Qachon oxirgi marta paprika solingan bankani ochgansiz? Endi u hatto paprikaning hidiga o'xshaydimi yoki bu tutunli ziravorning yoqimli xotirasiga o'xshaydimi? Biz sizni sindirishdan nafratlanamiz, lekin siz, ehtimol, yomon ziravorlar bilan pishirasiz. Aslida, sizning oshxonangiz ular bilan to'la. Agar hech o'ylab ko'rgan bo'lsangiz, ziravorlar yomonlashadimi? , yaxshi, ha, lekin javob bundan ham murakkabroq.
Ziravorlar yomonlashadimi?
Ha, ziravorlar yomonlashadi ... bir xil. Ular sut yoki go'sht yomonlashganidek yomonlashmaydi yoki muzlatgichingiz orqasidagi salsada hozir qopqoq ostida qandaydir yomon narsa o'sib bormoqda. 1999 yildagi granullangan sarimsoqning ulkan shaykeringiz yomonlashgan bo'lishi mumkin, ammo u yangi, tez buziladigan oziq-ovqat kabi mog'orlanmaydi yoki chirimaydi. Biz ziravorlar yomonlashdi deganda, biz uning ta'mini yo'qotganligini nazarda tutamiz. Va hech qanday lazzatsiz, ochig'ini aytganda, buning nima keragi bor?
Barcha ziravorlar vaqt o'tishi bilan ta'mini yo'qotadi va buning uchun kislorodga rahmat aytishingiz mumkin. Ziravorlar kislorodga ta'sir qilganda, u asta-sekin ta'mini yo'qotadi, toki siz bir vaqtlar eng yaxshisi bo'lgan soyada qolmaguningizcha. maydalangan zira hayotingizdan. Olimlar buni oksidlanish deb atashadi. Biz buni juda achinarli deb ataymiz, ayniqsa siz bu zira uchun ko'p pul sarflagan bo'lsangiz. Yaxshi bosh barmoq qoidasi? Sizning kabinetingizda ziravorlar qancha uzoq bo'lsa, shunchalik mazali bo'lmaydi.
Muddati o'tgan ziravorlar sizni kasal qilishi mumkinmi?
Yo'q, sizning yomon, qayg'uli, lazzatsiz ziravorlaringiz sizni kasal qilmaydi. Gap shundaki: sizning ziravorlaringiz yomon bo'lishi mumkin, lekin ular aslida emas muddati tugagan . Shishadagi sana yangilikni kuzatish uchun foydalidir (va esda tutingki, yangilik ta'mga teng), lekin siz ziravorlardan texnik jihatdan foydalanish muddati o'tgan bo'lsa ham foydalanishingiz mumkin. Ziravorlar quritilganligi sababli, buzilishlarga olib keladigan namlik yo'q. Ular mog'or o'stirmaydi yoki bakteriyalarni jalb qilmaydi va ular sizni kasal qilmaydi.
Ziravorlar muddati tugaganligini qanday aniqlash mumkin?
Ularni tatib ko'ring! Agar ziravor hali ham jonli va yangi ta'mga ega bo'lsa, davom eting va undan foydalaning (yaroqlilik muddati o'tgan bo'lsa ham). Bu sizning ziravorlaringiz yomonlashganini aniqlashning eng yaxshi usuli.
Bundan tashqari, ba'zida ziravorga qarash orqali uning o'z vaqtidan o'tib ketganini aytishingiz mumkin. Qadimgi, oksidlangan ziravorlar xunuk, chang rangga ega bo'ladi va siz ularni sotib olganingizda bo'lgan jonlilikdan mahrum bo'ladi. Bu zira yoki piyoz kukuni ekanligini endi ayta olmaysizmi? Otib tashlang.
Ziravorlaringizni qachon almashtirishingiz kerak?
Bu hayratlanarli bo'lishi mumkin, ammo eng yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun maydalangan ziravorlar uch oydan keyin almashtirilishi kerak. (Uch oy! Bizda juda eskirgan ziravorlar bor, biz ularni qachon sotib olganimizni ham unutamiz.) Butun ziravorlar uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi, lekin taxminan sakkiz oydan keyin almashtirilishi kerak, o'n max. Aytganimizdek, ta'm kurtaklaringizdan qo'llanma sifatida foydalaning. Agar u hech narsaga o'xshamasa, uni almashtiring.
Qanday qilib ziravorlarni uzoqroq saqlash mumkin?
Agar siz yaxshi ziravorlarga sarmoya kiritmoqchi bo'lsangiz (bu kerak), ushbu to'rtta tamoyilni eslang:
bitta. Mumkin bo'lgan eng yaxshi lazzat uchun butun ziravorlarni sotib oling va ularni uyda maydalang. (Bizga bu yoqadi KitchenAid ziravorlar maydalagich ish uchun, lekin siz og'ir skovorodkaning pastki qismini ham ishlatishingiz mumkin.)
ikki. Barcha ziravorlarni havo o'tkazmaydigan idishlarda yoki aniq etiketlangan bankalarda saqlang va Agar ular nima ekanligini bilsangiz, ulardan foydalanish ehtimoli ko'proq, to'g'rimi?
3. Qanchalik sifatli ziravorlar sotib olsangiz, ular shunchalik yaxshi ta'mga ega bo'ladi va uzoqroq davom etadi. Maxsus ziravorlar do'konidan ziravorlar sotib olish inventarni tez-tez to'ldirishni anglatadi, bu yangi ziravorlarga teng. (Bizning sevimli manbalarimizdan ikkitasi Penzeys va Burlap va bochka .)
To'rt. Ziravorlarni ko'p miqdorda yoki bir necha oy ichida pishirib bo'lmaydigan miqdorda xarid qilmang. Bu pulni behuda sarflashdir va siz ularni ishlatishingizdan oldin ular yomonlashadi. Buning o'rniga, tez-tez oz miqdorda sotib oling.
Bizga ishonmaysizmi? O'sha 20 yoshli donador sarimsoqni olib tashlang va uni yangi kavanozda sinab ko'ring. Biz tun bo'yi shu yerda bo'lamiz.
BOG'LIQ: Urfa Biber - bu siz hech qachon eshitmagan oshxona ingrediyenti (lekin qo'lda bo'lishi kerak)
