Siz 6 dollarlik latte ichish odatingizni kamaytirasizmi yoki kollejdan beri mavjud bo'lgan eski mashinangizni yangilayapsizmi, uyda qahva qaynatishda juda ko'p imkoniyatlar mavjud - shunchalik ko'pki, qaysi usul ekanligini bilish sizni chalkashtirib yuborishi mumkin. siz uchun eng yaxshisi. Yaxshi xabar? Bularning barchasi shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Va biz siz haqingizda bilmaymiz, lekin biz bir chashka jo'xori tayyorlaganimizda, biz uni issiq, tez va ko'p miqdorda istaymiz. Bizning sevimli usullarimizdan ikkitasi - frantsuzcha press va tomchilatib yuborish - bu qutilarni belgilash uchun sodir bo'ladi.
French Press va Drip Coffee: Farqi nimada?
Agar siz qahva biluvchisi frantsuz matbuotini mag'lub eta olmasligingiz haqida yuqoriga va pastga qasamyod qilganini eshitgan bo'lsangiz va ular o'z ma'lumotlarini qayerdan olganiga hayron bo'lsangiz, siz yolg'iz emassiz. Lekin ikkalasi ham frantsuz matbuoti va tomchilatib kofe usullari mazali chashka qahva yoki uchta yoki sakkizta beradi. Ularning har biri o'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega (va sodiq muxlislar bazasi).
Fransuz press qahvasi - ajablanib - frantsuz matbuoti, aslida frantsuzcha bo'lmagan qahva mashinasi bilan ishlab chiqariladi. (Bu italyancha.) U shisha yoki metall stakan, to‘rli filtr va pistondan iborat bo‘lib, xuddi baland choynakga o‘xshaydi. Qahvaning o'zi to'liq va juda kuchli ta'mga ega, chunki u minimal filtrlangan. Ko'pincha, adashgan tuproq yoki cho'kindi sizning chashka tubiga tushadi.
Tomchilatish mashinasi (ba'zan avtomatik qahva mashinasi deb ataladi), boshqa tomondan, siz katta bo'lgan kofe qaynatgichdir. Mashinaning ichida suv isitiladi va qahva maydalagichlari bilan aralashtiriladi, so'ngra olingan pishiriq qog'oz filtri orqali qozonga o'tadi. Ushbu filtr tufayli qahva tiniq va engil bo'lib, ozgina cho'kindi yoki yo'q.
Agar siz hali ham qaysi biri yaxshiroq ekanligiga qiziqayotgan bo‘lsangiz, mana bizda ikki tsent: Oxir oqibat, frantsuz pressi va damlamali kofe bir xil ichimlikning versiyalari va siz uchun eng yaxshi usul sizning didingiz va harakat darajangizga bog'liq. harakat qilmoqchisiz. Ikkala qurilmani sotib olishdan oldin nimani bilishingiz kerak.
Gilermo Mursiya/Getty ImagesFransuz press qahvasini qanday tayyorlash mumkin
Umumiy qoida sifatida, har 8 untsiya suv uchun 2 osh qoshiq butun qahva donalaridan foydalaning. Ha, biz butun loviya dedik: eng yaxshi ta'mga ega bo'lgan stakan uchun qahva loviyalarini pishirishdan oldin darhol maydalash tavsiya etiladi. Agar Siz kerak buni muddatidan oldin bajaring, ular frantsuz matbuoti uchun maxsus tayyorlanganligiga ishonch hosil qiling.Sizga nima kerak bo'ladi:
- Fransuz matbuoti
- Burr maydalagich (yoki pichoqni maydalagich)
- Elektr yoki pechka ustidagi choynak
- Termometr (ixtiyoriy, ammo foydali)
- Qahva donalari
- Sovuq suv
Qadamlar:
- Qahva loviyalarini maydalagichning eng qo'pol rejimida qo'pol va silliq bo'lguncha maydalang, lekin non bo'laklariga o'xshab bir xil o'lchamda. (Agar siz pichoqli maydalagichdan foydalansangiz, qisqa pulslarda ishlang va maydalagichni har bir necha soniyada yaxshi silkitib qo'ying.) Erni fransuz matbuotiga quying.
- Suvni qaynatib oling, so'ngra uni taxminan 200 ° F ga sovutib qo'ying (agar siz termometrdan foydalanmasangiz, taxminan 1 daqiqa).
- Suvni frantsuz matbuotiga to'kib tashlang, so'ngra hamma narsa namlanganligiga ishonch hosil qilish uchun zaminni aralashtiring. Taymerni 4 daqiqaga ishga tushiring.
- Taymer o'chganida, qopqog'ini grafina ustiga qo'ying, so'ngra pistonni sekin pastga tushiring. Haddan tashqari ekstraktsiyani oldini olish uchun qahvani termosga, alohida grafinaga yoki krujkangizga quying.
French Press Coffee ning ijobiy va salbiy tomonlari
Ijobiy tomonlari:
- Fransuz matbuoti qahva qaynatgichlari odatda bankni buzmaydi. Taxminan 35 dollarga yuqori sifatli, nafis ko'rinishga ega frantsuz matbuotini xarid qilishingiz mumkin. (Bu haqda keyinroq.) Shuningdek, u sizning peshtaxtangizda ko'p joy egallamaydi.
- Xushbo'y moylarni so'rish uchun qog'oz filtri yo'qligi sababli, frantsuz press qahvasi kuchli va mustahkamdir.
- Bu tomchilab kofe qaynatgichga qaraganda kamroq chiqindilarga olib keladi, chunki qog'oz filtrlari yo'q.
- Siz o'zgaruvchilar ustidan ko'proq nazoratga egasiz, ya'ni ertalabki stakanni tayyorlashda xohlaganingizcha g'ayratli bo'lishingiz mumkin.
- Bitta chashka yoki undan kichikroq qahva tayyorlash tez va oson.
Kamchiliklari:
- Frantsuz press kofesini tayyorlash tomchilatib yuboradigan mashinaga qaraganda aniqroq va qo'lda ishlashni talab qiladi, bu siz hali ham uyg'onganingizda sizni bezovta qilishi mumkin.
- Frantsuz matbuoti qahvasi loyqa, yog'li va achchiq bo'lishga moyil bo'ladi, chunki tuproq suyuqlik bilan aloqada qoladi. Buning oldini olish uchun uni alohida grafinaga o'tkazish kerak bo'ladi.
- Ko'pgina frantsuz presslari pishirishni izolyatsiya qilmaydi, shuning uchun agar siz uni matbuotda qoldirsangiz, qahvangiz tezda soviydi.
- Qahva tayyorlash uchun suvni o'zingiz qaynatishingiz kerak. Yetarlicha oson, lekin qahva mutaxassislari maslahat beradi juda tuproqni yoqish (yoki kam qazib olish) oldini olish uchun o'ziga xos harorat.
- Eng yaxshi qahva uchun loviyalaringiz iloji boricha bir xilda maydalangan bo'lishi kerak va ideal holda har bir pishirishdan oldin. Buning uchun choyshabdan turib qahvani maydalagich deb ataladigan ajoyib uskuna yordamida maydalash kerak.
- Frantsuz matbuoti to'rt stakandan kattaroq miqdorlar uchun ideal emas.
aydinynr/Getty ImagesDamlamali qahvani qanday tayyorlash mumkin
Kofe maydonlarining suvga nisbati mashinadan mashinaga o'zgarishi mumkin, lekin odatda mazali nisbat 6 untsiya suv uchun 1,5 osh qoshiq qahva maydonchasi. Iloji boricha yangi, o'rta-nozik tuproqlarni xohlaysiz.Sizga nima kerak bo'ladi:
- Avtomatik tomchilatib kofe qaynatgich
- Mashinangizga mos keladigan qog'oz qahva filtri
- Sovuq suv
- Kofe maydonchalari
Qadamlar:
- Kofe qaynatgichingiz rozetkaga ulanganligiga ishonch hosil qiling (aniq, lekin siz hayron qolasiz!). Qancha qahva tayyorlamoqchi ekanligingizga qarab, mashinaning rezervuariga kerakli miqdorda sovuq suv qo'shing.
- Filtrni mashina savatiga joylashtiring. Siz tayyorlamoqchi bo'lgan qahva miqdori uchun filtrga etarli miqdorda kofe qo'shing. ni bosing Yoniq tugmasi.
Damlamali qahvaning ijobiy va salbiy tomonlari
Ijobiy tomonlari:
- Damlamali qahva qaynatgichlar deyarli to'liq avtomatlashtirilgan, shuning uchun siz yarim uxlab yotganingizda o'ylashingiz shart emas. Ba'zilarida hatto o'rnatilgan taymer ham bor, shuning uchun siz yangi tayyorlangan qahvalarda uyg'onishingiz mumkin.
- Agar mashinangizda issiq plastinka bo'lsa, qahva uzoqroq issiqroq bo'ladi. Va ba'zi mashinalar to'g'ridan-to'g'ri termal grafinaga pishiriladi.
- Pishirish qog'oz filtridan o'tganligi sababli, cho'kindi yo'q. Qahva engilroq va shaffofroq.
- Bu juda tez va juda bejiz emas va standart mashinalar 12 chashka qahva tayyorlashi mumkin.
Kamchiliklari:
- Jarayon juda avtomatlashtirilganligi sababli, siz yakuniy mahsulotni kamroq nazorat qilasiz.
- Mashina ko'p joy egallashi mumkin (va unchalik yoqimli bo'lmasligi mumkin).
- Yuqori sifatli mashinalar qimmat bo'lishi mumkin.
- Qog'oz filtrlari chiqindilarga hissa qo'shadi va mazali qahva yog'larini o'zlashtiradi, shuning uchun qahva unchalik kuchli bo'lmaydi.
AmazonTavsiya etilgan frantsuz matbuotimiz: Bodum Chambord fransuz press kofe qaynatgich, 1 litr
Bodum frantsuz presslari uchun oltin standart bo'lib, u bir vaqtning o'zida 34 untsiya qahvani tayyorlashi mumkin. Piston muammosiz bosiladi, qaynatish nisbatan qumsiz va chidamliligi va dizayni uchun juda mos narxga ega.
Uilyams SonomaBizning tavsiya etilgan tomchilatib yuborish mashinamiz: Termal grafinli Technivorm Moccamaster
Bu sizga naqd pulning bir qismini qaytarib berishiga qaramay, biz Moccamaster bunga arziydi deb o'ylaymiz. Olti daqiqada o'n stakan kofe pishiradi; u jim, silliq va tozalash oson; va termal grafin sizning pivoni soatlab issiq ushlab turadi. Bu, asosan, mashinadagi barista.
Sotib oling (339 dollar; 320 dollar)
AmazonTavsiya etilgan maydalagichimiz: Baratza Encore konusli Burr qahva maydalagich
PureWow-ning doimiy qahva ishqibozi Mett Bogart ushbu elektr maydalagich bilan qasamyod qiladi. Garchi stiker zarbasi bo'lishi mumkin va siz arzonroq muqobillarni topishingiz mumkin bo'lsa-da, men sizning sevimli baristingiz uyda Baratza Encore maydalagichdan foydalanishiga ishonaman, dedi u. Ushbu maydalagich ushbu narx oralig'idagi eng jim va eng tez maydalagichlardan biri bo'lib, u juda izchil asoslarni ishlab chiqaradi, agar siz bir qop kofe uchun 15 dollar sarflasangiz, bu sizga kerak bo'ladi.
Frantsuz matbuoti va tomchilatib kofe haqida yakuniy so'z:
Frantsuz pressining ham, tomiziladigan qahvaning ham o'ziga xos afzalliklari va kamchiliklari bor. Agar siz juda kuchli qahva ichishni afzal ko'rsangiz yoki katta mashinaga bag'ishlash uchun bo'sh joyingiz bo'lmasa, frantsuz matbuotini sinab ko'ring. Ammo agar siz shaffof, engil idish va avtomatlashtirilgan pivo tayyorlash tajribasining qulayligini istasangiz, tomchilatib yuborish sizga ko'proq mos keladi. Qaysi usulni tanlagan bo'lsangiz, quyidagilarni eslang: Siz eng qimmat qahvani sotib olishingiz shart emas, lekin qil yangi qovurilgan loviya sotib oling, ularni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang va bir hafta ichida foydalaning. Qahva qaynatgichingiz qanchalik toza bo'lsa, Xudoga shunchalik yaqinroq bo'ladi. (Biz hazillashyapmiz. Qandaydir.)
BOG'LIQ: Eng yaxshi oziq-ovqat do'konidagi qahva uchun aniq qo'llanma
