Siz o'sha Paleo hayotini berasiz (go'sht, sabzavotlar, mevalar va yong'oqlarni olib keling), lekin siz hali ham yog'larni pishirishda biroz tumansiz. Zaytun moyi taqiqlanganmi? bor hammasi o'simlik moylari yaxshimi? Bizda javoblar bor (shuningdek, Paleo muhriga ega bo'lgan boshqa pishirish moylari).
Zaytun moyi Paleomi? Ha! Paleo dietasida iste'mol qilinadigan yog'ingiz A-OK. U mono to'yinmagan (o'qing: yurak uchun sog'lom) yog'lar va antioksidantlar bilan to'ldirilgan va u juda yallig'lanishga qarshi. Qayta qilinmagan zaytun moyi bilan yopishib olishga harakat qiling va uni qanday saqlashingizga ehtiyot bo'ling: Haddan tashqari havo, yorug'lik va issiqlik zaytun moyini xiralashishiga olib kelishi mumkin (va bu jarayonda sog'liq uchun foydasini yo'qotadi).
OK... boshqa o'simlik moylari tasdiqlanganmi? Paleo bo'lgan juda ko'p hayvon bo'lmagan yog'lar mavjud. Hindiston yong'og'i yog'i, agar u tozalanmagan yoki bokira bo'lsa, har doim tanlovdir. Avakado yog'i bir to'yinmagan yog'ga to'la va yuqori tutun nuqtasiga ega, shuning uchun uni qovurish uchun juda yaxshi. Makadamiya yog'ini salat kiyinish yoki garnitür sifatida tatib ko'ring: unda yog 'kislotalarining mukammal aralashmasi va bir necha tonna mono to'yinmagan yog'lar mavjud.
Ajoyib! Yana qanday yog'larni iste'mol qilsam bo'ladi? Cho'chqa yog'i, mol go'shti va o'rdak yog'i kabi hayvonlarning yog'lari Paleo uchun qulaydir. Ghe ham shunday, chunki u sutsiz. Yo'lda qolishning yana bir oson yo'li? Umuman olganda, pishirish uchun kamroq yog'dan foydalaning va o't bilan oziqlangan mol go'shti, yovvoyi qizil ikra va avakado kabi yog'lari yuqori bo'lgan Paleo tomonidan tasdiqlangan ovqatlarga murojaat qiling.
