Qovoq to'yimli, mazali va juda ko'p usullarda qo'llanilishi oson (salom, qovoq va ricotta galette). Bu va boshqa sabablarga ko'ra, biz odatda uyga ko'proq yozgi qovoq olib ketamiz. Yaxshiyamki, bizda harakat rejasi bor, shuning uchun bitta qovoq ham isrofga ketmaydi. Bu erda qovoqni qanday muzlatish kerak, shunda siz o'zingizning sevimli taomingiz bilan zavqlanishingiz mumkinsabzavotbutun yil davomida meva. (Qiziqarli fakt: qovoq texnik jihatdan mevadir.)
1. Stantsiyangizni sozlang
Har qanday meva yoki sabzavotni muzlatishdan oldin, oqartirish kerak. Ushbu bosqichni o'tkazib yubormang, chunki agar shunday qilsangiz, muzlatgichda ovqatingiz o'zining yorqinligini (va ozuqa moddalarini) yo'qotadi. Buning o'rniga, boshidanoq muvaffaqiyatga erishish uchun jarayonni osonlashtiring. Katta idishni suv bilan to'ldiring (taxminan uchdan ikki qismi to'la) va yuqori olovda pechka ustiga qo'yishdan oldin ikki osh qoshiq tuz qo'shing.
Idish qizib ketayotganda, narsalarni tezda sovutishingiz uchun yaqin atrofda muz hammomini o'rnating. Oqartirish qisman pishirishni o'z ichiga oladi, lekin siz va bir nechta muz tovoqlari yordamga kelmaguningizcha, qovoq pishirishni davom ettiradi. Muzli hammomni tayyorlash uchun katta idishni yarmigacha muz kublari bilan to'ldiring. Idishga deyarli to'lguncha sovuq suv qo'shing va pechka yoki lavabo yoniga qo'ying.
2. Yuving va tayyorlang
Qovoqni sovuq suv ostida yuving, sirtdagi kirlarni olib tashlang. Sabzavotlaringiz (kechirasiz, mevalar) g'iysillab tozalanganda, ikkala uchini kesib tashlang va tashlang va qovoqni dumaloq yoki kub shaklida maydalashni boshlang. Bo'laklar juda tez yoki mos kelmasligi uchun katta va taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi kerak.
3. Qovoqni oqartiring
Idishdagi suv tez qaynab ketsa, yozgi qovoq u bilan birga qaynatishga tayyor. Kesilgan qovoqni qaynayotgan suvga to'rli savat yoki tirqishli qoshiq yordamida ehtiyotkorlik bilan qo'shing (issiq sachramasligi uchun orqada turganingizga ishonch hosil qiling). Davralaringiz suyuqlik bilan aloqa qilganda, taymerni ishga tushiring. Qovoqni bir necha daqiqa davomida kuydirish kerak, ammo pishirishning aniq vaqti ularni qanchalik qalin qilib kesganingizga bog'liq. Kattaroq bo'laklarni (taxminan bir dyuym qalinlikda) oqartirishni tugatish uchun olti daqiqa kerak bo'ladi, ingichka bo'laklar yoki kubiklar uch daqiqada tayyor bo'ladi.
4. Sovutib, to'kib tashlang
Qovoq oqlash tugagach, iloji boricha tezroq ularni qozondan tortib oling. Biz butun idishni lavabodagi filtrga solib qo'yishni tavsiya qilamiz - bu bo'laklarni tirqishli qoshiq bilan ta'qib qilishdan ko'ra samaraliroqdir va ba'zi zukelar issiq suvda boshqalarga qaraganda uzoqroq qolishi haqida tashvishlanishingiz shart emas. Qaynayotgan suvdan chiqqandan so'ng, qovoqni oldindan ehtiyotkorlik bilan tayyorlagan muzli hammomga tezyurar poyezdga borishiga ishonch hosil qiling.
Bir necha daqiqadan so'ng, qovoq salqin bo'lishi kerak va pishirish jarayoni to'xtatiladi. Ularni (orqaga) drenajlash uchun filtrga yuboring; ularni qog'oz sochiq bilan quritib, barcha tomonlarga etib borish uchun muloyimlik bilan silkitib, ortiqcha namlikni olib tashlang.
5. Muzlatish, saqlash va muzlatish
Yo'q, bu xato emas edi: sizning zukelaringiz yangi uyiga joylashishdan oldin muzlatgich bilan uchrashib, salomlashishadi. Endi siz yozgi qovoqni oqartirgan va quritganingizdan so'ng, ular yorqin va jonli bo'lishi kerak. Ushbu go'zalliklarni choyshabga yoyib, muzlatgichga bir-ikki soat qo'ying. Ular qattiq muzlagandan so'ng, muzlatgichdan choyshabni olib tashlang va yozning shirali bo'laklarini plastik qoplarga o'rashni boshlang, muhrlashdan oldin iloji boricha ko'proq havo siqib oling. Har bir sumkani muz qutisiga solishdan oldin unga sana qo'shishni unutmang. Bu tarzda saqlangan meva (mehnatingiz) to'liq yil davom etadi, shuning uchun yozgi galletlarni olib keling.
Mening muzlatgichim to'liq to'ldirilgan... Endi nima?
Bu mazali retseptlardan birini tayyorlash vaqti keldi.
- Qovoqli ricotta kreplari
- Qovoq va pomidor ragu
- Qovoqli mini ispan tortillasi
- Kam uglevodli qovoqli enchiladas
- Ina Gartenning pishirilgan ismaloq va qovoq
- Oson qovoqli non
BOG'LIQ: 50 ta oson va mazali qovoq retseptlari
