Kremsi, achchiq va ba'zan shirin, yogurt biz muntazam ravishda erishadigan muzlatgichning asosiy mahsulotidir. Tez ovqat sifatida mazali, sog'lom nonushta uchun asos, achchiq va sho'r taomlar uchun sovutuvchi ziravor (masalan, bu ajoyib kuskus) va hatto bizning sevimli qaymoqli desertlarimizda ham yogurt muzlatgichimizdagi eng ko'p qirrali ingredient bo'lishi mumkin. Ammo yogurtni ajratib turadigan narsa shu bu ham siz uchun juda yaxshi : Bu proteinli sut mahsuloti ozuqa moddalariga boy va tarkibida bakteriyalar va xamirturush shtammlari (ya'ni, probiyotiklar ) ovqat hazm qilish tizimini yaxshilaydigan. Ha, biz bu narsalarning juda katta muxlislarimiz. Ya'ni, biz ba'zan bir hafta ichida tayyorlaganimizdan ko'ra ko'proq yogurt sotib olamiz. Shunday qilib, biz bilmoqchi bo'lgan narsa: yogurt yomonlashadimi? Spoyler: Bu savolga javob ha, lekin bundan ham ko'proq narsa bor. Yogurt va oziq-ovqat xavfsizligi haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani o'qing, shunda siz muzlatgichda mavjud bo'lgan mazali sut mahsulotidan maksimal darajada foydalana olasiz.
Yogurt yomonlashadimi?
Qatiq sevuvchilar, afsusdamiz, lekin yana shunday: yogurt haqiqatan ham yomonlashadi va agar siz yomon yogurt iste'mol qilsangiz, bu yomon xabar (bu haqda keyinroq). Sizni bakteriya va xamirturush bilan to'la narsa qanday buzishi mumkinligi haqida hayron bo'lishingiz mumkin. Gap shundaki, qatiq qadoqlangan yaxshi bakteriyalar, lekin bu uni sehrli tarzda yomon turning o'sishiga chidamli qilmaydi. Har qanday sut mahsuloti singari, ma'lum sharoitlar (ayniqsa, issiq harorat) yomon bakteriyalarning rivojlanishiga yordam beradi. Shuningdek, ochilgan qatiq ochilmagan idishga qaraganda tezroq buziladi USDairy.com , bakteriyalar... shakar va meva qo'shilgan yogurtlarda tezroq o'sishi mumkin. Xo'sh, agar siz yogurtingiz muzlatgichda o'z vaqtida qolishiga yo'l qo'ysangiz nima bo'ladi (yoki undan ham yomoni, uni uyga chaqirish uchun etarli darajada sovuq joy bermang)? Asosan, siz yogurtni o'sishi va buzishi uchun mog'or, xamirturush va sekin o'sadigan bakteriyalar uchun eshikni ochasiz. Yuk. Ammo hech qachon do'stlardan qo'rqmang: foyda olish uchun, sevimli sut mahsulotingiz bilan tango og'rig'i yo'q, shunchaki uni to'g'ri saqlaganingizga ishonch hosil qiling va qazishdan oldin uni bir marta takrorlang.
Yogurtni maksimal saqlash muddati uchun qanday saqlash kerak
Optimal tazelik va saqlash muddati uchun yogurt 40 daraja Farangeyt yoki undan past haroratda tez sovutishni talab qiladi. (Maslahat: Muzlatgichingiz undan issiqroq bo'lsa, nimadir yaxshi ishlamayapti.) Boshqacha qilib aytganda, do'kondan uyga qaytganingizdan so'ng, bir litr qaymoqli yunon shirinliklarini muzlatgichga qo'ying va uni afzal ko'rgan sovuq iqlimiga qaytaring. nonushta paytida uni qoshiqqa solib bo'lganingizdan so'ng darhol. Shu tarzda saqlanganida, USDairy.com mutaxassislari va USDA va yogurtning yaroqlilik muddati uni ochgan kundan boshlab yetti kundan 14 kungacha ekanligini ayting, qat'iy nazar sotilgan sanadan.
Xo'sh, sotilish sanasi bilan qanday shartnoma tuziladi?
Yaxshi savol, hayratlanarli javob. Tomonidan USDA Sizning oziq-ovqatingizning o'ramida ko'rgan har qanday sananing xavfsiz iste'molga aloqasi yo'q. (Qanday qilib biz buni ilgari bilmagan edik?) Faqat takror aytmoqchiman: eng yaxshisi, sotilishi, muzlatib qo'yilishi va foydalanish sanalari oziq-ovqat xavfsizligiga ta'sir qilmaydi. (Shuning uchun ham uni iste'mol qilish mutlaqo xavfsizdir shokolad , kofe va hatto ziravorlar Ma'lumot uchun, bu sanalar chakana sotuvchilarga ham, iste'molchilarga ham optimal sifat uchun noaniq vaqt jadvalini taqdim etish uchun mo'ljallangan — va ular ishlab chiqaruvchilar tomonidan sirli, oshkor etilmagan tenglama asosida aniqlanadi. omillardan. Xulosa: qadoqlash xurmolari tuz donasi bilan olinishi kerak.
Sizning yogurtingiz endi yangi emasligini qanday aniqlash mumkin
Mutaxassislarning fikriga ko'ra, qadoqlash sanalari la'nati bo'lsin, ochilgan qatiq idishini iste'mol qilish uchun sizda etti kundan 14 kungacha vaqt bor. Ammo ko'zlaringiz oshqozoningizdan kattaroq bo'lsa va siz qaymoqli narsalarning tugallanmagan kosasidan uzoqlashsangiz nima bo'ladi? Javob: Siz boshqa kun sut mahsulotidan bahramand bo'lishingiz mumkin. USdairy.com mutaxassislariga ko'ra, tashlab qo'yilgan yogurt xona haroratida ikki soatdan ko'proq (yoki 90 daraja Farangeyt va undan yuqori haroratda bir soat) turmasa, kelajakda lazzatlanish uchun muzlatgichda saqlanishi mumkin. ). Shuni yodda tutingki, bu stol ustidagi vaqt yogurtingizning yaroqlilik muddatini sezilarli darajada qisqartiradi, shuning uchun ikki haftadan keyin o'sha qoldiqlarni qayta ko'rib chiqishni kutmang - o'rniga bir yoki ikki kun ichida yogurtni qisqa qilishni rejalashtiring.
Agar siz yogurtni saqlash bo'yicha barcha eng yaxshi amaliyotlarga amal qilgan deb hisoblasangiz, lekin muzlatgichingizdagi kvart haqida hali ham kulgili his-tuyg'ularga ega bo'lsangiz, shunchaki tekshirish bo'yicha ushbu maslahatlarga amal qiling va uning yangilik spektriga to'g'ri keladigan joyini bilib olishingiz mumkin bo'ladi.
Agar siz tasodifan buzilgan yogurtni iste'mol qilsangiz, nimani kutishingiz kerak
Agar buzilgan yogurtingiz ochilmagan idishdan chiqsa, unda siz ozgina oshqozon xafa bo'lishingiz mumkin, oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha mutaxassis Benjamin Chapman, PhD, Shimoliy Karolina shtat universiteti professori, aytdi Ayollar salomatligi . Agar siz ochilgan idishdagi buzilgan yogurtni iste'mol qilsangiz, ichingizdan ko'p o'tmay og'riqli oshqozon kramplari va diareya (ehtimol ko'ngil aynishi) bo'lishi mumkin. Ammo bu ikkala holatda ham yogurt yomon ta'mga ega bo'ladi, ya'ni siz uni birinchi navbatda iste'mol qilishni xohlamaysiz.
Eslatma: agar ovqatdan keyin o'zingizni yomon his qilsangiz pasterizatsiyalanmagan (ya'ni, xom sut) yogurt, sizning alomatlaringiz og'irroq bo'lishi mumkin. bo'yicha CDC , pasterizatsiya qilinmagan sutdan tayyorlangan har qanday yogurt juda yomon mikroblar - listeria, salmonella, campylobakter va boshqalar bilan ifloslangan bo'lishi mumkin. E. Coli , bir nechtasini nomlash uchun. Oziq-ovqat bilan bog'liq kasallik bilan bog'liq suvsizlanish alomatlarini sezsangiz, shifokorga murojaat qiling.
BOG'LIQ: Siz sotib olishingiz mumkin bo'lgan 8 ta eng yaxshi sutsiz yogurt
