Kofe Pivo tayyorlash usullari xuddi pitsadagi ananas kabi qutblanish xususiyatiga ega. Axir, ko'pchiligimiz har kuni narsalarni ichamiz, shuning uchun kuchli his-tuyg'ular bo'lishi kerak. Foydalanish uchun bir nechta turli xil mashinalar va kundalik joe qilish usullari mavjud, shuning uchun biz java-ga qiziqqan xodimlarimizdan o'zlarining sevimli usullarini baham ko'rishlarini so'radik, so'ngra ro'yxatni uchta mukammal, kafe sifatli texnikaga qisqartirdik. To'liq xolis (to'liq sinovdan o'tgan bo'lsa ham!) fikrimizcha, qahva tayyorlashning eng yaxshi usulini bilish uchun o'qing.
BOG'LIQ: 12 ta eng yaxshi kofe obuna qutilari va yetkazib berish variantlari
Qahva tayyorlashning eng yaxshi 3 ta usuli
Amazon3. AeroPress
Tez, portativ pivo tayyorlash uchun eng yaxshisi
Ushbu ixcham kofe pressining salbiy tomonini topish qiyin. Bu ko'chma, oshxona peshtaxtasida ajoyib ko'rinadi va bir lahzada silliq, boy stakan pishiradi. Filtr pastki qismdagi qopqoqqa ulanadi va piston qismi qopqoqqa buriladi. ni o'rnatganingizdan so'ng AeroPress sevimli krujkangizning tepasida bir osh qoshiq maydalangan yer qo'shing, ustiga issiq suv quying va kofeni to'g'ridan-to'g'ri chashkangizga soling. Tez, to'liq suvga cho'milish jarayoni to'liq, silliq, minimal kislotalilik va achchiqlik (va oson tozalash) bilan qaynatishga olib keladi.
Brend hamkorlik direktori Kathryn Pfau uning nomi bilan qasam ichadi. U yerni bosishdan oldin uch daqiqa davomida tik turishiga ruxsat beradi, ammo texnik jihatdan bu qadar kutishingiz shart emas. Taxminan 10 soniyadan so'ng qarshilikni sezmaguningizcha itarishni boshlang va barcha suyuqlik idishingizga tushguncha davom eting.
Yagona kamchiliklari shundaki, siz bir vaqtning o'zida atigi ikki yoki undan ko'p stakan tayyorlashingiz mumkin, ammo har bir to'plamni pishirishga bir necha daqiqa kerak bo'lganda, bu unchalik ahamiyatli emas. Shuningdek, siz zaxiralashingiz kerak bo'ladi AeroPress filtrlari (yoki o'zingizni a bilan bog'lang qayta foydalanish mumkin AeroPress filtri ). Shunday bo'lsa-da, uning tezkor o't o'chiruvchi kuchlari band bo'lgan ertalab yoki hatto lager sayohatlarida yordam berishiga shubha yo'q.
Onzeg/Getty Images2. Fransuz matbuoti
Kuchli qahva ichuvchilar uchun eng yaxshisi
Fransuz matbuoti aslida frantsuzcha emasligini bilarmidingiz? Italiya mashinasi shisha yoki metall stakan, to'rli filtr va pistondan iborat. Chunki Fransuz matbuoti qahva filtrlanmagan bo'lsa, natijada kuchli, to'liq idish (qog'oz filtrlari loviyaning lazzatli yog'larining bir qismini o'zlashtiradi). Kubokning pastki qismida cho'kindilarni ko'rasiz, lekin agar siz qalin javani yoqtirsangiz, bunga qarshi bo'lmaysiz.
Yaxshi qoida - har bir chashka suv uchun ikki osh qoshiq butun kofe donalaridan boshlash (siz ularni qo'pol tomonida maydalashingiz kerak, shuning uchun tuproq ortiqcha siqilmasligi va suv oqimini buzmasligi uchun) cho'kib ketganingizda). Tuproqlaringiz pishirishga tayyor bo'lgach, ularni frantsuz matbuotiga qo'shing, ustiga issiq suv quying va quruq joylar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun ularni aralashtiring. To'rt daqiqadan so'ng, qaynatilgan qahvadan tuproqni chiqaradigan pistonni tushirish vaqti keldi.
Bu oddiy jarayon, ammo tomchilatib yuborish mashinasini tashlashdan oldin bir nechta narsalarni hisobga olish kerak. Ideal holda, siz uni erga quyishdan oldin suvning aniq 200 ° F darajasida bo'lishini ta'minlash uchun termometr olishingiz kerak - bu yonish va kam qazib olishning oldini oladi. Kofeni o'tkazish uchun sizda boshqa grafina yoki termos bo'lishi kerak, chunki ko'pchilik frantsuz presslari izolyatsiyalanmagan. (Uni o'tkazishning yana bir sababi shundaki, agar qahva uzoq vaqt davomida tuproq bilan bevosita aloqada bo'lsa, haddan tashqari loyqa, yog'li yoki achchiq bo'lishi mumkin.)
Frantsuz matbuoti boshqa usullarga qaraganda bir oz ko'proq kuch va sabr-toqatni talab qilsa-da, u hamyonbop, peshtaxtada qolish uchun etarlicha hashamatli ko'rinishga ega, isrofgarchiliksiz va jiddiy dadil pivo qiladi.
Wachirawit Iemlerkchai / Getty Images1. For-over
Uyda kafe-kalibrli chashka uchun eng yaxshisi
Bizning xodimlarimiz turli sabablarga ko'ra ko'pchilikni jamoaviy ravishda to'ldirishdi. Ovqatlanish muharriri Ketrin Gillenning aytishicha, quyish uch daqiqada chindan ham toza, loyqa bo'lmagan chashka qahva hosil qiladi. Bundan tashqari, siz yakuniy natija ustidan ko'proq nazoratga egasiz.
Moda muharriri Dena Silver ham pour-overlar nima uchun ustun ekanligi haqida kuchli his-tuyg'ularga ega. Men ashaddiy ishqibozman, chunki hech qachon suvli yoki zaif bo'lmagan bir piyola kuchli qahva tayyorlash juda oson — men sizga qarayman, oddiy AF kofe mashinalari va podkastlar, deydi u.
Yaxshiyamki, uni tortib olish umuman qiyin emas. Eng ko'p vaqt talab qiladigan qism suvni qaynatishni kutishdir. Siz oldindan maydalangan qahvani ishlatishingiz mumkin, lekin uni pishirishdan oldin o'zingiz maydalab qo'ysangiz, ta'm jihatidan bir dunyo farq qiladi (har qanday pishirish usulida bo'lgani kabi) - bundan tashqari, maydalash bir necha soniya davom etadi. Kumush a.ga sarmoya kiritishni tavsiya qiladi maydalagich , chunki u loviyalarni aylana bo‘ylab aylantirishdan farqli o‘laroq bir zarbada maydalaydi, bu esa ularning mustahkam ta’mini saqlab qolishga yordam beradi.
Uskunalar nuqtai nazaridan, sizga kerak bo'lgan yagona narsa a pivo konuslari va filtrlar . (P.S., qayta ishlatiladigan qahva filtrlari Agar barqarorlik sizga tegishli bo'lsa ham mavjud.) Suvni qaynayotganingizda (eng yaxshisi, oson quyish uchun nayli choynakda), loviyani o'rtacha mayda maydalang. Krujkangizni oling, ustiga filtr qo'yilgan pivo konusini qo'ying va yerlarni qo'shing. Suv issiq bo'lgandan so'ng, barcha tuproqlarni asta-sekin namlang, bu ularning gullashiga va barcha lazzatlarini bo'shatishiga imkon bering - ularni cho'ktirmang. Suv pastga tushgandan so'ng, idishingiz to'la bo'lgunga qadar erga teng ravishda quyishni davom eting (va suv filtrlash kerak bo'lganda to'xtating). Butun jarayon boshidan oxirigacha faqat 10 daqiqa vaqt olishi kerak.
Asosiy kamchiliklari shundaki, (1) ko'p usullardan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi va (2) siz bir vaqtning o'zida faqat bitta stakan tayyorlashingiz mumkin, lekin bola kutishga arziydi.
AmazonFaxriy yorliqlar
Moka Pot
Espresso sevuvchilar uchun eng yaxshisi (espresso mashinasini talab qilmasdan)Bu 1930-yillarda italiyalik muhandis tomonidan ixtiro qilingan pechka ustidagi marvariddan ko'ra haqiqiyroq bo'lmaydi. Bu bugungi kunda Italiyada kofe tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli bo'lib, u Evropa va Lotin Amerikasida ham mashhur. Moka qozon biriktiruvchi ikkita qismdan iborat: suvni ushlab turadigan taglik va zaminni ushlab turadigan tepa. Yuqori qismida bosim regulyatori mavjud bo'lib, u suv qaynayotganda va bug'langanda bosim hosil bo'lishiga imkon beradi. Tuproq va suv valfda birlashadi, aralashma shu qadar qizib ketguncha va bosim ostida bo'ladiki, u vana orqali yorilib, tepaga oqib chiqadi. Butun jarayon taxminan 10 daqiqa davom etadi.
Moka kostryulkalari boshqa jihozlarga qaraganda yuqori harorat va bosimda maydalagichni pishiradi, shuning uchun u tayyorlanadigan qahva juda mustahkam va achchiq ta'mga ega va espressoni eslatuvchi ko'rinadigan krem hosil qiladi. Mahsulot va texnologiya rahbari Erik Kandino buni tasdiqlashi mumkin: uning italiyalik buvisi o'zining moka idishidan foydalanib, qo'pol va kuchli piyola tayyorlaydi va bu unga to'g'ridan-to'g'ri nostalji ta'miga o'xshaydi. Qo'shimcha imtiyozlar uning barqarorligini o'z ichiga oladi, chunki u filtrsiz va ba'zi modellar bir zarbada 12 stakangacha yetishi mumkin.
d3sign/Getty ImagesDamlama mashinasi
Kofeni yaxshi ko'radiganlar va katta partiyali pivolar uchun eng yaxshisi
Ko'pchilik qahvaxonlar undan nafratlanishadi, lekin haqiqat shuki, bizda ba'zi ertalablar uchun faqat tugmani bosish kifoya qiladi. Buni yordamchi muharrir Ebbi Xepvortdan oling: Men quyma [qahva]ni afzal ko'raman, lekin men buni qilishga juda dangasaman, shuning uchun odatda yaxshi eskirgan tomchilatib yuborish mashinasidan foydalanaman.
Shuningdek, an deb ataladi avtomatik qahva mashinasi , tomchilatib yuboriladigan qahva qaynatgich suvni qahva maydalagichlari bilan isitadi va aralashtiradi va hosil bo'lgan qaynatilgan qog'oz filtrni idishga suradi. Filtrlash qahvani rangi va ta'mi jihatidan engilroq qiladi, shuningdek, cho'kindilarni kamaytiradi. Agar siz qalin qahvani (yoki ertalab soat 7 da qaynoq suv bilan aralashtirsangiz) yoqtirmasangiz, bu siz uchun harakat bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ba'zi mashinalar bir vaqtning o'zida o'nlab chashka qahva tayyorlashi mumkin bo'lgan katta afzallikdir, bu olomonni kofein qilish uchun juda yaxshi. Biroq, kamchiliklari ham bor.
Tomchilatish mashinalari avtomatlashtirilganligi sababli, ular ichuvchiga yakuniy mahsulotni kamroq nazorat qiladi. Ular, shuningdek, frantsuz matbuotiga yoki quyma konusga qaraganda ancha noqulay bo'lishi mumkin. Agar yangi pishirilgan qahva bilan uyg'onish imkonini beruvchi o'rnatilgan taymerlar yoki jouni soatlab issiq ushlab turadigan issiq plastinka kabi afzalliklar bu kamchiliklardan ustun bo'lsa, bu qurilmaga tayanish uyat emas.
Axir, bu tomchilatib yuboradigan mashina bo'lgani uchun u ajoyib chashka qahva tayyorlay olmaydi degani emas. Ko'p narsa sizning loviya sifati va suvga bo'lgan tuproq balansiga bog'liq. Boshqa bir xodim, bu nisbat har safar mukammal tomchilatib yuboriladigan qahvani tayyorlaydi. Men Airbnb Experiences orqali virtual kofe darsini oldim va Mexiko shahridagi bu yoqimtoy janob bizga mukammal nisbat uch osh qoshiq kofe va ikki stakan suv ekanligini aytdi, deydi brend hamkorlik direktori Liza Fajiano. O'shandan beri mening hayotim hech qachon bir xil bo'lmagan.
Pastki chiziq
Bir piyola joe tayyorlashning hech qanday usullari kam emas - bularning barchasi siz sarflamoqchi bo'lgan kuch va siz ichishni yoqtiradigan qahva turiga bog'liq. Hayot, shuningdek, har qanday kunda (masalan, tongni to'kib yuboradigan odam juda qizg'in bo'lsa) kofe ehtiyojlaringizga to'sqinlik qilishi va o'zgartirishi mumkin. Yaxshi xabar shundaki, ushbu usullarning aksariyati ancha arzon, shuning uchun siz hatto imkoni bo'lmaganda frantsuz pressiga va zaxira tomchilatib yuborish mashinasiga ega bo'lishingiz zarar keltirmaydi. Qaysi usuldan foydalanmasligingizdan qat'iy nazar, sifatli loviya va yuqori sifatli burg'ulash mashinasiga mablag 'sarflang - bu uyda barista sifatli java olish uchun kurashning yarmidan ko'pi.
BOG'LIQ: Mana nima uchun siz tezroq kofe trendiga kirishingiz kerak
