Stir-fry haqida biz juda ko'p narsalarni yaxshi ko'ramiz. Yangi boshlanuvchilar uchun, bu “ilmoq”ni juda tez va samarali davolaydi. Faqat bu emas, balki bug'da pishirilgan qovurilgan, ozuqaviy moddalarga boy sabzavotlardan iborat issiq idish ham tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi. (Aytaylik, Oreos qutisini silliqlashdan farqli o'laroq.) Shunday bo'lsa-da, o'zining to'liq salohiyatini oqlay olmaydigan qovurilgan qovurdoq, g'amgin va sabrsizlar uchun qattiq zarba bo'lishi mumkin. Yaxshiyamki, yumshoq taomni maydalashni nazarda tutmaydigan yechim bor - shunchaki sous qo'shing. Mana, sog'lom taomingizni ta'minlash uchun mazali vegan qovurilgan soslar to'plami sizni ham xursand qiladi.
BOG'LIQ: 30 daqiqa yoki undan kamroq vaqtni oladigan 30 ta vegan kechki ovqat
Jessica oshxonada1. Tailand yong'og'i sousi
Bu asosiy yeryong'oq sousi har qanday qovurilgan pishiriqni bezashning mazali usulidir, garchi siz pechkada pishirishni o'tkazib yuborish va o'z-o'zidan narsalarni ichish vasvasasiga tushishingiz mumkin. Noodle, tofu yoki oddiy eski sabzavot bilan ajoyib qo'shiladigan mazali sous, qizdirilgan issiq va nozik shirin taomni jasur va yomon ovqatga aylantiradi.
Jessica oshxonada2. Shirin zanjabil sousi
Zanjabil, sarimsoq va chinor siropi bu shirin va achchiq qovurilgan sousda suzadi. Eng muhimi, bu juda ko'p qirrali - uni tofu va sabzavotli qovurilgan qovurish retsepti bilan sinab ko'ring yoki shunchaki o'zingiz yoqtirgan ingredientlarning kombinatsiyasi bilan skovorodkaga tashlang.
Aniqlik bilan ovqatlaning3. 5 daqiqali vegan Teriyaki sousi
Teriyaki sousi bilan yanglishmaslik qiyin - Yaponiyadan kelgan biroz shirin, umami sosu, bu juda boy va mazali. Ya'ni, qovurilgan kunjut yog'i qo'shilishi ushbu teriyaki sousiga chinakam ilohiy bo'lgan chuqur, ozgina tutunli lazzat beradi. Bonus: Bu juda tez va oson tayyorlanadi, bu yaxshi yangilik, chunki siz uni deyarli hamma narsaga qo'yishni xohlaysiz.
Aniqlik bilan ovqatlaning4. General Tso sousi
Yo'q, general Tso sousi bo'lgan marvariddan bahramand bo'lish uchun tovuq go'shtini iste'mol qilish shart emas. Shirin, sho'r, achchiq, nordon: General Tso asosan lazzat bombasidir, shuning uchun u no'xat, sabzavotlar va qovurmoqchi bo'lgan boshqa narsalarda o'z sehrini ishlatishi ajablanarli emas.
Oddiy Veganist5. Mirin va Maple Glaze
Bu yapon tilidan ilhomlantirilgan qovurilgan sous shunchalik yaxshiki, uni tostga (jiddiy ravishda) yoyishni xohlaysiz. O'lish va zarang siropi mazali aralashtirma qovurilgan taomni shirinlik menyusi uchun mosroq narsaga aylantira oladigan kombinatsiyaga o'xshab ko'rinishi mumkin, ammo xayriyatki, bu aralashmada tamari va qizil qalampir ham bor. Yakuniy natija? Shirin, sho'r va achchiq ta'mlarning benuqson muvozanatiga ega bo'lgan sous.
Cookie va Kate6. Achchiq kokosli zanjabil sousi
Qaymoqli hindiston yong'og'i suti bu qovurilgan sousga ipakdek va qat'iy og'iz ta'mini beradi, shuningdek, chili sousi va yangi zanjabilning achchiqligini yumshatishga xizmat qiladi. Olingan sous ziravorlar bo'limida baribir zarba beradi, (ya'ni, sizni og'irlashtirishdan ko'ra, sizni uyg'otish ehtimoli ko'proq.) Buning bir qismini skovorodkaga qo'shing va qovurdingiz, albatta, zerikarli bo'lmaydi.
Cookie va Kate7. Miso petrushka sousi
Fakt: Miso fermentlangan soya pastasi bo'lib, hamma narsani yanada mazali qiladi. Ajablanarlisi shundaki, bu mashhur yapon ziravorlari qovurilgan qovurishni jiddiy ravishda oshirishi mumkin va bu miso petrushka sousi bunga yaxshi misoldir. Achchiq, sho'r va yangi ta'mga to'la: Sizning ta'mingiz bu sousga o'zining ma'qullash tamg'asini beradi — shunchaki pishirish jarayonining oxiriga kelib skovorodkaga gremolata uslubidagi sousni qo'shishni unutmang.
Uni sutsiz qiling8. Xitoy sarimsoq sousi
Sarimsoqni yaxshi ko'radiganlar bu jasur ta'mli qovurilgan sousni hayratda qoldiradilar. Ko'p miqdorda sarimsoq uni tayyorlashga kiradi, ammo ajablanarlisi shundaki, yakuniy mahsulot yoqimsiz yoki kuchli emas. Xulosa: Bu sho'r, sho'r sous juda mazali, umami ta'mi bilan to'la, siz har bir oxirgi tomchini to'kib tashlash uchun tofudan foydalanasiz.
Minimalist Beyker9. 5 komponentli vegan baliq sousi
Baliq sousi ko'plab taomlarga murakkablik va ko'plab umami beradigan o'ta hidli maxfiy tarkibiy qismdir ... lekin u fermentlangan baliqdan tayyorlanadi. Yaxshi xabar, do'stlar: vegetarianlar uchun qulay versiya mavjud, u xuddi baliq kabi mo''jizalar yarata oladi va u yuklash uchun yanada yoqimliroq hidga ega. Ushbu tort va sho'r o'simlikka asoslangan muqobilning katta partiyasini tayyorlang va qoniqarli ta'mni oshirish uchun har qanday qovurilgan idishga bir chiziq qo'shing.
Minimalist Beyker10. Gochujang sousi
Gochujang an'anaviy koreys ziravorlari bo'lib, u barcha to'g'ri notalar - sho'r, shirin va yoqimli achchiq - va siz uyda faqat vegetarian ingredientlardan foydalangan holda bu taomning bir versiyasini tayyorlashingiz mumkin. Garchi bu retsept asl gochujangga olib kelmasa-da, olingan qovurilgan sous yaqin taqliddir ... va u bo'ladi paypoqlaringizni taqillating.
Minimalist Beyker11. Vegan Singapur noodle sousi
Sarimsoq, tamari, hindiston yong'og'i shakari va ohakni aralashtirganda nima olasiz? Singapur noodlelarida uchraydigan bir xil ta'mga ega, ammo baliq sousi va tovuq bulyonisiz, vegetarianlar uchun mos qovurilgan sous. Asosiy sous har qanday qovurilgan taomga qoniqarli qo'shimcha bo'ladi, ammo to'liq qulay taom effekti uchun biz sizga butun Singapur noodle taomini tayyorlashni tavsiya qilamiz.
Yuragim Umami12. Vegan Oyster sousi
Oyster sousi ko'p narsalar uchun yaxshi ... faqat vegetarianlar emas. Yaxshiyamki, bu qo'ziqorin asosidagi muqobil barcha turdagi idishlarga o'xshash, umami-oldinga lazzat berish uchun ishlatilishi mumkin. Aslida, bu zanjabilli shiitake sousi juda mazali bo'lib, uni hamma narsaga quyish kerak.
Detoks13. Qovurilgan qizil qalampir sousi
Shirin kartoshka va qovurilgan qizil qalampir tutunli va nozik shirin ta'mga ega rang-barang sousni hosil qilish uchun birlashadi. Ushbu sousning qaymoqli konsistensiyasi uni, ayniqsa, noodle qovurish uchun ideal tanlov qiladi, shuning uchun agar siz kleykovinadan qochsangiz, spiralizatorni olib tashlang va uning o'rniga bir piyola sabzavotli noodle bilan xizmat qiling. (Eslatma: Agar siz tishlaydigan sousni afzal ko'rsangiz, qo'shimcha qoniqish uchun bir parcha qayin yoki qizil qalampir parchasini qo'shib, uni sozlashingiz mumkin.)
Uyda bayram qilish14. Szechuan sousi
Amerika xitoy oshxonasining asosiy mahsuloti bo'lgan Szechuan sousi oxirida achchiq va shirin ta'mga ega. (Eslatma: oddiy qora qalampir no'xati bir chimdim ichida ishlaydi, lekin agar siz bir oz Szechuan qalampirini qo'ysangiz, sizga yanada achchiq sous beriladi.) Bu klassik qovurilgan sous yaxshi ta'sir ko'rsatadi va siz uni besh daqiqada tortib olishingiz mumkin. tekis - shuning uchun, albatta, hech qanday sabab yo'q emas Szechuan sosini noldan tayyorlash.
Uyda bayram qilish15. Kung Pao sousi
Chili pastasi va sho'r vegan baliq sousi bu yaxshi tayyorlangan retseptda yumshoq guruch sharob sirkasi va soya sousining chayqalishi bilan aralashadi. Olib ketishmi? Ko'pchilikni xushnud etuvchi qovurilgan sous juda jasur ta'mga ega, bu zerikarli narsadan boshqa narsa emas.
BOG'LIQ: 15 Vegan kechki ovqatlar Hatto go'shtxo'rlar ham yaxshi ko'radi
