Bugungi kunda barcha turdagi idishlar tepasida mayda-mayda mikro-yashillarning go'zal chigallari bilan birga keladi. Bu yam-yashil yakunlovchi teginish shunchaki qarsillab qo'shishdan ko'ra ko'proq sho'rva yoki zerikarli yashil rangdagi pop sendvich . Va shunday bo'ladi o'sib borayotgan ularni o'zingiz hayratlanarli darajada oddiy. Deraza tokchasida to'plam bilan siz har doim qo'lingizda ta'sirchan (va sog'lom) garnituraga ega bo'lasiz. Mikrogreenlarni qanday etishtirishni, nima uchun ular juda yaxshi ovqatlanishini va ular bilan nima qilishni o'rganish uchun o'qing. Bir marta boshlaganingizdan so'ng, siz ularni hamma narsaga tashlashni xohlaysiz.
BOG'LIQ: Qanday o'tlar birgalikda yaxshi o'sadi? Mutaxassisdan so'radik
Microgreens nima?
Microgreens - to'liq o'sgan sabzavotlarning ko'chatlari, giyohlar va gullar bilamiz va sevamiz. Bu kurtaklar va ko'katlar o'rtasidagi o'sish bosqichidir. Ular unib chiqqandan keyin bir-uch hafta o'tgach, birinchi haqiqiy barg paydo bo'lganda olinadi. Ular kichik bo'lishi mumkin (aslida faqat uch dyuymgacha), lekin bu erta terish ularga beradi to'rt dan 40 barobar ko'proq ozuqa moddalari ular to'liq hajmga o'sganidan ko'ra og'irlik bo'yicha.
Microgreens ham ta'mi, ham tashqi ko'rinishi bilan farq qiladi. Ular odatda achchiq, nordon, achchiq yoki ularning orasida bo'ladimi, kuchli, aromatik ta'mga ega. Ularni dehqon bozorlaridan yoki ixtisoslashtirilgan oziq-ovqat do'konlaridan (masalan, Whole Foods) iste'mol qilishga tayyor holda sotib olish yoki bog'dorchilik do'konidan yoki issiqxonadan yig'ib olish mumkin. Bundan tashqari, urug'larni sotib olishingiz va ularni uyda o'zingiz etishtirishingiz mumkin. Agar siz ikkinchisini tanlasangiz, mikroko'katlar pestitsidlardan xavfsiz ekanligini bilib olasiz va siz supermarketda tejashingiz mumkin (ular sakkiz untsiyali konteyner uchun 20 dollar turadi). Bundan tashqari, bu qanchalik oson ekanligini ko'rganingizdan so'ng, siz buni qilmaysiz istayman boshqa birovni sotib olish. Siz hatto shunday deb o'ylashingiz mumkin *nafas* qiziqarli.
Westend61/Getty ImagesUyda qanday mikro o'stirish mumkin?
Mikroyashillar qayerda o'stirilishi haqida o'ylamaydilar, shuning uchun oshxona derazasi kabi joy hovli yoki gulzor kabi ajoyib joy. Agar nimani o'stirishni bilmasangiz, o'zingiz yoqtirgan narsadan boshlang:
- Tarvuzli piyola
- Tug'ralgan italyan salatasi
- Jalapeño asal bilan qovurilgan tovuq BLT
- Humus sabzavotli o'rami
- Karried Parsnip va olma sho'rva
- Kremli shirin makkajo'xori pappardelle
Mikroyashillar birinchi barglar paydo bo'lganidan keyin taxminan 7-21 kun o'tgach, keng miqyosda yig'ib olinadi. Kichikroq DIY partiyalari, ehtimol, uch haftalik belgidan oldin hosil yig'ishga tayyor bo'ladi. No'xat, karam va kabi ba'zi mikro o'simliklar fava loviya , asirlari tuproqda qolgan ekan, yig'ib olingandan keyin qayta o'sishi mumkin, shuning uchun agar siz kartalaringizni to'g'ri o'ynasangiz, bitta urug'lik paketidan ko'p hosil olishingiz mumkin. Bilingki, ular ikkinchi marta unib chiqish uchun ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.
Mikrogreens etishtirish uchun nima kerak
Siz ularni alohida sotib olishingiz yoki sotib olishingiz mumkin to'plam mikroko'katlarni etishtirish uchun maxsus. Ba'zilari ham bor texnika tuproqni talab qilmaydigan va o'simliklarning yorug'ligini, suvini va namligini nazorat qilish. Qo'lingizda bo'lishi kerak bo'lgan narsalar:
Mikroko'katlarni qanday etishtirish kerak
1. O'sayotgan patnisni tuproq bilan to'ldiring. Uni qo'lingiz bilan tekislang. Unga bir chashka suv bering.
2. Urug'larni tuproqqa bir tekisda seping va ularni muloyimlik bilan bosing. Ba'zi urug'lar, masalan, lavlagi, grechka va kungaboqar, agar ular avval namlangan bo'lsa, yaxshi o'sadi, shuning uchun ekishdan oldin o'ziga xos urug'laringiz uchun paket ko'rsatmalariga amal qiling.
3. Urug'larni yupqa tuproq qatlami bilan yoping.
4. Urug'larni bug'lang va butun patnisni shaffof bo'lmagan qopqoq yoki ikkinchi o'sadigan patnis bilan yoping. Mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun yaxshi havo sirkulyasiyasi bilan harorat nazorat qilinadigan qorong'i joyda saqlang.
5. Urug'lar unib chiqqunga qadar har kuni tuman. Qabul qilish vaqti urug'ga qarab o'zgaradi. Ko'chatlar nam bo'lishi uchun tagida suv solingan patnisni saqlang. Urug'lar ildiz otgandan so'ng, qopqog'ini echib oling va patnisni yorug'likka o'tkazing.
6. Ko‘chatlar o‘sib chiqmaguncha, kuniga bir marta sug‘oriladi. Birinchi barglar paydo bo'lgandan so'ng, taxminan etti-o'n kun ichida ko'katlarni tuproq chizig'idan qaychi bilan kesib tashlang. Qayta o'sishi mumkin bo'lgan urug'ni ishlatgan bo'lsangiz, qayta o'sish imkoniyatini oshirish uchun eng past bargni kesib oling.
Erin MakdauellMikroko'katlarni iste'mol qilishning foydalari
Microgreens shunchaki garnitür emas; ular bilan yuklangan ozuqa moddalari (temir! sink! magniy! kaliy!) va antioksidantlar . Va ular sizning dietangizda ishlash uchun salgina bo'ladi, chunki siz ko'pincha allaqachon iste'mol qilayotgan narsangizga bir hovuch, masalan, yashil smetana yoki Sezar salatini qo'shishingiz mumkin.
Mikro-yashillarda mavjud bo'lgan ko'plab vitaminlar va minerallar yaxshilik bilan bog'liq yurak salomatligi , past xolesterin va qandli diabet oldini olish. Ular ham boy polifenollar , yurak xastaligi, Altsgeymer va saratonning ayrim turlari xavfini kamaytirish bilan bog'liq bo'lgan antioksidant turi.
Microgreensni qanday saqlash kerak
Microgreens kesilgandan keyin ASAP muzlatgichda saqlanishi kerak. Ular o'n kundan ikki haftagacha saqlanadi. Birinchidan, siz ularni quritishingiz kerak. Ho'l ko'katlar chiriydi tez , va ortiqcha namlik ularni eng yaxshi holatda namlaydi va eng yomoni mog'orlaydi. Ikkita qog'oz sochiq orasiga mikroko'katlarni ozgina quriting. Ularni olib tashlashga tayyor bo'lgach, ularni muzlatgichdagi havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Bundan tashqari, ularni muzlatgichda nam qog'oz sochiqlar orasiga yoki maydalagich tortmasida saqlashingiz mumkin. Faqat haddan tashqari harorat va namlikdan saqlaning.
Qolgan urug'larga kelsak, kemiruvchilar va hasharotlar ularga tushmasligi uchun ularni erdan uzoqroq joyda plastik yoki metall idishda saqlang. Ular saqlangan joyda namlik yoki yorug'lik yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Qolgan tuproq bilan nima qilish kerak
O'sadigan idishlar va tovoqlar odatda tozalangandan keyin qayta foydalanish mumkin. Odatda o'sadigan yostiqchalar mavjud emas, shuning uchun agar siz tuproqsiz tuproqqa borishga qaror qilsangiz, ko'rsatmalarga e'tibor bering. Agar siz axloqsizlikdan foydalansangiz, o'rim-yig'imdan keyin u bilan nima qilish kerakligi haqida savol tug'ilishi mumkin. Ma'lum bo'lishicha, siz qayta ishlatilgan tuproqqa yangi urug'larni ekishingiz mumkin; eski ildizlar ikkinchi partiya uchun organik oziqlanishning ajoyib manbalari hisoblanadi. Tuproqni teskari aylantiring va orqa tomonda yangi mikroko'katlar o'stiring, birinchi partiyaning qoldiqlari quyida parchalanadi.
Mikroko'katlaringiz o'sib chiqqandan so'ng (va qayta o'sgan), qolgan tuproq va ildizlaringiz yangi hayotga tayyor. Sifatida foydalaning kompost ochiq o'simlik chaqaloqlaringiz uchun. Sizning bog'ingiz sizga rahmat aytadi.
Microgreens bilan tayyorlash uchun retseptlar
BOG'LIQ: Pomidorni uyda qanday qilib professional kabi etishtirish mumkin
