Yotoqxona hayoti shu qadar orqa ko'rinishda, u zo'rg'a bor, lekin biz hali ham mikroto'lqinli pechni ham, tushdi mashinasini ham maqtayapmiz. Katta yangilik: Bu qurilmalarning ikkalasi ham yangi kelgan tomonidan yangilangan bo'lishi mumkin. Ha, biz gaplashamiz havo fritözü — qulay taom tayyorlashga qodir bo'lgan boshqa hech qanday muammosiz variant holda butun uyingizni isitish. (Assalomu alaykum, yoz kunida qovurilgan tovuq go'shti.) Xo'sh, bu oshxona yordamchisining nimasi bor va u eski uslubdagi pechda pishirish bilan qanday taqqoslanadi? O'qing, shunda siz fritöz va pech o'rtasidagi bahsning bir tomonini tanlashingiz mumkin.
Fritöz nima?
Fritöz - bu keng turdagi ovqatlarni tezda pishirish (va qayta isitish) uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ixcham, stol usti jihozidir. Aslida, havo fritözlari konveksiya pechlarining miniatyura versiyalari bo'lib, ularning o'lchamlari (quyida batafsil tavsiflangan bir nechta boshqa farqlar bilan birga) ularga bir xil ishni bajarishga imkon beradi, lekin tezroq. Bu qulay oshxona yordamchilari, shuningdek, o'zlari uchun joy ajratib olishdi, chunki ular taomni chiroyli va tiniq olishda mo''jizalar yaratadilar. holda bir gallon moy. Aslida, yaxshi fritöz ko'p hollarda ovqatni yog'siz pishirishi mumkin. To'g'ri, fritöz yog'dan tashqari chuqur qovurilgan idishni juda taqlid qiladigan ovqatni pishirishi mumkin. Shunday qilib, agar siz chinakam ta'mga ega bo'lgan muzlatilgan fri kartoshkasini yoki qog'oz sochiq bilan silashingiz shart bo'lmagan tiniq tovuq kotletini xohlasangiz, bu pishirish moslamasi sizga mos kelishi mumkin.
Fritöz pechdan qanday farq qiladi?
Fritözda isitish usuli konvektsiya pechiga deyarli o'xshaydi, chunki ikkalasi ham ovqat pishirish uchun aylanma quruq issiqlikdan foydalanadi. Biroq, fritözning kichik o'lchami oziq-ovqat va jihozning o'zi ham tezroq qizib ketishini anglatadi (bu juda yaxshi narsa, agar siz shunchalik achchiq bo'lsangiz, isitishdan oldingi faza tozalovchi kabi bo'ladi). Havo fritözining samaradorligini hisobga oladigan yana bir farq - yana, uning kichik o'lchamlari tufayli - oziq-ovqat qurilmaning yuqori qismida joylashgan isitish elementining o'ziga ancha yaqinroqdir. Kattaroq o'lchamlari tufayli konvektsiya pechining yuqori va pastki qismida isitish elementlari mavjud, ammo pishirish uchun o'rta tokchadan foydalanganda - konveksiya pechida afzalroq joylashtirish - ovqat hech qachon issiqlik manbaiga yaqin bo'lmaydi. Issiqlikning o'zidan tashqari, yana bir farq issiqlikning aylanish usulidadir: ikkala holatda ham pishirish uchun issiqlikni tarqatish uchun fan mavjud, lekin to'g'ridan-to'g'ri isitish elementi ostida joylashgan fritözning ventilyatori sezilarli darajada ishlaydi. katta tezlik (va u kattaroq). Nihoyat, havo fritözlari ovqatni qo'shimcha tiniq qilishda juda yaxshi ish qiladi, chunki ular fritöz uslubidagi savatga ega, bu esa issiq havoning kirib borishiga imkon beradi va yog'lar quyida teshilgan patnisga tushib ketadi. Bu shuni anglatadiki, pishirish jarayonida kamroq chayqalish va burilish talab qilinadi.
Qaysi biri sog'lomroq?
Konvektsiya pechi o'rniga fritözda pishirish o'z-o'zidan sog'lom taom ishlab chiqarmaydi, lekin agar siz kaloriyalarni kamaytirishga harakat qilmoqchi bo'lsangiz, fritözdan foydalanishning afzalligi bor, ya'ni dizayn taomning o'tirishiga to'sqinlik qiladi va ortiqcha yog'ni so'rish. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, fritözda tayyorlangan muzlatilgan frantsuz kartoshkalari, bu qoniqarli tuzilishga erishish uchun yog'ga solingan chuqur qovurilganidan ko'ra sog'lomroq bo'ladi. Ya'ni, sog'liq muammolari haqida gap ketganda, fritöz va pechka savoli juda munozarali masala: Agar muzlatilgan ovqatlarni (masalan, tovuq nuggetlari, kartoshka, mozzarella tayoqchalari va boshqalar) qizdirishda odatda yog'dan foydalanmasangiz. pechda, barcha havo fritözlari sizga chindan ham tiniqroq gazak bo'ladi, shu bilan birga pishirish vaqtining yarmida uni aylantirib qo'yish bilan bog'liq qiyinchiliklardan saqlaydi. Ya'ni, idishga yog' qo'shsangiz, fritöz sog'lomroq bo'ladi ... va bu har doim siz uchun chuqur qovurilgan indulgentsiyadan ko'ra yaxshiroqdir.
Fritözda nima qilishim mumkin?
Har qanday aqli raso odam singari, siz ham restoranda sifatli qovurilgan tovuqning isrof bo'lishini ko'rishdan nafratlanasiz, lekin faqat fritöz joduga sehrni qaytarishi mumkin. qayta qizdiring ...shuning uchun hozir oshxonangizda bittasi bor va bu kuchukcha yana nima qila olishi haqida o'ylayotgandirsiz. Yaxshi xabar: Siz yangi do'stingizdan ko'p mukofot olishingiz mumkin. Bizga ishonmaysizmi? Baliq, tovuq va deyarli hamma narsa uchun bu mazali fritöz retseptlarini ko'rib chiqing. Oh, va shirinlikni unutmang!
Pastki chiziq
Agar siz ko'p muzlatilgan taomlarni iste'mol qilsangiz yoki uyingizda tanlab yeyuvchilar uchun muntazam ravishda barmoq ovqatlarini tayyorlasangiz, havo fritözü qulay jihoz hisoblanadi. Ya'ni, bu bolalar tushdi mashinasi pechi kabi unchalik kichik emas, shuning uchun siz birovga uy topish uchun qimmatbaho peshtaxta joyini qurbon qilishga tayyor bo'lishingiz kerak. Garchi ular juda ko'p ish qila olsalar ham (yuqoriga qarang), ular qila olmaydigan ba'zi narsalar ham bor: Ichki makonning kichikligi, fritöz kichik qismlarga eng mos kelishini anglatadi, shuning uchun u sizga hech qanday foyda keltirmaydi. bir guruhni ovqatlantirganingizda. Agar siz qo'shimcha qadam tashlab, avval uni muzlatib qo'ymasangiz, pirojnoe yoki suyuq xamir bilan boshlanadigan boshqa taomlarni pishirishda havo fritözlari ham ajoyib imkoniyat emas. Nihoyat, va aniq sabablarga ko'ra, katta qovurilgan va pishiriqlar ham konveksiya pechida eng yaxshi pishiriladi. Kechqurun pivo bilan pishirilgan baliq ‘n’ chiplari bilan qaytganingizda, uyingizda fritöz bo‘lishi yoqimlimi? Javob: Ha. Bu fritöz sarmoyaga (va oshxona ko'chmas mulkiga) arziydi degani? Buni sizga qoldiramiz.
BOG'LIQ: 11 ta ENG ENG BAHOLANGAN HAVO FRİTOLLARI FRANSIZ FRI MEHTISODI
