Agar sizning oshxonangizda VIP zal bo'lsa, zaytun moyi mehmonlar ro'yxatida birinchi o'rinda turadi. Siz u bilan ovqat pishirasiz, uni barcha sevimli salatlaringizda ishlatasiz, unga non botirasiz, burrata ustiga sug'orasiz ... soch uchun niqob . Lekin siz o'zingizning EVOO-ni kiritdingizmi? Bu odatiy taomlaringizga lazzat va hayajon olib kelishning oddiy usuli, shuningdek, uyda qilish juda oson. Zaytun moyini barcha sevimli o'tlar va ingredientlar bilan qanday quyish kerakligini o'rganish uchun o'qing.
Sizga nima kerak
Xavotir olmang, Ina-ga borib, darhol qimmat shisha zaytun moyini iste'mol qilishingiz shart emas. O'zingizga yoqadigan qimmat bo'lmagan zaytun moyidan boshlang, so'ngra siz quyish bo'yicha professional bo'lsangiz va o'zingiz yoqtirgan retseptga ega bo'lsangiz, o'zingizni yaxshi narsalar bilan siylang.
Bundan tashqari, aralashmani saqlash uchun sizga shaffof bo'lmagan zaytun moyi tarqatuvchi kerak bo'ladi. Oddiy zaytun moyining saqlash muddati taxminan 18 oydan 24 oygacha. Havo, yorug'lik va issiqlik ta'siri bu oynani qisqartirishi mumkin. Shunday qilib, agar shisha ichiga yorug'lik yoki issiqlik tushsa, aytaylik, quyoshli derazadan shaffof shisha quyish moslamasi orqali zaytun moyi tezroq quriydi. Agar siz dispenser olishni istamasangiz, har qanday havo o'tkazmaydigan idish yoki banka yordam beradi - uni o'z vaqtida ishlatishni unutmang.
Keyin qiziqarli qism keladi: yog'ni qaysi quritilgan o'tlar, ziravorlar va ingredientlar bilan quyish kerakligini hal qilish. Ommabop tanlovlar sarimsoq, limon, bibariya, adaçayı va reyhanni o'z ichiga oladi, ammo * tonna * moslashuvchanlik mavjud. Quyoshda quritilgan pomidor va maydalangan qizil qalampirdan apelsin qobig'i va lavantagacha hamma narsani o'ylab ko'ring. Faqat o'zingiz yoqtirgan qo'shimchalar bilan boring, shunchaki zaytun moyida yangi qalampir yoki o'tlar, sarimsoq chinnigullari va sitrus qobig'i kabi namlik izlari bo'lgan narsalarni qoldirmang. Bu mog'or va olib kelishi mumkin bakterial o'sish .
Ba'zi odamlar oddiygina dispenserga o'tlar va ziravorlar qo'shib, ustiga zaytun moyi quyib, bir necha hafta davomida tanishishlariga ruxsat berish orqali infuziya qilishadi. Ammo biz barcha ingredientlardan iloji boricha ko'proq lazzat olish uchun zaytun moyi va qo'shimchalarni pechda birga isitishni tavsiya qilamiz. Bundan tashqari, uni ishlatish uchun 14 kun kutishingiz shart emas. Zaytun moyini sarimsoq, limon va kekik bilan quyish uchun sizga kerak bo'ladi. O'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin.
Ingredientlar
- 2 stakan zaytun moyi
- 6 dan 8 novda quritilgan kekik
- 10 dan 12 chinnigullar sarimsoq, tozalangan
- 1 dan 2 gacha limon qobig'i, yaxshilab yuviladi va quritiladi
Zaytun moyini qanday quyish kerak
Yagona tayyorgarlik limonni yuvish, keyin limon va sarimsoqni tozalashni o'z ichiga oladi, bu taxminan 10 daqiqa davom etishi kerak. Keyin pishirish va sovutish o'rtasida boshidan oxirigacha taxminan 45 daqiqa kerak bo'ladi.
- Zaytun moyini o'rta-past olovda o'rta qozonga quying. Biroz pufakchani boshlaganida, quritilgan kekik qo'shing. 1-2 daqiqa davomida pishiring, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring.
- Sarimsoq va limon qobig'ini qo'shing. Po‘stlog‘ini qozonga qo‘shishdan oldin iloji boricha limon qobig‘ini (ya’ni, tsitrus mevalari po‘stlog‘ining ichki qismidagi oq narsalarni) olib tashlang - bu moyga yoqimsiz achchiqlikni beradi. Aralashmani past olovda iliq holda saqlang va ingredientlarni taxminan 20 daqiqa davomida yoki sarimsoq biroz qizarib ketguncha turing. Yog 'qaynayotgani, tupurishi yoki puflashi uchun juda qizib ketishiga yo'l qo'ymang.
- Idishni issiqdan olib tashlang. Yog 'sovugach, torting va qattiq moddalarni tashlang (agar siz sarimsoq bilan pishirishni xohlamasangiz). Yog'ni dispenserga to'kib tashlang va qorong'i, salqin joyda taxminan ikki hafta yoki muzlatgichda taxminan bir oy saqlang. Shishaning chiroyli ko'rinishini istasangiz, unga qo'shimcha timyan yoki limon qobig'ini qo'shing.
Endi siz zaytun moyini quyganingizdan so'ng, u bilan pishiring, uni marinadlar va sarimsoqlarda qo'llang, ichiga mayda bo'lak nonlarni botirib, go'shtga surting, haftalik kaprese salatiga ziravorlar qo'shing. Yog 'dispenseri sizning istiridyengizdir.
BOG'LIQ: Zaytun moyi yomonlashadimi yoki muddati tugaydimi? Xo'sh, bu murakkab
