Tacosda, makaron bilan yoki mustaqil ravishda xizmat qiladimi, biz suvli qisqichbaqalar tovoqiga tiqishni yaxshi ko'ramiz. Biz qisqichbaqalarni nazarda tutamiz. Yoki kuting, nima demoqchimiz? Qisqichbaqasimonlar chalkash bo'lishi mumkin. Va biz qisqichbaqalar va qisqichbaqalar o'rtasidagi bahs hajmi masalasiga qadar qaynalishini istardik, ammo bu biroz murakkabroq. Chunki ikkalasi o'rtasida ilmiy farqlar mavjud bo'lsa-da (o'lchamga hech qanday aloqasi yo'q), javob aslida qaerda ekanligingizga bog'liq bo'lishi mumkin. Qisqichbaqasimonlar haqida to'liq ma'lumot olish uchun o'qing.
Xo'sh, qisqichbaqalar va qisqichbaqalar o'rtasidagi farq nima?
Qisqichbaqalar ham, qisqichbaqalar ham dekapodlardir (ya'ni, 10 oyoqli qisqichbaqasimonlar), ammo ularning gillalari va tirnoqlari tuzilishi bilan bog'liq anatomik farqlar mavjud. Qisqichbaqalarning tanasida plastinkasimon gillachalar, oyoqlarning oldingi ikkita to‘plamida tirnoqlari bo‘lsa, qisqichbaqalarda shoxsimon gilzalar va qo‘shimcha panjalar to‘plami bo‘lib, eng oldingi juftligi qisqichbaqalarnikiga qaraganda aniqroq bo‘ladi. Ammo xom mollyuskalarni ko'rganingizda ham, bu farqlarning birortasini payqash uchun o'qitilgan ko'z kerak bo'ladi - bularning barchasi dengiz mahsulotlari namunasi pishirilgandan keyin deyarli sezilmaydi. Anatomik tekshiruvsiz qisqichbaqani qisqichbaqalardan ajratishning yagona yo'li shundaki, birinchisining tanasi biroz to'g'riroq, qisqichbaqalarning segmentlangan tanasi esa ularga yanada egri ko'rinish beradi.
Ikkalasi o'rtasidagi yana bir farq: qisqichbaqalar va qisqichbaqalar sho'r va chuchuk suvda bo'lishi mumkin bo'lsa-da, qisqichbaqalarning ko'p navlari sho'r suvda, aksariyat qisqichbaqalar esa chuchuk suvda yashaydi (ayniqsa, biz odatda iste'mol qiladigan qisqichbaqalar turlari).
Hajmi haqida nima deyish mumkin? Siz qisqichbaqalar qisqichbaqalardan kichikroq ekanligini eshitgan bo'lishingiz mumkin va bu ko'p hollarda to'g'ri bo'lsa-da, bu qisqichbaqasimonlarni bir-biridan ajratishning yaxshi usuli emas, chunki sizning standart qisqichbaqalaringizdan kattaroq katta qisqichbaqalar bo'lishi mumkin. Ha, bu yigitlarni farqlash oson ish emas.
Farqni his qila olasizmi?
Uncha emas. Qisqichbaqalar va qisqichbaqalarning turli navlari ularning ovqatlanishi va yashash joyiga qarab ta'mi va tuzilishida farq qilishi mumkin bo'lsa-da, ikkalasi o'rtasida ta'm jihatidan aniq farq yo'q, bu ularni retseptlarda osongina bir-birini almashtirish mumkinligini anglatadi.
Va qaysi birini restoranda buyurtma qilishim kerak?
Xo'sh, bu sizning qayerda ekanligingizga bog'liq. Bu erda juda chalkashlik paydo bo'ladi: qisqichbaqalar va qisqichbaqalar o'rtasida ilmiy farqlar mavjud bo'lsa-da, bu ma'lumot ikki atamaning pishirish va ovqatlanish dunyosida qanday ishlatilishiga (ya'ni, bir-birining o'rniga) juda oz ta'sir qiladi. Mutaxassislarga ko'ra Kuk tasvirlangan : Buyuk Britaniyada va ko'plab Osiyo mamlakatlarida hamma narsa kattaligi haqida: Kichik qisqichbaqasimonlar qisqichbaqalar; kattaroqlari, qisqichbaqalar. Agar siz faktlarga qarasangiz, bu haqiqat emas, lekin noto'g'ri tushuncha shunchalik keng tarqalganki, shunday bo'lishi mumkin. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, menyuda qisqichbaqalarni uchratganingizda, hatto Qo'shma Shtatlarda ham, bu atama mollyuskalarning kattaroq turini ko'rsatish uchun tanlangan bo'lishi mumkin (hatto bu qisqichbaqasimon aslida shunchaki jumbo qisqichbaqasi bo'lsa ham).
Vaziyatni yanada murakkablashtirish uchun, retseptlar va restoran sozlamalarida ushbu ikki atama haqida gap ketganda, geografiya ham o'ynaydi. Misol uchun, qisqichbaqalar janubiy shtatlarda keng tarqalgan bo'lib (jumladan, mayda qisqichbaqalar uchun tavsiflovchi sifatida) qo'llaniladi, qisqichbaqalar esa shimoli-sharqdagi qisqichbaqasimonlar uchun afzal qilingan atama hisoblanadi.
Pastki chiziq
Qisqichbaqalar va qisqichbaqalar o'rtasidagi haqiqiy farqlar sizning oshxonangizga qaraganda trivia o'yinida paydo bo'lish ehtimoli ko'proq, shuning uchun nima qilish kerak? Birinchidan, agar siz restoranda buyurtma berayotgan bo'lsangiz va o'lcham siz uchun muhim bo'lsa, menyuda qisqichbaqa yoki qisqichbaqa so'zini ko'rmasligingizdan qat'i nazar, idishdagi mollyuskalar hajmini aniqlash uchun serveringizga murojaat qiling. Ya'ni, har qanday qisqichbaqasimonning ta'mi uning hajmi yoki tana tuzilishiga emas, balki uning turiga (va siz ovqatlanishdan oldin nima iste'mol qilganiga) bog'liq. Shu sababli, retseptlarda qisqichbaqalar va qisqichbaqalarni bir-birining o'rniga ishlatish juda yaxshi - bu xulosani Kukning Illustrated test oshxonasi ham tasdiqladi, lekin bir ogohlantirish bilan: qisqichbaqalar yoki qisqichbaqalardan foydalansangiz ham, baribir, qisqichbaqalar soni to'g'ri ekanligiga ishonch hosil qiling. pishirish vaqtlari ta'sirlanmasligi uchun retsept talab qiladigan narsa bilan bir xil.
BOG'LIQ: Qisqichbaqa bilan nima ketadi? Sinab ko'rish uchun 33 tomon
