Brokkoli qanday pishiriladi 5 xil usul, oqartirishdan grilgacha

Bolalar Uchun Eng Yaxshi Ismlar

Qavat:

Tug'Ilgan Kun:

Yuborish

Menga Elektron Pochta Orqali Yuboring Saytda Ko'Rsating

Yaxshi brokkoli o'tli, tuproqli va juda nozik bo'lmagan holda tishli. Boshqa tomondan, yomon brokkoli shilimshiq, ta'msiz va xiradir. (Biz bolalar kabi ota-onamizning oddiy takrorlashlaridan nafratlanganimiz ajablanarli emas.) Yaxshiyamki, yaxshi brokkoli erishish tuyulganidan ko'ra osonroqdir va uni qamchilash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'plab usullar mavjud. Brokkolini besh xil usulda pishirishni o'rganish uchun o'qing aslida ishtahani ochuvchi.

BOG'LIQ: Makkajo'xori qanday pishiriladi 9 xil usul, qovurishdan mikroto'lqinli pechgacha

Lekin birinchi... Brokkoli qanday tayyorlanadi

Biz pishirishni boshlashdan oldin, siz brokkoli boshini qanday tayyorlash va gulzorlarga kesish kerakligini bilishingiz kerak. Do'konda brokkoli sotib olayotganda, qattiq poyalari va mahkam o'ralgan gulli brokkoli boshlarini qidiring. Agar siz qizarib ketgan poyani yoki sarg'aygan tepalarni ko'rsangiz, qidirishda davom eting. Endi brokkolini pishirish uchun qanday tayyorlash mumkin:

1-qadam: Brokkoli boshini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Poyadagi barcha tashqi barglarni tozalang.

2-qadam: Poyaning pastki qismini ½-dyuymga yaqin kesib oling. Brokkoli poyalari butunlay qutulish mumkin, ular gulzorlarga qaraganda qattiqroq. Shunday qilib, unchalik qattiq bo'lmasligi uchun dastani qo'l tozalagich bilan soqol qiling, so'ngra brokkoli har bir qismini ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni tanga yoki chiziqlar bilan maydalang. Agar siz uni eyishni rejalashtirmasangiz, dastani tashlang.

3-qadam: Brokkoli boshini yon tomonga qo'ying va gulzorlarni bitta gorizontal kesma bilan kesib oling. Barcha gullarni kesib oling yoki kesib tashlang, haddan tashqari katta gulzorlarni yarmiga bo'ling. Gullarni yana yuving va quriting.

Endi sizning brokkoli ishlatishga tayyor...

1. Brokkoli qanday oqartiriladi

Brokkolini qaynatish, shubhasiz, uni tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli, ammo bu uning barcha tuzilishi va ta'mini so'rib olishning eng oson usuli. Kalit? Uni haddan tashqari pishirmaslik. Brokkoli qaynatilgandan so'ng oqartirish (ya'ni, uni muzli hammomga to'g'ridan-to'g'ri qozondan tushirish) uning tiniqligini saqlab qolishga yordam beradi, chunki u pishirish jarayonini to'xtatadi va yorqin yashil rangini saqlaydi.

1-qadam: Bir qozon sho'r suvni yuqori olovda qaynatib oling. Suv qaynay boshlaganda, brokkoli gullarini qozonga taxminan 5 daqiqa yoki ular kerakli yumshoqlikka erishguncha qo'shing.

2-qadam: Brokkoli qaynayotganda, katta idishni sovuq suv va muz bilan to'ldiring. Brokkoli qaynab bo'lgach, gullarni tirqishli qoshiq bilan to'kib tashlang va ularni muzli hammomga qo'ying.

3-qadam: Brokkoli bilan xizmat qilish yoki pishirishni davom ettirishdan oldin uni to'kib tashlang.

Urunib ko'r: Ismaloq, cilantro va krutonli brokkoli sho'rva

2. Brokkoli qanday pishiriladi

Brokkolini tashlash o'rniga ichiga qaynoq suv solingan idish, siz uni bug'lashingiz mumkin tepasida tiniqroq va yangi yakuniy mahsulot uchun idish - uning yorqin rangi shunchaki ortiqcha. Buning sababi, bug 'sabzavotni qaynoq suvga qaraganda yumshoqroq pishiradi. Agar sizda bug 'bo'lsa, ajoyib. Agar qilmasangiz , qopqog'i va ichiga sig'adigan filtrli qozon yoki skovorodkadan foydalanishingiz mumkin. Agar o'zingizni juda moyil his qilsangiz, uni hatto mikroto'lqinli pechda ham qilishingiz mumkin.

1-qadam: Katta qozonga taxminan ikki santimetr suv qo'shing va yuqori olovda qaynatib oling. Bug'da qaynatgich savatini qozon ustiga qo'ying.

2-qadam: Suv qaynagandan so'ng, brokkoli savatga qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida yoki kerakli yumshoqlikka erishguncha yoping.

Urunib ko'r: Brokkoli va mayizli ovqat tayyorlash uchun qaymoqli makaron salatasi

3. Brokkoli qanday qovuriladi

Agar sizga qovurilgan va qizarib pishgan brokkoli yoqsa, sote qilish tuzatilishining eng tezkor usulidir. Gullar teng qismlarda tiniq va yumshoq bo'ladi, ayniqsa, qizarib ketgandan keyin bir necha tomchi suv qo'shib, panani yopsangiz, ularni tezda bug'lasangiz.

1-qadam: O'rtacha olovda katta skovorodkaga bir yoki ikkita pishirish yog'ini (EVOO yoki o'simlik moyi yaxshi ishlaydi) qo'shing. Yog 'issiq va porlashi bilan, panga brokkoli gullarini qo'shing.

2-qadam: Brokkolini rangi yaxshilanmaguncha va gullar qisman jigarrang bo'lguncha aralashtirib, taxminan 7-8 daqiqa davomida pishiring. Agar siz brokkolini bug'da pishirmoqchi bo'lsangiz, uning o'rniga uni taxminan 5 daqiqa qizartiring, so'ngra panga bir yoki ikki osh qoshiq suv qo'shing va brokkoli siz xohlagan yumshoqlikka erishguncha qopqog'ini yoping. (Ko'p suv qo'ymaslikka ishonch hosil qiling - bu siz allaqachon qizarib pishgan bo'laklarni buzishi mumkin.)

Urunib ko'r: Achchiq brokkoli sote

4. Brokkoli qanday qovuriladi

Agar ko'p vaqtingiz bo'lsa, brokkoli qovurish oqartirish, bug'lash va qovurishda bo'lmagan tiniq yumshoq tuzilish va chuqur lazzat beradi. Biz uni yuqori haroratda pishirishni qisqartirish va benuqson qizarish uchun qovurishni ma'qullaymiz, lekin siz tun bo'yi bo'lsa, brokkolini taxminan 300 ° F da sekin qovurishingiz mumkin. Uni past va sekin qovurish uning ta'mini yanada kuchaytiradi va sizni har xil karamellangan, qizarib pishgan qovurilgan bo'laklar bilan ta'minlaydi.

1-qadam: Pechni 425 ° F ga oldindan qizdiring. Brokkolini yog'ga soling va ziravorlang, so'ng astarli, hoshiyali choyshabga qo'ying.

2-qadam: Brokkolini qizarguncha va yumshoq bo'lguncha qovuring, taxminan 15-20 daqiqa. Kuyishning oldini olish uchun yarmigacha aralashtiring. Poyalari yumshamasdan oldin gulli tepalar juda qorong'i bo'lib qolganini sezsangiz, olovni pasaytiring.

Urunib ko'r: Sriracha-bodom yog'i sousi bilan qovurilgan brokkoli

5. Brokkoli qanday pishiriladi

Nega kerak makkajo'xori hamma dam olish mumkinmi? Brokkoli xuddi shunday panjara qilish mumkin . Uni pechda qovurish sizga o'xshash natijalarga olib keladi, agar siz allaqachon asosiy taom uchun panjara pishirayotgan bo'lsangiz, grilda pishirilgan brokkoli ajoyib garnituradir. Agar siz bino ichida panjara panasida yoki kontaktli panjara , kesilgan gulzorlarni bo'lgani kabi ishlating. Agar siz ochiq panjarali haqiqiy barbekyudan foydalansangiz, bu gulzorlar tushib ketishi mumkin (agar siz ularni shishishni tanlamasangiz). Shunday qilib, o'rniga brokkoli boshlarini bifshteks qilib kesib oling: brokkolini ustiga qo'ying va xuddi karam yoki gulkaram kabi poyasidan pastga qarab qalin, tekis bo'laklarga bo'ling.

1-qadam: Gril yoki panjara panini o'rtacha olovda qizdiring. U qizdirilayotganda, brokkolini yog'ga soling va xohlaganingizcha ziravorlang.

2-qadam: Brokkolini 8-10 daqiqa davomida yonib pishguncha pishiring. Bo'shashgan gullar qalin bifteklarga qaraganda tezroq pishishi mumkin. Agar biftek pishirayotgan bo'lsangiz, taxminan 5 daqiqadan so'ng ularni aylantiring.

Urunib ko'r: Qovurilgan brokkoli 'steaks' sarimsoq-susam vinaigrette bilan

BOG'LIQ: Har bir luqmada yumshoq yaxshilik uchun shirin kartoshkani qanday pishirish kerak

Ertaga Munajjimlar Bashorati

Bilmoq

Menga Elektron Pochta Orqali Yuboring Saytda Ko'Rsating