Gril yoqilgan va chimikurri qo'shilgan biftek shishidan iborat mazali taom kutmoqda. Ammo bitta muammo bor ... siz yorqin va lazzatli sous uchun asosiy tarkibiy qismni yo'qotasiz. Yaxshi xabar, do'stlar: ma'lum bir sirka turisiz bir chimdim ichida bo'lish mumkin. Qizil sharob sirkasini oshxonada yotgan narsalaringiz bilan qanday almashtirish mumkinligi quyida keltirilgan.
4 qizil sharob sirkasi o'rnini bosuvchi
Yaxshiyamki, bir nechta qattiq qizil sharob sirkasi almashuvi mavjud, siz ovqatni tezda birga tortib olishingiz mumkin. Faqat foydalanishga e'tibor berishni unutmang, chunki ba'zi sirkalar ma'lum retseptlar uchun ko'proq mos keladi (kiyinish pan sousi bilan bir xil emas)
1. Sheri sirkasi
Sherri quruq qizil sharobdan ko'ra shirinroq, shuning uchun hosil bo'lgan sirka ham mantiqan. Shunday bo'lsa-da, sherri sirkasi tozalangan lazzat profiliga ega, u qizil sharob sirkasining ko'p qismini, faqat biroz nozikroq qila oladi. Shu sababli, siz ta'mga qarab miqdorni sozlashni xohlaysiz. 1: 1 nisbatda almashtirish bilan boshlang, lekin shuni yodda tutingki, qizil sharob sirkasining kislotaliligiga taqlid qilish uchun ba'zi idishlarga ko'proq qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin.
2. Oq sharob sirkasi
Oq sharob sirkasi qizil sirkasiga qaraganda bir oz kamroq biriktiruvchi, yorqinroq va bir oz yumshoqroq bo'lsa-da, u kislotalilik darajasi va mevali tanglay jihatidan o'xshashdir. (Aslida, mutaxassislar Kuk tasvirlangan Bu almashishni salat soslarida sinab ko'ring va ko'pchilik tatib ko'rganlar ikkalasini farqlay olmadilar.) Qizil sharob sirkasini talab qiladigan va chuqur rang talab qilmaydigan har qanday retseptda 1:1 o'rniga oq sharob sirkasidan foydalaning— bu qattiq ta'mga mos keladi va faqat eng nozik ta'mga ega bo'lganlar farqni aniqlay oladi.
3. Balsamik sirka
Balsamik sirka Italiyaning Modena shahridan olingan maxsus mahsulot bo'lib, u sarimsoqlarga tanglik, marinadlarga boylik va sabzavotlarga oomf qo'shish uchun ishlatilishi mumkin. Ya'ni, u qizil sharob sirkasiga qaraganda ancha shirinroq va yumshoqroq va lazzat profili faqat o'xshash, chunki ular ikkalasi ham barcha sirkalarda umumiy bo'lgan kislotali xususiyatlarga ega. Ammo balsamik hech narsadan ko'ra yaxshiroq stend bo'lib, salat kiyinishlarida 1: 1 almashinuvi sifatida ishlatilishi mumkin. Qizil sharob sirkasini talab qiladigan boshqa retseptlar uchun balzamning yarmidan boshlang va ko'proq qo'shishdan yoki kislotalilikni limon sharbati bilan oshirishdan oldin, yorqinroq va achchiqroq taom uchun shirinlikni tatib ko'ring.
4. Oq sirka va qizil sharob
Qizil sharob sirkasini o'zingiz qilishingiz mumkinligini bilasizmi? Buni qilish hayratlanarli darajada oson (ko'proq ma'lumot uchun quyida o'qing), ammo mehnatingizning samarasini ko'rish uchun bir necha oy kerak bo'ladi. Ammo uy qurilishi qizil sharob sirkasini achitish va qaritish uchun vaqti bo'lmagan, lekin o'z qo'llaringiz bilan qilish yo'lidan borishni istagan har bir kishi uchun aqlli hiyla: shunchaki teng miqdorda qizil sharob va oddiy oq sirka (ya'ni, oq sharob emas) aralashtiriladi. sirka) va siz o'zingizni yaxshi nokautga ega bo'ldingiz. Har qanday retseptda qizil sharob sirkasi o'rniga 50/50 aralashmasidan foydalaning.
Qizil sharob sirkasini qanday qilish kerak
Qizil sharob sirkasining eng yaxshi o'rnini bosadigan narsa shunchaki uyda o'zingiz tayyorlashdir va buni qilish siz tasavvur qilganingizdek qiyin emas. Aslida, bu faqat ikkita ingredientni talab qiladi: qizil sharob va 'sirka onasi'. Ha, onasiz hech narsa tug'ilmaydi ... lekin bu sirka uchun nimani anglatadi? Sirkaning onasi jelatinli modda bo'lib, uning tarkibi tsellyuloza va sirka kislotasi bilan spirtli ichimliklarni fermentatsiya qilish va biz sirka deb ataydigan oshxona shtapelini yaratish uchun oziqlanadi. Qizil sharob sirkasi bo'lsa, bu alkogol (siz taxmin qildingiz) qizil sharobdir. Xo'sh, onamizni qayerdan topamiz? Har qanday jonli, xom sirka - pasterizatsiyalanmagan, filtrlanmagan mahsulot - hisob-kitobga mos keladi. Bu olma sirkasi Braggdan topish oson va DIY loyihasi uchun juda samarali - tekshiring ushbu qo'llanma Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar uchun Preserve & Pickle kompaniyasidagi yigitlardan. Onangizning sirkasini qo'lingizga olganingizdan so'ng, sizga faqat bir shisha sharob kerak bo'ladi va bu retsept bo'ladi. New York Times pazandachilik . (Eslatma: Fermentatsiya jarayoni ikki oy davom etadi, shuning uchun bu, albatta, pishirish loyihasi bo'lib, sizni chimchilab ko'radigan almashtirish emas.)
BOG'LIQ: Balzam sirkasini almashtirish kerakmi? Mana 3 ta aqlli almashinuv
