Gipertrofik kardiomiopatiya: alomatlari, sabablari, davolash va oldini olish Tezkor ogohlantirishlar uchun namunani ko'rib chiqing Kundalik ogohlantirishlar uchunFaqat
-
Chaitra Navratri 2021: sana, muhurta, marosimlar va ushbu festivalning ahamiyati -
- Xina Xon mis yashil soya va yalang'och yalang'och lablar bilan maftun bo'ldi Bir necha oddiy qadamlarni ko'ring!
- Ugadi va Baisaxi 2021: Sizning bayram qiyofangizni mashhurlar tomonidan yaratilgan an'anaviy kostyumlar bilan bezang
- Kundalik munajjimlar bashorati: 13 aprel 2021 yil
Yo'qotmang
- BSNL o'rnatish to'lovlarini uzoq muddatli keng polosali ulanishlardan olib tashlaydi
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble suddan COVID-19 tufayli o'tib ketdi
- Mangaluru qirg'og'ida kema qayiq bilan to'qnashganda, uchta baliqchi o'lishdan qo'rqishdi
- Medvedev ijobiy koronavirus testidan so'ng Monte Karlo Masters-dan chiqib ketadi
- Hindistonda Kabira Mobility Hermes 75 tezyurar tijorat etkazib berish uchun elektr skuter ishlab chiqarildi
- Oltin narxi tushishi NBFC'lar uchun unchalik tashvishlanmaydi, banklar hushyor bo'lishlari kerak
- CSBC Bihar Politsiyasining Konstable 2021 yakuniy natijasi e'lon qilindi
- Aprel oyida Maharashtraga tashrif buyuradigan eng yaxshi 10 ta joy
Tuxum ovqatlanishning ajralmas qismidir va ko'plab oziq-ovqat sanoati tomonidan tuxum mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Butun dunyoda parrandalar bozorida tovuq tuxumlari ustunlik qiladi. Biroq, so'nggi yillarda o'rdak tuxumlari, ayniqsa Osiyo mamlakatlarida tovuq tuxumlariga nisbatan qo'shimcha afzalliklari tufayli yuqori mashhurlikka erishdi.
O'rdak tuxumini tovuq tuxumidan ajratib turadigan ko'plab omillar mavjud. Ushbu maqolada nima uchun o'rdak tuxumlari tovuq tuxumiga yaxshi alternativ bo'lishi mumkinligini muhokama qilamiz. Qarab qo'ymoq.
1. Hajmi kattaroq
O'rdak tuxumlari va tovuq tuxumlari o'rtasidagi asosiy farq shundan iboratki, avvalgisi ikkinchisining o'rtacha kattaligidan taxminan 50 foizga katta. O'rdak tuxumlari, shuningdek, sarg'ish, yashil, och kulrang, ko'k va qora soyalar tufayli tovuq tuxumlaridan ingl. [1]
2. Taomda qaymoqli
Oqsillarning xilma-xilligi o'rdak tuxumlarining ko'piklanishi va jelleşmesi uchun javobgardir. Ovalbumin, o'rdak tuxumidagi oqsil oziq-ovqat qo'shimchalariga nisbatan yuqori inhibitiv ta'sir ko'rsatadi, ular tuxumlarning tuzilish xususiyatini yaxshilash uchun oziq-ovqat sanoatida qo'shiladi. Bu o'rdak tuxumining boy va kremsi ta'mi uchun javobgardir. [ikki]
3. Ko'proq proteinlar
O'rdak albuminida beshta asosiy oqsil mavjud: Ovalbumin (40%), ovomukoid (10%), ovotransferrin (2%), ovomucin (3%) va lizozim (1,2%). Boshqa qush tuxumlari bilan taqqoslaganda, o'rdak tuxumlari yuqori miqdordagi oqsil kontsentratsiyasini ko'rsatadi, shuning uchun u tovuq tuxumlariga qaraganda to'yimli hisoblanadi. [3]
4. Folatda boyroq
O'rdak tuxumida 80 gram folat, tovuq tuxumida esa 100 grammda 47 ug. O'rdak tuxumidagi yuqori folat yoki B9 vitamini homiladorlikning asoratlari, yurak kasalliklari va saraton xavfining pasayishi bilan bog'liq.
5. Vitamin B12 yuqori
O'rdak tuxumlari tuxum sarig'ida tovuq yoki boshqa parranda tuxumlariga nisbatan ko'proq foiz bor. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, tuxum sarig'ida B12 vitamini tuxum oqsiliga nisbatan ko'proq. O'rdak tuxumining sarig'i kattaroq bo'lgani uchun, B12 vitamini o'rdak tuxumida tuxum sarig'i kichikroq bo'lgan tovuq tuxumiga nisbatan ko'proq bo'lishi mumkin degan xulosaga kelish mumkin. [4]
6. Omega-3 yog 'kislotalari ko'p
Sariqlar linoleik kislota kabi muhim yog 'kislotalarining zich manbaidir. O'rdak tuxumlari tarkibida tovuq tuxumidan kattaroq sarig'i bor va shu tariqa ko'proq omega-3 yog 'kislotalari mavjud. Oziq moddalar yurak uchun foydalidir va kunlik yog 'kislotalariga bo'lgan ehtiyojning katta qismini qondirishi mumkin.
7. Pishirish uchun yaxshi
Tuxum albumin - pirojnoe, pirojnoe va pechene kabi non mahsulotlari tarkibidagi asosiy tarkibiy qism. O'rdak tuxumlari oqsillari tufayli ajoyib ko'pik xususiyatlariga ega. Oqsillar yopishqoq plyonka hosil qiladi va qamchilash paytida tez singish tezligiga ega. Shuningdek, o'rdak tuxumining ko'piklari yuqori barqarorlikka ega va uning to'yimli bo'lishiga yuqori harorat ta'sir qilmaydi (pishirishda bo'lgani kabi). Bu o'rdak tuxumlarini pishirish uchun mos qiladi.
8. Kamroq texnik xizmat ko'rsatish kerak
Bozor jismoniy xususiyatlari yaxshilangan yuqori sifatli tuxumlarga ehtiyoj sezmoqda. O'rdak tuxumlari kuchli tuxum qobig'iga, zarbalarga qarshi turish qobiliyatiga, yuqori barqarorlikka, katta o'lchamlarga va soyalar turlariga ega. O'rdak tuxumining kuchli tuxum qobig'i sinishni katta darajada oldini oladi, xona haroratida oqsilning barqarorligi saqlash muddatini uzaytiradi. Shuning uchun o'rdak tuxumlari kamroq parvarishlashni talab qiladi va ularni boshqarish oson.
9. Allergik shaxslar uchun eng yaxshi alternativ
Tuxum iste'mol qilish sababli oziq-ovqat allergiyasi odamlarda keng tarqalgan. Ovomukoid - bu tuxumning oq tuxumlarida, ya'ni o'rdak tuxumlari va tovuq tuxumlarida mavjud bo'lgan asosiy oziq-ovqat allergiyasi oqsili. Agar odamda tovuq tuxumining ovomukoidiga alerjisi bo'lsa, o'rdak tuxumlari eng yaxshi alternativ bo'lishi mumkin yoki aksincha. [5]
10. Ko'proq antibakterial ta'sirga ega bo'ling
Tuxum oqi embrionning rivojlanishiga xalaqit beradigan ko'plab yuqumli bakteriyalardan himoya qiladi. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, o'rdak tuxumi oqsillari salmonellalarga qarshi antimikrobiyal ta'sirga ega bo'lib, tovuq tuxumlariga nisbatan ancha yuqori. [6]
11. Saqlash paytida barqarorroq
O'rdak tuxumidagi ovalbumin eng ko'p tarqalgan oqsil hisoblanadi. Tadqiqotga ko'ra, saqlash harorati tovuq tuxumiga nisbatan 15 kun davomida saqlanib qolgan o'rdak tuxumining oqsil naqshlariga katta ta'sir ko'rsatmaydi. Bu shuni ko'rsatadiki, o'rdak tuxumidagi albumin uzoq vaqt saqlash uchun xona haroratida saqlanganda jiddiy ta'sir ko'rsatmaydi. [7]
