Termostat cho'kishni boshlaganda va sizning oshqozoningiz gurillay boshlaganda nima bo'ladi? Sho'rva. Biroq, keling, halol bo'ling, sizning mahalliy olib tashlash bo'g'iningizdan takliflar va oziq-ovqat do'konidagi qutilar hech qachon bug'da pishiriladigan idish bilan taqqoslab bo'lmaydi uy qurilishi buyumlari . Shuning uchun biz sizga ushbu mashhur sho'rva turlari haqida bir-ikki narsani o'rganishni tavsiya qilamiz, shunda siz o'z qo'lingizga olishingiz va uyda tiklovchi bulonni tayyorlashingiz mumkin. Sizning taomingiz bo'lishini va'da qilamiz kechki ovqat . (Kechirasiz, biz majbur bo'ldik.)
BOG'LIQ: SHU QISDA HAYOTINGIZDA KERAK 18 SOG'LOM SHORVON retseptlari
Surat: Liz Endryu/Uslub: Erin Makdauell1. Tovuqli noodle sho'rva
Tovuq sho'rvasi qadim zamonlardan beri mavjud bo'lib, butun dunyo madaniyatlari ushbu klassik qulay taomning o'ziga xos versiyasiga ega. Klassik amerikalik tovuq sho'rvasi haqida gap ketganda, siz odatda selderey, sabzi, noodle va tovuq go'shti bilan xushbo'ylashtirilgan uy qurilishi tovuq go'shti bilan to'la bug'langan idishga ishonishingiz mumkin. (Eslatma: Yuqorida ko'rsatilganidek, qaynatilgan tuxum ixtiyoriy qo'shimcha hisoblanadi, lekin u qo'shimcha dekadent taomga aylanadi.)
Retseptni oling
Surat: Liz Endryu/Uslub: Erin Makdauell2. Italiya to'y sho'rvasi
Qiziqarli fakt: italyan to'y sho'rvasining nikohga hech qanday aloqasi yo'q va u aslida italyan to'ylarida berilmaydi - bu aslida shunchaki yomon tarjima. turmushga chiqqan sho'rva . Adolat uchun, uylangan turmush qurgan degan ma'noni anglatadi, ammo bu holda u boshqa turdagi ittifoqni, ya'ni lazzatlarning nikohini nazarda tutadi. Ya'ni, cho'chqa go'shtidan tayyorlangan mazali go'shtli go'sht va achchiq ko'katlarning kombinatsiyasi chindan ham haqiqiy sevgiga o'xshaydi.
Retseptni oling
Erin Makdauell3. Minestrone
Minestrone yuzlab yillar davomida mavjud, ammo bu italyan sho'rvasining retsepti toshga o'rnatilmagan. Darhaqiqat, ta'rifga ko'ra, minestrone sho'rva qo'lda bo'lgan har qanday mahsulotdan tayyorlangan sabzavotli aralashtirma hisoblanadi. Selderey, pomidor, sarimsoq, piyoz va sabzi ko'pincha sho'rva asosini tashkil qiladi, yangi va ko'p bo'lgan narsaga qarab qo'shimcha ingredientlar (masalan, loviya va ko'katlar) qo'shilishi mumkin. Xulosa: minestronni qanday tayyorlamasligingizdan qat'iy nazar, sizni qoniqarli va sog'lom taom kutib oladi.
Retseptni oling
Erin Makdauell4. Yasmiq sho‘rvasi
Yasmiq o'stirilgan birinchi dukkakli o'simlik ekanligiga ishonishadi, shuning uchun yasmiq sho'rvalari va pishiriqlari boy tarixga ega bo'lishi ajablanarli emas. (Bu kichik toshlar hatto Eski Ahdda ham uchraydi.) Yasmiq sho'rva butun Yaqin Sharqda mashhur ( dukkaklilarning tug'ilgan joyi ), Evropa va Lotin Amerikasi - va turli retseptlar ular kelgan madaniyatni aks ettiradi. Darhaqiqat, bu sho'rvaning imkoniyatlari cheksizdir: achchiq yasmiq turli xil ziravorlarga (kori kukuni! Zira! Kekik!) yaxshi mos keladi va bekondan pomidorgacha bo'lgan boshqa ingredientlar bilan ajoyib tarzda qo'shiladi.
Retseptni oling
Surat: Liz Endryu/Uslub: Erin Makdauell5. Pomidor sho'rvasi
Yana bir klassik qulay ovqat , Kempbellda ishlaydigan kimyogar mahsulotni quyuqlashtirish g'oyasini o'ylab topganida, pomidor sho'rva amerikalik uyning asosiy taomiga aylandi. 1897 yilda . Vaqti-vaqti bilan qutichaga qo‘l cho‘zishda muammo bo‘lmasa-da, siz shirin va ipak pomidor sho‘rva solingan uy qurilishi piyolasini (afzal tomoni bilan xizmat qilganingiz ma’qul). qovurilgan pishloq ).
Retseptni oling
Foodie Crush6. New England Clam Chowder
Nyu-England mollyuskali chowder mintaqaga birinchi marta 18-asrda kiritilgan Amerika nima pishiradi Ayting-chi, va Amerika oshxonasida uning mashhurligi o'shandan beri kamaymadi. Boy, qalin va qaymoqli, bu chowder ko'p miqdorda sut yoki qaymoq, shuningdek, tuz cho'chqa go'shti (ya'ni, pastırma), selderey, kartoshka, piyoz va, albatta, yumshoq mollyuskalar bilan birga keladi. Bu yoqimli taom an'anaviy ravishda suvga botirish yoki garnitür sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan istiridye krakerlari bilan xizmat qiladi.
Surat: Liz Endryu/Uslub: Erin Makdauell7. Fransuz piyoz sho'rvasi
Piyoz sho'rvalari qashshoq odamning taomi sifatida uzoq vaqtdan beri mavjud edi, lekin shunday edi Parijdagi mashhur Les Halles bozorining restoranlariga rahmat Bu dehqon taomi gratin shaklida o'zining hashamatli bo'yanishini oldi va biz juda minnatdormiz. Gruyère pishloqining go'zal, ko'pikli qatlami mol go'shti va karamellangan piyozdan iborat bu boy, sarg'ish bulyonni bezatadi - bu kombinatsiyani faqat shunday ta'riflash mumkin. mazali.
Retseptni oling
Surat: Liz Endryu/Uslub: Erin Makdauell8. Tovuqli tortilla sho'rva
Kelib chiqishi Ushbu an'anaviy meksikalik sho'rva (ispan tilida sopa de tortilla) noma'lum, ammo u Mexiko shahridan keladi va mintaqaning barcha sevimli lazzatlarini o'z ichiga oladi. Tovuq go'shti, tovuq go'shti, loviya, makkajo'xori va qovurilgan tortilla qo'shiladigan bu qoniqarli taomning asosini tayyorlash uchun shirin qovurilgan pomidor, piyoz, sarimsoq va chili bilan mos keladi. Yakuniy natija? Ko'ngil ochadigan va to'ldiradigan mazali taom.
Retseptni oling
Menga Fibi ovqat bering9. Qovoqli sho'rva
Kuzda mavsumiy asosiy taom, qovurilgan sariyog 'qovoq pyuresi bu silliq, mazali sho'rva tayyorlash uchun tovuq go'shti bilan suyultiriladi. Boshqa mavsumiy ingredientlar (o'ylab ko'ring: olma va ildiz sabzavotlari) ko'pincha qovuriladi va yanada kattaroq lazzat uchun qovoq bilan birga ko'pirtiriladi. Eslatma: Yuqoridagi rasmdagi sho'rva to'liq vegan , lekin go'shtni yaxshi ko'radiganlar yoqimli sho'r tugatish uchun o'z piyolasini qarsillab bekon bilan bezashlari mumkin.
La'nati mazali10. Mol go'shti va arpa sho'rvasi
Ushbu an'anaviy Shotlandiya sho'rvasi (shuningdek, shotland bulyoni deb ham ataladi) arpa, ildiz sabzavotlari va mol go'shti yoki qo'zichoq go'shti (yoki go'zal burish uchun kalta qovurg'a) kabi sekin pishiriladigan güveç go'shtining ajoyib kombinatsiyasiga ega. Uni past va sekin pishirib, eriydigan go'sht, chaynalgan arpa va engil, ammo xushbo'y bulonni qo'zg'atadi.
Surat: Erik Morgan/Uslub: Erin Makdouell11. Makkajo'xori chowder
Ba'zan siz qoshiqni chinakam boy va qaymoqli narsaga botirmoqchisiz. Makkajo'xori chowderini kiriting: Bu amerikalik sevimli makkajo'xori asosiy ingredient va asos sifatida, selderey, qaymoq va (siz taxmin qildingiz) sariyog'dan iborat. Tayyor mahsulot ipaksimon va dekadent bo'ladi - xuddi go'shtni qaynatishingiz mumkin.
Retseptni oling
Surat: Liz Endryu/Uslub: Erin Makdauell12. Tovuq va guruchli sho'rva
Bu tovuq go'shtidan tayyorlangan sho'rva kabi tasalli beradi, glyutensiz. Tovuq va guruch sho'rvasi bir xil asosiy formulaga amal qiladi - selderey, sabzi va piyozdan iborat mirepoix, engil, ammo mazali tovuq bulonida tovuq bilan birga suzadi. Asosiy farq shundaki, klassikaning ushbu moslashuvi sog'lom va mazali natija uchun makaronni guruch bilan almashtiradi (lekin faqat jigarrang yoki yovvoyi guruchni tanlasangiz).
Retseptni oling
Foodie Crush13. No'xatdan tayyorlangan sho'rva
No'xat va jambon ikki no'xat bo'lib, shuning uchun siz ularni bir piyola no'xat sho'rvasida ishonchli tarzda aralashtirishingiz mumkin. Ko'pincha kafeteryadagi noxush taom sifatida tasvirlangan bu sho'rva yomon rap oldi. To'g'ri, no'xat eng jozibali dukkakli o'simlik emas, lekin biz no'xat sho'rvasiga nisbatan noto'g'ri qarash asossiz ekanligini xabar qilishdan xursandmiz: To'g'ri tayyorlanganda (ya'ni, mirepoiks va ko'plab yangi o'tlar bilan), bu qulay taom juda uzoqdir. yumshoq va yasmiq sho'rvasiga o'xshash samimiy tuzilishga ega.
Surat: Liz Endryu/Uslub: Erin Makdauell14. Bouillabaisse
Bu O'rta er dengizi marvaridlari Provans shahridagi Marsel shahridan - murakkab va xushbo'y bulonda qaynaydigan yangi tutilgan baliq bayrami. Shirin pomidor sarimsoq, arpabodiyon, timyan va za'faron kabi xushbo'y hidli moddalar bilan birlashganda, bu sho'rvaning boy baliq zaxirasi keyingi bosqichga ko'tariladi. Yakuniy natija dengiz mahsulotlarining eng yaxshi asaridir.
Retseptni oling
La'nati mazali15. Qo'ziqorin sho'rvasining qaymog'i
Qo'ziqorinlar g'alati bo'linadigan tarkibiy qismdir - ammo o'zlarining umami xarakteri va qoniqarli go'shtli tuzilmasi bilan zavqlanadiganlar uchun qo'ziqorin sho'rva kremi sovuq havoda bo'lishi kerak. Qo'ziqorin sho'rvasining qaymoqli sho'rvasi o'zining hashamatli ipak xususiyatini qaymoq va rouxdan (un va sariyog'ning teng nisbati) va qovurilgan qo'ziqorin, piyoz, sarimsoq va timyandan chuqur lazzat oladi. Eslatma: Konservalangan kostryulkalar bilan uy qurilishi turini aralashtirib yubormang, chunki ular bir-biridan ajralib turadi.
Mariya Soriano / Probiyotik oshxona16. Miso sho'rvasi
Ushbu yapon taomi dashi bilan boshlanadi - yapon oshxonasida katta rol o'ynaydigan laminariya, hamsi, qo'ziqorin va quritilgan, fermentlangan orkinos (katsuoboshi) dan tayyorlangan bulon. Dashi deb nomlanuvchi nozik, umami buloniga miso (ya'ni fermentlangan soya pastasi) bilan qo'shimcha lazzat bersangiz, siz miso sho'rvasiga ega bo'lasiz. Tofu va dengiz o'tlari odatda bu engil, mazali sho'rvaga qo'shiladi - lekin siz har doim bu erda ko'rsatilganidek, soba noodle va qo'ziqorin bilan yanada kattaroq piyola uchun qo'shishingiz mumkin.
Retseptni oling
BOG'LIQ: Sizni to'g'ridan-to'g'ri isitish uchun 50 ta tovuq sho'rva retsepti
