Siz banan nonini hech qanday muammosiz hal qildingiz, keyin darajaga ko'tarildingiz xamirturush . Keyingi sinovga tayyormisiz? Uy qurilishi sushi murakkab tuyulishi mumkin, lekin bizni eshiting. Sizga kerak bo'lgan narsa - o'zingiz yoqtirgan bir nechta ingredientlar va to'pni aylantirish uchun bir nechta vositalar. Yaponiyadagi ayollar tomonidan boshqariladigan birinchi sushi restoranining egasi va sushi oshpazi oshpaz Yuki Chiduining maslahatlari bilan o'zingizning sushingizni qanday tayyorlashingiz mumkin. Nadeshiko sushi , jinsni o'z ichiga olgan Nadeshiko Sushi akademiyasi va Keyingi avlod sushi uyushmasi .
Sizga nima kerak
Bu asboblar va maxsus ingredientlar uyda maki (dengiz o'tlari ichiga o'ralgan guruch va plomba), temaki (konus shaklidagi qo'l rulolari) yoki uramaki (maki kabi, lekin guruch tashqarida) tayyorlash uchun kerak bo'ladi.
Sushi qanday tayyorlanadi
Biz qo'llanma sifatida mango avokado maki retseptimizdan foydalanamiz. Lekin siz odatda buyurtma qilgan har qanday baliqni qo'shishingiz mumkin - orkinos! sariq dum! qizil ikra!— va har qanday mahsulotni almashtiring. Faqat sushingizni shunchalik ko'p to'ldirmangki, u mahkam o'ralmaydi yoki muhrlanib qolmaydi. Birinchi narsa, ko‘nikmaguningizcha [guruchni] yaxshilab torting, deydi Chidui.
Miqdori bo'yicha har bir nori varag'i bitta rulon hosil qiladi, uni qanday kesishingizga qarab sakkizta bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Bir piyola guruch boshqa plombalarga qarab pishirilgandan keyin uch yoki to'rtta rulonni to'ldirish uchun etarli bo'lishi kerak. Qanchalik ko'p odamlar ovqat eyishiga moslashing va ovoz bering .
1-qadam: Sushi guruchini tayyorlang. O'rtacha qozonda 1 stakan guruch va 1 1/3 stakan suvni qaynatib oling. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va idishni yoping.
2-qadam: Kichik idishda 3 osh qoshiq guruch sirkasida 2 choy qoshiq shakar va 1 choy qoshiq tuzni eritib oling.
3-qadam: Guruch tayyor bo'lgach, taxminan 15-20 daqiqadan so'ng, sirka aralashmasini bir hil holga kelguncha qo'shing. Guruch yopishqoq va shaklga ega bo'lishi kerak. Guruchni tatib ko'ring va agar xohlasangiz, ko'proq sirka yoki tuz qo'shing.
4-qadam: Sushi yig'ing. Rolling matini kesish taxtasi kabi tekis, tekis yuzaga qo'ying. Keyin, markazga bir varaq nori qo'ying
5-qadam: Barmoqlaringizni suv idishiga botirib, yuqori o'ng burchakdan boshlab, kichik bir to'p guruchni nori ustiga tekislang. Butun nori varag'i qoplanmaguncha va pastga silkitilguncha ko'proq qo'shing. Keyin, to'ldirishni taxminan uchdan bir qismiga qo'shing, oson buklanish uchun guruchning bir qismini pastki qismida ochiq qoldiring. (Videomizni yoki Chef Chiduining videosini ko'ring sushi tayyorlash videolari Agar sizga vizual kerak bo'lsa.)
6-qadam: Endi aylanish vaqti keldi. Ro'molning pastki qismini oling va uni sushining eng baland qismiga qo'ying. Sushini burritoga o'xshash uzun bo'lak bo'lguncha torting, aylantiring va torting.
7-qadam: Rolikni gilamchadan olib tashlang va uni dumaloqlarga bo'ling. Kesishdan oldin pichoqni namlang. Vasabi, tuzlangan zanjabil, soya sousi, salat yoki miso sho'rva bilan xizmat qiling.
Sushi tayyorlash to'plamini qidiryapsizmi?
To'plamlar - bu barcha kerakli vositalarni bir zarbada olishning oson usuli. Ba'zilari past kalitli bo'lib, faqat dumalab gilamcha va guruch paqirini o'z ichiga oladi Stol ustida . Ko'pchilik chopsticks va shunga o'xshash bir nechta paspaslar bilan birga keladi arzon tanlov Walmart'dan, sana kechasi yoki sushi tayyorlash uchun ajoyib. Ba'zilar kabi haqiqiy ingredientlarni o'z ichiga oladi Uilyams Sonoma , bu nori, kunjut va guruch sirkasi va vasabi kukunlari bilan birga keladi. Yuqori to'plamlarga hamma narsa kiradi mini bazukalar dumalab olish uchun sushi pichoqlari uchun rulon kesgichlar . Bularning barchasi sizda mavjud bo'lgan narsaga va nima uchun to'lashga tayyor ekanligingizga bog'liq. Chiroyli asboblar yoki yo'q, mazali DIY sushi sizning qo'lingizdan keladi. Endi soya sousini uzating.
BOG'LIQ: Haqiqiy sushi sevuvchilar hech qachon qilolmaydigan 8 narsa
