

2. Banan qalampiri

Shuningdek, deyiladi: Sariq mumli qalampir

Xususiyatlari: Bu o'rta o'lchamdagi qalampir yorqin sariq rangga ega (shuning uchun nomi) o'tkir va yumshoq. Ular pishgan sari shirinroq bo'ladi va tez-tez tuzlangan holda beriladi va S vitaminining ajoyib manbai bo'ladi.

Scoville issiqlik birliklari: 0 dan 500 gacha

3. Piquillo qalampiri

Shuningdek, deyiladi: yo'q

Xususiyatlari: Ispan piquillo qalampiri bulg'or qalampiri kabi hech qanday issiqliksiz shirindir. Ular ko'pincha qovurilgan, terisi tozalangan va yog'da qovurilgan holda, tapas yoki go'sht, dengiz mahsulotlari va pishloq bilan xizmat qiladi.

Scoville issiqlik birliklari: 0 dan 500 gacha

4. Friggitello qalampiri

Shuningdek, deyiladi: Shirin italyan qalampiri, pepperoncini (AQShda)

Xususiyatlari: Italiyadan kelgan bu yorqin sariq qalampir, bir oz achchiq ta'mga ega, bulg'or qalampiridan biroz issiqroq. Ular ko'pincha tuzlangan va bankalarda sotiladi va Qo'shma Shtatlarda pepperoncini nomi bilan tanilgan (garchi bu Italiyada boshqa, achchiq qalampirning nomi bo'lsa ham).

Scoville issiqlik birliklari: 100 dan 500 gacha

5. Gilos qalampiri

Shuningdek, deyiladi: Qalampir, qalampir

Xususiyatlari: Pimiento ispancha qalampir so'zi bo'lsa-da, ingliz tilida so'zlashadigan mamlakatlarda u yurak shaklidagi olcha qalampiriga ishora qiladi. Engil achchiq, u pimento pishloqida ishlatiladi va tez-tez bankalarda tuzlangan holda sotiladi. Bu, shuningdek, Sirakuza, Nyu-York, makaron mahsulotlarining tarkibiy qismidir. tovuq go'shti .

Scoville issiqlik birliklari: 100 dan 500 gacha

6. Shishito qalampiri

Shuningdek, deyiladi: Shishitogarashi, kkvari-gochu, gilos qalampiri

Xususiyatlari: Ushbu Sharqiy Osiyo qalampirlari odatda yashil bo'lganda yig'ib olinadi va ular engil issiqlik bilan bir oz achchiq ta'mga ega - statistik ma'lumotlarga ko'ra, har o'nta shishito qalampiridan biri achchiqdir. Ular tez-tez kuydirilgan yoki pufaklangan holda beriladi, ammo ularni xom holda ham iste'mol qilish mumkin.

Scoville issiqlik birliklari: 100 dan 1000 gacha

7. Peppers lyuk

Shuningdek, deyiladi: Nyu-Meksiko chili

Xususiyatlari: Lyuk qalampiri Nyu-Meksika chilining bir turi bo'lib, ular mintaqada asosiy hisoblanadi. Ular piyoz kabi bir oz o'tkir, nozik achchiq va tutunli ta'mga ega. Hatch chili Rio Grande daryosi bo'ylab cho'zilgan Xetch vodiysida o'stiriladi va sifati va ta'mi uchun juda talab qilinadi.

Scoville issiqlik birliklari: 0 dan 100 000 gacha

8. Anaxaym qalampiri

Shuningdek, deyiladi: Nyu-Meksiko chili

Xususiyatlari: Anaheim qalampiri - Nyu-Meksiko qalampirining bir turi, ammo ular Nyu-Meksikodan tashqarida etishtiriladi. Ular, aytaylik, habanero kabi achchiq emas, balki bolgar qalampiridan ham achchiqroq. Siz ularni ko'pincha oziq-ovqat do'konida konservalangan yashil qalampir yoki quritilgan qizil qalampir sifatida ko'rasiz.

Scoville issiqlik birliklari: 500 dan 2500 gacha

9. Chilaca qalampiri

Shuningdek, deyiladi: Pasilla (quritilganda)

Xususiyatlari: Bu jingalak chili ozgina achchiq bo'lib, o'rikqa o'xshash ta'mga va qora rangli go'shtga ega. Quritilgan shaklda, ular tez-tez soslar qilish uchun mevalar bilan birlashtiriladi.

Scoville issiqlik birliklari: 1000 dan 3999 gacha

10. Poblano qalampiri

Shuningdek, deyiladi: Kengligi (quritilganda)

Xususiyatlari: Bu yirik yashil qalampirlar Meksikaning Puebla shahridan keladi va ular nisbatan yumshoq bo'lsa ham (ayniqsa, pishmagan holatda), ular etuk bo'lganda qiziydi. Poblanolar tez-tez qovuriladi va to'ldiriladi yoki mol soslariga qo'shiladi.

Scoville issiqlik birliklari: 1000 dan 5000 gacha

11. Vengriya mumi qalampiri

Shuningdek, deyiladi: Issiq sariq qalampir

Xususiyatlari: Venger mumi qalampiri tashqi ko'rinishi uchun banan qalampiri bilan osongina aralashtiriladi, ammo ular juda issiqroq ta'mga ega. Ularning issiqligi va gulli xushbo'yligi ularni Vengriya oshxonasida paprika (ular ko'pincha tayyorlash uchun ishlatiladi) kabi zarur qiladi.

Scoville issiqlik birliklari: 1000 dan 15 000 gacha

12. Mirasol qalampiri

Shuningdek, deyiladi: Guajillo (quritilganda)

Xususiyatlari: Meksikada paydo bo'lgan, engil achchiq mirasol qalampiri ko'pincha quritilgan holatda guajillo qalampiri sifatida topiladi va marinadlar, rub va salsalarda ishlatilishi mumkin. Ular xom holatda achchiq va mevali ta'mga ega, lekin quritilganda yanada boy bo'ladi.

Scoville issiqlik birliklari: 2500 dan 5000 gacha

13. Fresno Peppers

Shuningdek, deyiladi: yo'q

Xususiyatlari: Anaheim va Hatch qalampirining bu qarindoshi Nyu-Meksikoda, ammo Kaliforniya bo'ylab o'sadi. U pishmaganida yashil bo'ladi, lekin pishganida to'q sariq va qizil rangga o'zgaradi, go'shtning teriga nisbati yuqori bo'lib, uni to'ldirish uchun yaxshi qiladi. Qizil fresnolar jalapenyoga qaraganda kamroq ta'mli va achchiqroq, shuning uchun ular taomga zarba qo'shmoqchi bo'lsangiz yaxshi bo'ladi.

Scoville issiqlik birliklari: 2500 dan 10 000 gacha

14. Jalapeno qalampiri

Shuningdek, deyiladi: Chipotle (tutun bilan quritilganda)

Xususiyatlari: Jalapeño qalampiri meksikalik chili bo'lib, u hali yashil bo'lganda uzumdan uziladi (garchi u pishganida qizil rangga aylanadi). Odatda salsalarda ishlatiladi, ular achchiq, ammo emas ham baharatlı, nozik mevali lazzat bilan. (Bizning fikrimizcha, bu mac va pishloqni jonlantirish uchun ham ajoyib bo'ladi.)

Scoville issiqlik birliklari: 3500 dan 8000 gacha

15. Serrano qalampiri

Shuningdek, deyiladi: yo'q

Xususiyatlari: Jalapenodan ko'ra achchiqroq bo'lgan bu mayda qalampirlar juda mazali bo'lishi mumkin. Ular meksikalik pishirishda keng tarqalgan (ular vatanlari) va go'shtliligi tufayli salsaga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Scoville issiqlik birliklari: 10 000 dan 23 000 gacha

16. Cayenne qalampiri

Shuningdek, deyiladi: Barmoq chili

Xususiyatlari: Ehtimol, siz bu achchiq qizil chilini quritilgan shaklda yaxshi bilasiz, bu ko'plab oshxonalarda mashhur ziravor hisoblanadi. Bu chili kukunining asosiy tarkibiy qismi bo'lib, u chilining o'zi emas, balki ziravorlar aralashmasidir.

Scoville issiqlik birliklari: 30 000 dan 50 000 gacha

17. Bird's Eye Peppers

Shuningdek, deyiladi: Tailand chili

Xususiyatlari: Osiyo oshxonalarida mashhur bo'lgan bu kichik qizil chili o'zining kattaligi uchun hayratlanarli darajada issiq. Ular samballar, soslar, marinadlar, qovurilgan kartoshka, sho'rvalar va salatlarda ishlatiladi va ularni yangi yoki quritilgan holda topish mumkin. Ular shubhasiz achchiq bo'lsa-da, ular ham mevali ... agar siz issiqdan o'tsangiz.

Scoville issiqlik birliklari: 50 000 dan 100 000 gacha

18. Peri-Peri

Shuningdek, deyiladi: Piri piri, pili pili, Afrika qush ko'zi

Xususiyatlari: Ushbu portugal qalampirlari kichik, ammo kuchli va, ehtimol, ular tayyorlash uchun ishlatiladigan kislotali, achchiq Afrika issiq sousi bilan mashhur.

Scoville issiqlik birliklari: 50 000 dan 175 000 gacha

19. Habanero qalampiri

Shuningdek, deyiladi: yo'q

Xususiyatlari: Bu mayda apelsin qalampirlari juda achchiq ekanligi bilan mashhur, lekin ular ham xushbo'y va xushbo'y, gulli sifati bilan ularni issiq soslar va salsalar uchun yaxshi qiladi. Ular Meksikaning Yukatan yarim orolida, shuningdek, Karib dengizida mashhur.

Scoville issiqlik birliklari: 100 000 dan 350 000 gacha

20. Scotch Beanies

Shuningdek, deyiladi: Bonney qalampiri, Karib dengizi qizil qalampiri

Xususiyatlari: Garchi u o'xshash ko'rinishga ega bo'lsa-da, skotch kapotini xabanero bilan aralashtirib yubormaslik kerak - u xuddi achchiq, ammo ta'mi shirinroq va aniq qalin shaklga ega. Bu Karib dengizi oshxonasida mashhur bo'lib, ziravorlar tayyorlash uchun zarurdir va o'z nomini o'xshash bo'lgan tekis Shotlandiya shlyapasidan (tammie deb ataladi) oldi.

Scoville issiqlik birliklari: 100 000 dan 350 000 gacha

21. Tabasko qalampiri

Shuningdek, deyiladi: yo'q

Xususiyatlari: Bu achchiq qalampir eng yaxshi Tabasco issiq sousining asosi sifatida tanilgan. Ular chili qalampirining yagona turi bo'lib, ular quruq o'rniga ichi suvli bo'lib, hamma joyda mavjud bo'lgan issiq sousda sirka ham mavjud bo'lib, u ularning issiqligini sezilarli darajada yumshatadi.

Scoville issiqlik birliklari: 30 000 dan 50 000 gacha

22. Pequin qalampiri

Shuningdek, deyiladi: Piquin

Xususiyatlari: Pekin qalampirlari mayda, lekin juda issiq va odatda tuzlash, salsalar, soslar va sirkalarda ishlatiladi - agar siz Cholula issiq sosini iste'mol qilgan bo'lsangiz, siz pekin qalampirini tatib ko'rgansiz. Ularning achchiqligidan tashqari, ular tsitrus va yong'oqning ta'mi bilan ham tavsiflanadi.

Scoville issiqlik birliklari: 30 000 dan 60 000 gacha

23. Rokoto qalampiri

Shuningdek, deyiladi: Tukli qalampir

Xususiyatlari: Bu yirik qalampirlar hiyla-nayrang - ular bulg'or qalampiriga o'xshaydi, lekin deyarli habanero kabi achchiqdir. Ular to'q sariq, qizil va sariq ranglarda mavjud va ichki qismida ajoyib qora urug'lar mavjud. Ular katta bo'lgani uchun ular juda ko'p tiniq go'shtga ega va salsalarda keng qo'llaniladi.

Scoville issiqlik birliklari: 30 000 dan 100 000 gacha

24. Ghost Peppers

Shuningdek, deyiladi: Bhut jolokia

Xususiyatlari: Hatto issiqlikni sevuvchilar ham jalapenodan 100 marta issiqroq va Tabasko sousidan 400 marta issiqroq bo'lgan sharpa qalampiridan qo'rqishadi. Uning vatani Hindistonning shimoli-sharqiy qismi bo'lib, kori, tuzlangan bodring va chutneylarda kam ishlatiladi - biroz uzoq yo'lni bosib o'tadi.

Scoville issiqlik birliklari: 1 000 000

BOG'LIQ: 25 xil rezavorlar turlari (va nima uchun ularning har birini eyishingiz kerak)

Ertaga Munajjimlar Bashorati

Bilmoq

Menga Elektron Pochta Orqali Yuboring Saytda Ko'Rsating