Zaytun moyi bilan pishirish ko'pincha noto'g'ri tushuniladi yoki ko'p gapirilmaydi, garchi ingredient salatlar va makaronlarda keng qo'llaniladi va yillar davomida sog'lom yog' sifatida juda mashhur bo'lgan. Agar izlayotgan bo'lsangiz pishirish uchun zaytun moyidan foydalanishning afzalliklari , uni qanday qilib to'g'ri yo'l bilan dietangizga kiritishingiz mumkinligini bilish uchun o'qing!
Rasm: 123RF Ovqat pishirish uchun zaytun moyidan foydalanishning qanday foydalari bor?
Asosiy ustunlardan birining muhim qismi sifatida a O'rta er dengizi dietasi , ehtimol dunyodagi eng sog'lom parhez, bu suyuq oltin hech narsa uchun maqtovga sazovor. Zaytun moyi boshqa moylarga qaraganda foydaliroq tufayli ozuqaviy tarkib , bu bir nechta sog'liq uchun foyda keltiradi.
Rasm: 123RF Oksidlanish stressini kamaytiradi
Zaytun moyi, ayniqsa qo'shimcha toza zaytun moyi , beta-karotin, lutein, tokoferollar va hidrofil fenollar kabi antioksidantlarga boy va biologik faollikka ega 200 dan ortiq komponentlarni o'z ichiga oladi! Antioksidantlar metabolizm kabi jarayonlarda organizm tomonidan ishlab chiqariladigan erkin radikallarning hujayra shikastlanishini oldini olish uchun ma'lum.Tanadagi erkin radikallarning to'planishi oksidlovchi stressni keltirib chiqaradi, bu hujayralarga zarar etkazishi mumkin va saraton kabi kasalliklarning rivojlanishida rol o'ynaydi. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, zaytun moyini pishirish va ovqatlanish uchun ishlatishning afzalliklari kiradi ko'krak saratoni xavfini kamaytiradi va yo'g'on ichak saratonining oldini olish.
Yurak salomatligini mustahkamlaydi
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, zaytun moyidagi polifenollar ateroskleroz va yurak-qon tomir kasalliklaridan himoya qiladi. Zaytun moyi, shuningdek, ortiqcha qon ivishini va LDL (yomon) xolesterin oksidlanishini oldini oladi, qon bosimini pasaytiradi va yaxshilaydi. qon tomirlarining qoplamasi .
Rasm: 123RF Yallig'lanishni oldini oladi
Surunkali yallig'lanish yurak kasalliklari, 2-toifa diabet, semizlik, artrit, saraton va boshqalar kabi kasalliklarning etakchi omilidir. Zaytun moyidagi antioksidantlar, asosan, oleokantal, yallig'lanishni kamaytirish uchun yallig'lanishga qarshi dorilar kabi ishlaydi.Boshqa antioksidantlar yallig'lanishni qo'zg'atuvchi ba'zi oqsillar va genlarni inhibe qilishi ko'rsatilgan. Bundan tashqari, oleyk kislotasi, zaytun moyida mavjud bo'lgan yog' kislotasi, yallig'lanish darajasini pasaytiradi belgilar.
Miya va ruhiy salomatlikni yaxshilaydi
Tadqiqotlarga ko'ra, zaytun moyi bilan boyitilgan dietani iste'mol qilish miya qon tomirlariga himoya ta'sir ko'rsatadi, Altsgeymer kasalligining boshlanishini oldini oladi yoki sekinlashtiradi.Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, a boy dieta to'yingan yog'larda boshqa sog'liq muammolari bilan bir qatorda depressiya bilan bog'liq. Zaytun moyi bir to'yinmagan yog'larning eng yaxshi manbalaridan biri bo'lib, ular nafaqat yurak, balki umumiy salomatlik uchun ham foydalidir. Bundan tashqari, tadqiqotga ko'ra, zaytun moyi tarkibidagi ozuqa moddalari asab tizimini himoya qilishga yordam beradi va depressiya va tashvishlarni davolashda samarali bo'lishi mumkin, bu ovqat pishirish uchun zaytun moyidan foydalanishning ko'plab afzalliklaridan biridir.
Rasm: 123RF Ichak va jigar salomatligi uchun foydali
Zaytun moyida mavjud bo'lgan fenollar ichakdagi mikroblarni o'zgartirib, ichak salomatligi va ichak immunitetini oshirishi aniqlandi. ovqat hazm qilish trakti , yarali kolit, Kron kasalligi va boshqa turdagi yallig'lanishli ichak kasalliklari bo'lganlar uchun foydali ekanligini isbotladi.Qo'shimcha bokira zaytun moyidagi bir to'yinmagan yog'li kislotalar jigarda yallig'lanish va insulin qarshiligi kabi o'zgarishlarni oldini oladi va shu bilan jigarga zarar etkazilishining oldini oladi.
Maslahat: Ovqat pishirish uchun zaytun moyidan foydalanishning afzalliklari juda ko'p. Ruhiy salomatlikdan jismoniy salomatlikgacha, bu sog'lom yog' eng yaxshisini taklif qila oladi!
Rasm: 123RF Ovqat pishirish uchun zaytun moyidan foydalanishning maksimal foydasiga qanday erishish mumkin?
uchun muhim barcha pishirish yog'larini tushunish ular chekishni boshlaydigan yoki parchalanadigan haroratga ega; bu harorat tutun nuqtasi sifatida tanilgan. Yog 'tutun nuqtasiga qadar qizdirilganda, foydali ozuqa moddalari parchalana boshlaydi va sog'liq uchun potentsial zararli birikmalar hosil bo'la boshlaydi. dan beri zaytun moyining tutun nuqtasi o'simlik moylariga qaraganda pastroq , ko'pincha unda qovurishdan qochish tavsiya etiladi.Yaxshi xabar shundaki, zaytun moyi yumshoq pishirish uchun ishlatilsa, o'zining barcha yaxshiliklarini saqlab qoladi! Qizig'i shundaki, zaytun moyi olinadigan jarayonga qarab tasniflanadi va siz pishiradigan haroratga bardosh beradigan moyni tanlash ko'proq bo'ladi. salomatlik uchun foydali .
Rasm: 123RF Zaytun moyining barcha navlari har xil ta'mga va turli xil tutun nuqtalariga ega. yopishib oling qo'shimcha bokira zaytun moyi va bokira foydalanish zaytun moyi salat kiyinish sifatida , qo'shimchalar, sendvichlarda va engil sote uchun . Ovqat pishirish uchun zaytun moyidan foydalanishning afzalliklariga erishish uchun yuqori haroratda qovurish va pishirish uchun tozalangan yoki toza zaytun moyidan yoki zaytun moyidan foydalaning.
Maslahat: Barcha sog'liq uchun foyda oling to'g'ri tanlash orqali zaytun moyi taom va pishirish usuliga ko'ra xilma-xillik.
Rasm: 123RF Ovqat pishirish uchun zaytun moyidan foydalanish bo'yicha tez-tez so'raladigan savollar
Savol: Ovqat pishirish uchun zaytun moyidan foydalanishning afzalliklarini olish uchun yog'ni qanday tanlash kerak?
TO. Sote qilish yoki qovurish uchun zaytun moyini qidiryapsizmi, sotib olishdan oldin yorliqlarni o'qishni unutmang. Mana zaytun moyining turlari:- Ekstra Virjiniya zaytun moyi
Zaytun moyining eng yaxshi va eng ko'p qo'llaniladigan turi bo'lib, qo'shimcha toza zaytun moyi yuqori harorat ta'sirida oziq moddalar, lazzatlar va xushbo'ylikni oldini olish uchun sovuq presslash orqali olinadi. Buni neft qazib oldi yo'l past kislotalikka ega tarkibi hamkasblari bilan solishtirganda. Qo'shimcha bokira zaytun moyini o'rtacha darajada iste'mol qilish mumkin.- Bokira zaytun moyi
Ushbu turdagi moy, shuningdek, yakuniy mahsulotga tabiiy hid va lazzat berish uchun sovuq presslash orqali olinadi. Bokira zaytun moyi bilan solishtirganda, bokira zaytun moyi ta'mi jihatidan yumshoqroq va past haroratda pishirish uchun ko'proq mos keladi.
Rasm: 123RF - Qayta qilingan zaytun moyi
Pishgan zaytun mevalaridan olinadigan tozalangan zaytun moyi eng kam miqdordagi toza zaytun moyiga ega va shuning uchun yuqorida aytib o'tilgan turlarga qaraganda past sifatga ega. Biroq, bu zaytun moyi pishirish uchun yaxshi yuqori haroratda.- Sof zaytun moyi
Ushbu turdagi zaytun moyi tozalangan zaytun moyi va bokira yoki bokira zaytun moyining aralashmasidir. Qayta qilingan zaytun moyi yakuniy mahsulot sifatini yaxshilash, ozuqaviy moddalar miqdori va ta'mini oshirish uchun yaxshiroq yog'lar bilan aralashtiriladi.- Zaytun moyi
Bu zaytun moyining eng past sifati va u siqilgan zaytun qoldiqlaridan olinadi. Yana sifatni yaxshilash uchun toza zaytun moyi qo'shiladi. Garchi zaytun moyi zaytun moyining barcha turlaridan eng arzoni, u yuqori haroratda pishirish uchun eng mos keladi.Savol: Zaytun moyini pishirish uchun ishlatishdan foyda olish uchun zaytun moyini qanday saqlash kerak?
TO. Zaytun moyini to'g'ri saqlash juda muhim, chunki sharobdan farqli o'laroq, u yosh bilan yaxshilanmaydi. Bu sog'lom yog 'uchun eng yangi yog' ta'mi va ovqatlanishi jihatidan eng yaxshisidir. Ushbu maslahatlarni yodda tuting:
Rasm: 123RF - Maxsus holatlar uchun qimmatbaho yog'ni tejash o'rniga, sotib olingandan keyin uch oydan olti oygacha zaytun moyidan foydalaning. Shishani yoki qalayni ochganingizdan keyin uni tezroq iste'mol qilishingiz kerak bo'ladi.
- Sotib olishdan oldin yaroqlilik muddatini tekshiring, lekin hosilni yig'ish sanasini ham qidiring.
- Zaytun moyini salqin joyda saqlang. Oddiy xona harorati ishlaydi va zaytun moyini pechka yoki pech kabi issiqlik manbalaridan uzoqroq saqlashni unutmang. Esda tutingki, muzlatgichda saqlanadigan zaytun moyi uni loyqa qilib qo'yishi yoki qotib qolishiga olib kelishi mumkin, ammo bu uning ozuqaviy qiymatiga ta'sir qilmaydi.
- Zaytun moyini to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqroq tuting. Uni saqlash uchun eng yaxshi joy shkaf kabi qorong'i joyda.
- Hammasini olish uchun havoga ta'sir qilishni cheklang zaytun moyidan foydalanishning afzalliklari pishirish uchun. Zaytun moyini har doim mahkam yopiq holda saqlang; Ta'sirni kamaytirish uchun yog'ning yarmini ishlatganingizdan so'ng uni kichikroq idishga o'tkazish haqida o'ylashingiz mumkin.
Rasm: 123RF
