Ovqat pishirish uchun eng yaxshi oq sharob nima? Mana eng yaxshi idishlar (va ularni qanday tanlash kerak, 3 ta oziq-ovqat ta'minotiga ko'ra)

Bolalar Uchun Eng Yaxshi Ismlar

Qavat:

Tug'Ilgan Kun:

Yuborish

Menga Elektron Pochta Orqali Yuboring Saytda Ko'Rsating

Siz klassik tovuq Marbellani qamchilayapsiz va Ina Garten retsepti siz quruq oq sharobni talab qiladi. Siz Kontessaning o'ziga qo'ng'iroq qila olmaysiz, lekin keling, Ina: Bu nimani anglatadi? Pinot Grijio quruq ... lekin Sauvignon blanc ham shunday. Nima beradi?

Sharob bilan pishirish butunlay chalkash bo'lishi mumkin. Muzlatgichingiz orqasida osilgan narsalarni olishga vasvasaga tushishingiz mumkin bo'lsa-da, aslida u qiladi qaysi shishani tanlaganingizdan qat'iy nazar - ma'lum darajada. Biz ovqat tayyorlash uchun eng yaxshi oq sharobni qanday tanlashni bir marta va umuman bilish uchun uchta oziq-ovqat bo'yicha mutaxassislarni (shu jumladan, sommelier, oshpaz va ovqatlanish direktori) so'radik.

1. Yuqori kislotalilik va engil meva ta'mi bilan oq sharobni tanlang

Selin Beytchman , Pazandachilik ta'limi institutining ovqatlanish bo'yicha direktori, pishirish uchun engil va o'rta tanali oqni taklif qiladi. Agar siz shirin taom tayyorlamasangiz, burnida ozgina meva bilan yangi bo'lgan ozgina kislotali past alkogolli sharobni tanlang. Uning ikkita tanlovi? Italiyadan Pinot Grigio yoki deyarli har qanday joydan sauvignon blanc - meva ta'mi tropiklarga moyil bo'lgan Avstraliya yoki Yangi Zelandiya bundan mustasno. (Tropik tovuq Marbella haqiqatan ham siz uchun emas, shunday emasmi?) Tsitrus notalari va juda ko'p yorqin kislotali narsa taomingizni jonlantiradi.

Whole Foods Market kompaniyasining global ichimliklar xaridori Master Sommelier Devon Brogli rozi: Retsept bo'yicha 'quruq' oq vinolarni talab qiladigan idishlar uchun tiniq kislotalilik va o'rtacha alkogolga ega bo'lgan sharoblarni (oq va qizil) qidiring. U boyroq, to'la-to'kis vinolardan va eman daraxti sharoblaridan (masalan, emanli Chardonnay) saqlanishni tavsiya qiladi, chunki ular ovqatni engib o'tishga moyildirlar.

Agar Siz bor Shirin taomga borib, Rieslingni tatib ko'ring, - deydi kompaniyaning bosh oshpazi Karlos Kalderon Shimoliy Italiya . Va agar bu shirin taomga ozgina narsa kerak bo'lsa - uni muvozanatlash uchun nimadir kerak bo'lsa, quruq Chardonnay o'sha paytda ishlaydi - shunchaki tozalanmaganini qidiring.

2. Kam va o'rtacha alkogolli sharobni tanlang

Aksariyat retseptlarda sharob kislota o'rnini egallab, nozik, nozik ta'mlarni qo'shadi. Siz ichimlik bombasini aralashga tashlashni xohlamaysiz, aks holda siz hamma narsani alkogolga o'xshatib qo'yasiz. Oq sharobni talab qiladigan retseptlarning ko'pchiligida maqsad spirtli ichimliklarni pishirishdir, deydi Beytchman, shuning uchun lazzat porlaydi. Yengilroq tanali oqlar odatda pastroq ABVga ega. Pinot grigio kabi 10 dan 12 foizgacha bo'lgan idishlarni qidirib toping.

3. O'ylab ko'ring: birga o'sadigan narsa birga boradi

Iloji bo'lsa, men ichish uchun sharob bilan oziq-ovqatlarni birlashtirganda xuddi shunday fikrlashni yoqtiraman, deydi Beytchman. Sharob qaerdan paydo bo'lganligi va sharob ishlab chiqarilgan mintaqada qanday ovqatlar o'sishi haqida ma'lumot oling. Bu lazzatlar siz birga ovqatlanasizmi, ho'llaysizmi yoki pishirishingizdan qat'i nazar, tabiiy yaqinliklarga ega.

4. Sharob pishirishdan saqlaning— va haqiqatan ham qimmat shishalar

Agar siz uni ichmasangiz, u bilan ovqat pishirmang. Broglining aytishicha, men oddiy oziq-ovqat do'konida emas, balki oziq-ovqat do'konida yoki spirtli ichimliklar do'konidagi vino bo'limidan pishirish uchun sharob sotib olishni maslahat beraman, chunki 'pishirish sharobi' deb nomlangan vinolarda odatda bir tonna tuz qo'shiladi.

Ammo bu faqat qovurilgan tovuq uchun 100 dollarlik shishaga borishingiz kerak degani emas. Beitchmanning aytishicha, pishirish uchun eng yaxshi vinolar arzon, ammo bu arzon bilan bir xil emas. Bir shisha uchun 15 dollardan kam bo'lgan narsadan foydalaning va siz ichishdan zavqlanasiz (yoki zavqlanasiz). Agar shubhangiz bo'lsa, har doim vino do'koningizdagi sotuvchidan sizni to'g'ri yo'nalishga yo'naltirishini so'rashingiz mumkin.

Retsept odatda bir piyola sharobni talab qilmaydi, shuning uchun men yaxshi, o'rtacha narxdagi (8 dollardan 12 dollargacha) italyan pinot grijio yoki frantsuz yoki chililik sauvignon blanni tanlashni yaxshi ko'raman, deydi Broyl. Shunday qilib, men aybsiz qozonga quyib, qaynayotganda bir-ikki stakan rohatlanaman.

Agar siz yaqinda shisha ochgan bo'lsangiz va retseptingizda ishlatish uchun etarli miqdorda sharob qoldig'i bo'lsa, undan foydalaning; siz oziq-ovqat isrofgarchiligiga yo'l qo'ymaslik uchun ikki tomonlama vazifani bajarasiz. Beitchman, shuningdek, bir nechta shishadan qolgan qoldiqlarni umumiy pishirish sharobi uchun bitta idishga birlashtirishni taklif qiladi - shunchaki aralashtirmangizni yorliq qo'yganingizga ishonch hosil qiling, shunda u tasodifan stakanga quyilib ketmaydi!

Ovqat pishirish uchun eng yaxshi oq sharob: sinash uchun 7 shisha

1. 2018 Domaine Laporte Val De Loire Sauvignon Blanc Le Bouquet

Uni sotib oling: Wine.com saytida 19 dollar

Tavsiya etilgan retsept: Cheaterning oq sharobi coq au beva

2. 2017 Domaines Schlumberger Pinot Blanc Les Princes Abbes

Uni sotib oling: Vivinoda 20 dollar

Tavsiya etilgan retsept: o'rik va yangi o'tlar bilan qovurilgan tovuq

3. 2018 yilgi bashorat Pinot Grigio

Uni sotib oling: Wine.com saytida 12 dollar

Tavsiya etilgan retsept: Ina Gartenning yangilangan tovuqi Marbella

4. 2019 Ziobaffa Organik Pinot Grigio

Uni sotib oling: Wine.com saytida 13 dollar

Tavsiya etilgan retsept: o'tli oq vino sousida shirin kartoshka gnocchi

5. 2018 yil Ferrandiere Sauvignon Blanc

Uni sotib oling: Vino kutubxonasida 11 dollar

Tavsiya etilgan retsept: makkajo'xori, sabzi va karam bilan oq risotto

6. 2018 yil Hugel Pinot Blanc

Uni sotib oling: Vino kutubxonasida 13 dollar

Tavsiya etilgan retsept: Moules-frites (bug'langan midiya va kartoshka)

7. 2017 yil Livio Felluga Pinot Grigio

Uni sotib oling: Vivinoda 24 dollar

Tavsiya etilgan retsept: qovurilgan limonli tovuq

BOG'LIQ: Sommelierning so'zlariga ko'ra, bu yozda 20 dollardan kam bo'lmagan eng yaxshi atirgul sharobi

_{Ushbu maqola joylashuvga qarab o'zgarishi yoki o'zgarishi mumkin bo'lgan nashrdagi narxlar va mavjudligini aks ettiradi.}

Ertaga Munajjimlar Bashorati

Bilmoq

Menga Elektron Pochta Orqali Yuboring Saytda Ko'Rsating