Bir necha yil oldin, kleykovina oziq-ovqatning yuqori qismiga tushganda, hamma joyda ro'yxatlardan qochishingiz kerakligini eslaysizmi? Xo'sh, voqea joyida yallig'lanish va kasallik bilan bog'liq bo'lgan yangi potentsial xavfli tarkibiy qism mavjud. U lektin deb ataladi va u yangi qiziqarli kitobning mavzusidir. O'simliklar paradoksi , kardiojarroh Stiven Gundri tomonidan. Mana asosiysi:
Lektinlar nima? Xulosa qilib aytganda, ular uglevodlar bilan bog'langan o'simlikka asoslangan oqsillardir. Lektinlar biz iste'mol qiladigan ovqatlarning aksariyatida keng tarqalgan va doktor Gundrining so'zlariga ko'ra, ko'p miqdorda juda zaharli. Buning sababi, ular bir marta yutilgandan so'ng, u bizning tanamizda kimyoviy urush deb ataydigan narsaga sabab bo'ladi. Bu urush deb ataladigan narsa og'irlik va salomatlik holatiga olib kelishi mumkin bo'lgan yallig'lanishni keltirib chiqarishi mumkin, masalan, otoimmün kasalliklar, diabet, oqadigan ichak sindromi va yurak kasalliklari.
Qanday ovqatlar lektinlarni o'z ichiga oladi? Qora loviya, soya, loviya, yasmiq va don mahsulotlari kabi dukkakli ekinlarda lektin darajasi ayniqsa yuqori. Ular, shuningdek, ba'zi meva va sabzavotlar (ayniqsa, pomidor) va sut va tuxum kabi an'anaviy sut mahsulotlarida mavjud. Shunday qilib, ular bizning atrofimizda.
Xo'sh, men bu ovqatlarni iste'mol qilishni to'xtatishim kerakmi? Gundry ideal tarzda, ha, deydi. Ammo u, shuningdek, lektinni o'z ichiga olgan barcha ovqatlardan voz kechish ko'pchilik uchun mumkin emasligini tan oladi, shuning uchun u iste'mol qilishni kamaytirish uchun ko'proq boshqariladigan choralarni taklif qiladi. Birinchidan, meva va sabzavotlarni iste'mol qilishdan oldin ularni tozalang va urug'ini tozalang, chunki lektinlarning aksariyati o'simliklar terisi va urug'larida mavjud. Keyinchalik, pishgan mevalarga qaraganda kamroq lektinlarni o'z ichiga olgan mavsumiy mevalarni xarid qiling. Uchinchidan, dukkaklilarni bosimli pishirgichda tayyorlang, bu lektinlarni to'liq yo'q qiladigan yagona pishirish usuli hisoblanadi. Nihoyat, jigarrangdan oq guruchga qayting (voy). Ko'rinib turibdiki, butun donli guruch kabi qattiq tashqi qoplamali to'liq donalar tabiatan ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarish uchun yaratilgan.
Hey, agar sizning ovqat hazm bo'lishingiz so'nggi paytlarda yulduzlardan kamroq bo'lgan bo'lsa, bu zarba berishga arziydi. (Kechirasiz, doktor G. Biz kapreza salatlaridan voz kechmayapmiz.)
BOG'LIQ : Kardiologning fikriga ko'ra, bu siz yeyishingiz kerak bo'lgan yagona non
