Biz hammamiz bolaligimizda sabzi pishgan sabzi yeyish azobini boshdan kechirganmiz. Garchi bu bolalik jarohati sizni sabzidan abadiy qo'rqitgan bo'lsa-da, ko'pchilik sabzi foydalari Garchi bu sabzavotni yana qiziqarliroq shakllarda bo'lsa-da, dietangizga qo'shishni boshlashingizga kafolat bering! Bizning onalarimiz sabzi haqida xirillab yig'layotganlarida, bu uning boshiga burg'ulashmagan kamdan-kam odam bo'lar edi.
Biroq, gap shundaki, sabzi haqiqatan ham juda to'yimli va siz sabzining barcha afzalliklarini olishingiz va uni ortiqcha pishirmasdan innovatsion ravishda tayyorlasangiz, ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Va har holda, siz sabzi foydalari haqida bilmagan bo'lsangiz faqat yaxshi ko'rish bilan cheklanmaydi. Bu yerda biz sizga sabzi barcha hayratlanarli foydalari haqida to'liq ma'lumot beramiz.
bitta. Oziqlanish
ikki. To'g'ri ovqatlanganda
3. Ko'zlar
To'rt. Saraton xavfini kamaytirish
5. Qon shakarini nazorat qilish
6. Yurak
7. Umumiy salomatlik
8. Ko'proq foyda olish uchun ko'proq sabzi iste'mol qiling
9. Tez-tez so'raladigan savollar
Oziqlanish
Sabzi ilk bor O‘rta Osiyo, Fors va Afg‘onistonda yetishtirilgani aytiladi. Biroq, o'sha qadimgi davrlarda bu ildiz sabzavot biz hozir iste'mol qiladigan narsaga juda o'xshamas edi. Ildiz ildizi yog'ochroq, o'lchami kichikroq va binafsha sariq, qizil va oq kabi turli xil ranglarda bo'lgan. Binafsha sabzi Shimoliy Hindistonda hali ham fermentlangan probiyotik ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. kanji. Tasdiqlash mumkin bo'lmasa-da, Gollandiyaliklar tomonidan ishlab chiqilgani aytiladi sariq sabzi biz bugun yeymiz.
Bu sabzavotning ta'mi, ta'mi va hajmi xilma-xilligiga qarab farq qiladi, ammo sabzi foydalari haqida gap ketganda, ularning barchasi deyarli bir xil foydalidir. Sabzi foydali moddalarga boy va yarim chashka sabzi 25 kaloriyani o'z ichiga oladi; 6 g uglevodlar; 2 g tola; 3 g shakar va 0,5 g protein.
Maslahat: Sabzi A vitamini kabi muhim vitaminlar va minerallarning ajoyib manbaidir. K vitamini , kaliy, vitamin C, kaltsiy va temir.
To'g'ri ovqatlanganda
Sabzi haqida qiziq tomoni shundaki, pishganda ularning ozuqaviy qiymati o'zgaradi. Pishirgandan so'ng o'zining ozuqaviy qiymatini yo'qotadigan boshqa sabzavotlardan farqli o'laroq, sabzi pishirganda ko'proq foyda keltiradi. Misol uchun, biz sabzi xom shaklda iste'mol qilsak, sabzi tarkibidagi beta-karotinning atigi uch foizi mavjud. Biroq, biz sabzi bug'langanda, qovurganda yoki qaynatganda foydali beta-karotinning 39 foizi mavjud.
Sabzidan maksimal foyda olishning eng yaxshi usullaridan biri uni shunday iste'mol qilishdir gajar ka halva bu erda sabzi maydalangan, sut va shakar bilan sekin pishirilgan va yong'oq bilan bezatilgan. Mazali va sog'lom qishki taom! Xom shaklda chaqaloq sabzi yoki mini-sabzi dietalar va sog'lig'iga e'tibor qaratadiganlar uchun mashhur gazak hisoblanadi. Ziyofatlarda kraker o‘rniga sabzi tayoqchasi bilan cho‘mganingiz ma’qul! Sog'lom oziq-ovqat ishqibozlari, shuningdek, ingichka to'g'ralgan taomlarni yaxshi ko'radilar. tiniq sabzi chiplari ular ba'zi brendlarda ham mavjud.
Maslahat: Ko'p sabzi iste'mol qilish terini sarg'ayadi; bu karotinemiya deb ataladigan holat.
Ko'zlar
Esingizdami, bolaligingizda sizga sabzi iste'mol qilish tungi ko'rlikning oldini oladi, deb aytganlarini? Xo'sh, sabzi umumiylikka cho'zilishi haqiqatdir ko'z salomatligi . Sabzi A vitaminiga boy , bu yaxshi ko'rish uchun zarurdir. Darhaqiqat, A vitaminining etishmasligi tungi ko'rlik deb ataladigan kseroptalmiyaga olib kelishi mumkin. A vitamini o'pkamiz, terimiz va kognitiv qobiliyatlarimizni yaxshi holatda saqlaydi. Sabzi tarkibidagi beta-karotin va alfa-karotin organizmda A vitaminiga aylanadi. Sabzi shuningdek, ko'zning to'r pardasi va linzalarini himoya qiluvchi lutein kabi antioksidantlarni ham o'z ichiga oladi.
Maslahat: Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ikki porsiyadan ortiq sabzi iste'mol qilish ayollarni glaukoma rivojlanishidan himoya qiladi.
Saraton xavfini kamaytirish
ning foydalari sabzi xilma-xildir . Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, karotenoidlarga boy dietani iste'mol qilish prostata, yo'g'on ichak, ko'krak saratoni va oshqozon saratoni kabi saratonning ayrim turlaridan himoya ta'sirini berishi mumkin. Darhaqiqat, American Journal of Clinical Nutrition jurnalida chop etilgan yaqinda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, karotenoidlarga boy parhezni iste'mol qiladigan odamlarda o'pka saratoni xavfi 21 foizga kamaygan.
Maslahat: Sabzi ikkita bor antioksidantlar turlari - karotenoidlar (to'q sariq va sariq) va antosiyaninlar (qizil va binafsha rang) - sabzi rangini beradi.
Qon shakarini nazorat qilish
Sabzi juda ko'p foydali xususiyatlarga ega diabet bilan og'rigan odam uchun. Ular ko'tarilgan odam uchun ajoyib gazak bo'ladi qon shakar darajasi . Sabzi shirin bo'lsa ham, ular eriydigan tolaga boy bo'lib, qon shakar va insulin darajasini nazorat ostida ushlab turishga yordam beradi va ichak harakatingizga yordam beradi. Xom yoki qovurilgan sabzi ham glisemik indeksda past bo'ladi, ya'ni ular qondagi qand miqdorini oshirmaydi va buning o'rniga sizni doimiy energiya oqimi bilan ta'minlaydi.
Bundan tashqari, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, A vitamini kabi ba'zi oziq moddalar sabzi qon shakarini nazorat qilishda yordam beradi . Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tolani muntazam iste'mol qilish rivojlanish xavfini kamaytirishi mumkin 2-toifa diabet ; va allaqachon kasallikka chalinganlar uchun tolalar qon shakar darajasini pasaytirishga yordam beradi.
Maslahat: Sabzi oziq-ovqatga bo'lgan ishtiyoqni kamaytirishning yaxshi usuli hisoblanadi, chunki ular tonnalab tola va suvga ega va kaloriyalarda juda past.
Yurak
Agar siz sog'lom yurakka ega bo'lishni istasangiz, sabzi yurak-qon tomir salomatligi uchun foydalari haqida eshitishdan mamnun bo'lasiz. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdi boy dietani iste'mol qilish kabi rangli sabzavotlarda sabzi yurak xastaliklarini rivojlanish xavfini kamaytiradi . Darhaqiqat, Gollandiyalik tadqiqot shuni ko'rsatdiki, atigi 25 g quyuq apelsin mahsulotini iste'mol qilish yurak xastaligi xavfini 32% ga kamaytirishi mumkin.
Sabzi qon bosimini tartibga solishda ham yordam beradi . Sabzi tarkibidagi kaliy minerali natriy darajasini muvozanatlashda va uni tanadan chiqarib yuborishda yordam beradi.
Maslahat: Shishgan his qilyapsizmi? Bir stakan sabzi oling. Kaliy tanangizda suyuqlik to'planishini tartibga solishga yordam beradi.
Umumiy salomatlik
Agar qidirsangiz umumiy sog'lig'ingizni yaxshilang va immunitet, dietangizga sabzi qo'shishni boshlang. A va C vitaminlari immunitet tizimini mustahkamlaydi va tanangizning o'zini davolash qobiliyatini yaxshilaydi. The sabzi tarkibidagi ozuqa moddalari kuchli antioksidant va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Darhaqiqat, quyuq rangdagi sabzi antioksidant xususiyatlarga boy.
Maslahat: Sabzi suyaklaringizni mustahkam va muhim saqlashi mumkin, chunki ularda K vitamini va bir qator B vitaminlari mavjud.
Ko'proq foyda olish uchun ko'proq sabzi iste'mol qiling
Ko'p miqdorda sabzi iste'mol qiling maksimal foyda olish uchun ham xom, ham pishirilgan shaklda. Past GI xom sabzini salatlar shaklida iste'mol qiling yoki ularni salat va raitaga qo'shing yoki chirindi va osilgan tvorog bilan tayoqcha sifatida iste'mol qiling. Shuningdek, siz xom sabzi sharbat va smetanalarga aylantira olasiz. Biroq, hammasini olish uchun tolaning foydalari , filtrlanmagan versiyani ichganingizga ishonch hosil qiling. Xom sabzi ham tuzlangan bo'lishi mumkin.
Ichakni davolaydigan narsalarni ichganingizdan so'ng, apelsinlarni achchiq ocharga aylantiring yoki yarim fermentlangan binafsha rangli tayoqlarni maydalang. kanji. Pishirilgan sabzi shimoliy hind kabi mazali taomlarga aylantiring gajar o'ldirish , yoki pirog uchun plomba sifatida. Siz ularni mazali sho'rvaga aralashtirishingiz yoki ozgina zaytun moyi, ziravorlar va ozgina sarimsoq kukuni bilan qovurishingiz mumkin. Sabzi, shuningdek, gajar ka halva kabi shirinliklarga aylantirilsa, ajoyib ta'mga ega. nam sabzi keki , pechenye va muzqaymoq.
Maslahat: Chinor siropi bilan sirlangan sabzi va dolchin kukuni ajoyib shirin gazak bo'ladi.
Tez-tez so'raladigan savollar
Savol: Qandli diabetga chalinganlar sabzi yeyishi mumkinmi?
TO. Ha, diabetga chalinganlar sabzi eyishi mumkin. Darhaqiqat, ular eriydigan tolaga boy bo'lganligi sababli, ko'pincha buni qilish tavsiya etiladi, ular past GI va kaloriyalarda ham past. Bundan tashqari, ular to'ldirishadi.
Savol: Xom sabzi yaxshiroqmi yoki pishirilganmi?
TO. Ikkalasining ham o'z foydalari bor. Xom sabzi GI darajasi past bo'lgan ajoyib atıştırmalık bo'lsa-da, pishirilgan shakli beta-karotinni tanamiz tomonidan oson hazm bo'ladigan qiladi.
