SIGIR SUTI VA BUFALO SUTI: QAYSI BIRI SOG'LOM? - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Tezkor ogohlantirishlar uchun hoziroq obuna bo'ling

Gipertrofik kardiyomiyopatiya: alomatlari, sabablari, davolash va oldini olish Tezkor ogohlantirishlar uchun namunani ko'rib chiqing Kundalik ogohlantirishlar uchun

Faqat

5 soat oldin Chaitra Navratri 2021: sana, muhurta, marosimlar va ushbu festivalning ahamiyati
6 soat oldin Xina Xan mis moyli yashil soya va yaltiroq yalang'och lablar bilan maftun bo'ladi Bir nechta oddiy qadamlarni ko'ring!
8 soat oldin Ugadi va Baisaxi 2021: Sizning bayram qiyofangizni mashhurlar tomonidan ilhomlangan an'anaviy kostyumlar bilan bezang
11 soat oldin Kundalik munajjimlar bashorati: 13 aprel 2021 yil

Ko'rish kerak

Yo'qotmang

Uy Sog'liqni saqlash Oziqlanish Oziqlantirish oi-Amritha K By Amritha K. 2020 yil 26-noyabrda

Har yili 26 noyabr Hindistonda Milliy sut kuni sifatida nishonlanadi. Sut ishlab chiqaradigan eng yirik mamlakat bo'lgan Hindiston bu kunni sutning ahamiyatini namoyish etish uchun nishonlamoqda. Milliy sut kuni 2014 yilda Hindistonning oq inqilobining otasi bo'lgan doktor Varghese Kurienni xotirlash uchun oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti tomonidan tashkil etilgan.

To'liq oziq-ovqat sifatida qaraladigan sut tanangiz uchun juda muhim bo'lgan turli xil foydali moddalar va minerallardan iborat. Kaltsiy, oqsil, uglevodlar, vitaminlar, minerallar va yog'li sutga boy bo'lish tanangizga turli yo'llar bilan foyda keltiradi. Tana vaznini saqlashga yordam berishdan tortib, suyak sog'lig'ini yaxshilashga qadar sutni har tomonlama tanib olish mumkin ^[1] .

Sut guruch suti, kaju suti, sigir suti, kanop suti, buffalo suti va boshqalar kabi turli xil shakllarda mavjud bo'lib, eng ko'p iste'mol qilinadigan sigir suti va bufalo sutidir. Ammo siz ushbu ikki turdagi o'xshashlik va tafovutlar haqida va shu bilan uning sog'lig'ingizga ta'siri haqida hech o'ylab ko'rganmisiz? Sutning ikkala turi ham ijobiy va salbiy tomonlariga ega, sigir suti esa yengil va hazm bo'lishi osonroq, buvol suti og'ir hisoblanadi ^[ikki] , ^[3] .

Tarkibi va boyligi jihatidan bir-biridan farqli o'laroq, bufalo ham, sigir suti ham o'zlarining ozuqaviy qiymati va sog'liq uchun foydalariga mos keladigan xususiyatlarga ega. ^[4] . Shunday qilib, keling, bu ikkalamizning tanamizga turli xil ta'sirini bilib olaylik va biri ikkinchisidan yaxshiroq ekanligini tushunaylik.

Oziqlanish qiymati: sigir suti va bufalo suti

100 gramm sigir suti 42 kaloriya, buffalo suti esa 97 kaloriya ^[5] .

Sigir sutining sog'liq uchun foydalari

1. Suyaklarning sog'lig'ini kuchaytiradi

Sigir suti kaltsiy, fosfor va boshqa suyaklarning sog'lig'i uchun muhim minerallarga boy. Bu sizning suyak zichligini yaxshilashga yordam beradi, bu sizning suyagingizni sog'lom qiladi. Xuddi shunday, sut tarkibidagi kaltsiy tarkibida tishlarni yaxshilash uchun ham foydali bo'ladi ^[6] .

2. Yurak sog'lig'ini yaxshilaydi

Sigir sutidagi omega-3 yog 'kislotalari yurak salomatligi uchun o'ta foydali. Bu qonda xolesterin miqdorini tartibga solishga yordam beradi va uzoq vaqt davomida yuragingizni sog'lom qiladi. Ular, shuningdek, yurak xurujlari yoki qon tomirlari kabi yurak-qon tomir kasalliklari paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi ^[7] .

3. Og'irlikni yo'qotishga yordam beradi

Protein tarkibida bo'lganligi sababli kun davomida kaloriya iste'mol qilishni cheklash orqali sigir suti ozgina ozishni kutayotgan bo'lsangiz foydali bo'ladi. Shuningdek, u uzoq vaqt davomida o'zingizni to'ydiradi ^[5] .

4. Qandli diabetning oldini oladi

Sigir sutini muntazam iste'mol qilish tanadagi qondagi shakar miqdorini tartibga solishga yordam beradi. B vitamini va muhim minerallarning yuqori miqdori metabolizmni yaxshilaydi, shu bilan glyukoza va insulin darajasini tartibga soladi ^[7] .

5. o'sishga yordam beradi

Sigir sutida energiya ishlab chiqarishda, shuningdek o'sishda va tabiiy rivojlanishda yordam beradigan to'liq oqsillar mavjud. Turli tadqiqotlarga ko'ra, bu juda to'yimli ichimlik tufayli odamning jismoniy va ruhiy salomatligi yaxshilanishi mumkin ^[8] .

Sigir sutini ichishning boshqa afzalliklari immunitetni yaxshilash, yallig'lanishga qarshi xususiyatlar va mushaklarni kuchaytirishdir.

Sigir sutining yon ta'siri

Haddan tashqari iste'mol qilish sizning suyaklaringizda kaltsiy miqdorini yo'qotishiga olib kelishi mumkin ^[8] .
Prostata va tuxumdon saratonini rivojlanish xavfi ortadi.
Undagi laktoza ko'ngil aynish, kramp, gaz, shishiradi va diareyaga olib kelishi mumkin.
Akne tarqalishining ko'payishi ^[9] .
Haddan tashqari iste'mol kilogramm ortishiga olib kelishi mumkin.

Buffalo sutining sog'liq uchun foydalari

1. Yurak sog'lig'ini yaxshilaydi

Bufalo sutidagi kam yog'li tarkib bu sizning yurak sog'lig'ingizni yaxshilashga yordam beradi. Bu xolesterin miqdorini muvozanatlashda va yurak-qon tomir kasalliklari, ateroskleroz, yurak xurujlari va qon tomirlari paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi. ^[10] .

2. o'sishga yordam beradi

Protein miqdori yuqori bo'lgan bufalo suti bolalar va o'spirinlarning o'sishi va rivojlanishi uchun beg'ubor hisoblanadi. Bu kattalar uchun ham foydalidir ^{[o'n bir]} .

3. Immunitetni oshiradi

Buffalo sutidagi A vitamini va S vitaminlari immunitet tizimini yaxshilashda muhim rol o'ynaydi. Bu tanangizni tozalashda yordam beradi va surunkali kasallikka olib kelishi mumkin bo'lgan erkin radikallar va toksinlardan xalos bo'ladi ^[12] .

4. Suyaklarning sog'lig'ini yaxshilaydi

Sigir sutiga qaraganda ko'proq kaltsiyga ega bufalo suti osteoporozning oldini olishga yordam beradi va suyak kuchini va chidamliligini yaxshilaydi. ^[13] .

5. Qon aylanishini yaxshilaydi

Buffalo suti qon aylanishini yaxshilash va tanangizni kamqonlikdan himoya qilishda samarali hisoblanadi. Tanadagi RBC sonini ko'paytirish orqali bufalo suti kislorodlanishni kuchaytiradi va shu bilan organlaringiz va tizimingiz faoliyatini yaxshilaydi ^[14] .

Buffalo suti qon bosimini boshqarishda ham samaralidir.

Buffalo sutining yon ta'siri

Bu yuqori yog'li tarkibga ega.
Haddan tashqari iste'mol qilish to'satdan vazn ortishiga olib kelishi mumkin.
Keksa odamlar buffalo sutini iste'mol qilishdan saqlanishlari kerak, chunki u boshqa sut turlariga nisbatan ko'proq so'riladi kaltsiyga ega.
Haddan tashqari iste'mol qilish diabetga olib kelishi mumkin.

Sigir suti va buffalo suti: sog'lom variant

Buffalo sutida yog 'miqdori sigir sutiga qaraganda yuqori. Sigir suti tarkibida oz miqdordagi yog 'bor, bu esa uni zichlikda ingichka qiladi.
Buffalo sutida sigir sutiga nisbatan ko'proq protein mavjud (11% ko'proq), bu hazm qilishni qiyinlashtiradi.
Sigir suti (3,14 mg / g) bufalo sutiga (0,65 mg / g) nisbatan yuqori xolesterin miqdoriga ega.
Sigir suti bufalo sutiga nisbatan ko'proq suv miqdori haqida xabar beradi va sutga namlanish sifatini beradi.
Buffalo suti tarkibida oqsillari va yog'lari tufayli kaloriya miqdori yuqori.

Ikki turdagi sut o'rtasidagi asosiy farqlarni taqqoslab, ikkalasi ham sog'lom va ichishga yaroqli ekanligini inkor etolmasligimiz mumkin. ^{[o'n besh]} . Masalan, bufalo suti yuqori darajada peroksidaza faolligi tufayli tabiiy ravishda uzoqroq saqlanishi mumkin, ammo sigir sutiga qaraganda ko'proq kaloriya bor. Bufalo suti ham, sigir suti ham o'ziga xos afzalliklarga ega, shuningdek, tanangizga va sog'lig'ingizga qarab sutning to'g'ri turini tanlashni osonlashtiradigan nojo'ya ta'sirlarga ega. ^[16] . Ya'ni, agar siz ozishni kutmoqchi bo'lsangiz, eng yaxshi variant sigir sutidir, chunki u yog ', kaloriya va oqsil miqdori kam. Xuddi shunday, agar siz kilogramm olishni va suyak sog'lig'ingizni yaxshilashni orzu qilsangiz, eng yaxshi variant bufalo sutidir. Shuning uchun, yuqorida aytib o'tilganidek, har ikkala sut turi ham kerakli miqdorda iste'mol qilinganda tanangiz uchun foydali va foydalidir ^[17] . O'z sog'lig'ini to'ldiradigan va yaxshilaydigan sut turini tanlash kerak.

Maqola havolalarini ko'rish

[1]Ahmad, S., Gaucher, I., Russo, F., Beaucher, E., Piot, M., Grongnet, J. F., & Gaucheron, F. (2008). Kislotalashning buffalo sutining fizik-kimyoviy xususiyatlariga ta'siri: sigir suti bilan taqqoslash. Oziq-ovqat kimyosi, 106 (1), 11-17.
[ikki]Elagamy, E. I. (2000). Mikroblarga qarshi omillarga nisbatan tuya suti oqsillariga issiqlik bilan ishlov berishning ta'siri: sigir va bufalo suti oqsillari bilan taqqoslash. Oziq-ovqat kimyosi, 68 (2), 227-232.
[3]Elagamy, E. I. (2000). Mikroblarga qarshi omillarga nisbatan tuya suti oqsillariga issiqlik bilan ishlov berishning ta'siri: sigir va bufalo suti oqsillari bilan taqqoslash. Oziq-ovqat kimyosi, 68 (2), 227-232.
[4]Ménard, O., Ahmad, S., Rousseau, F., Briard-Bion, V., Gaucheron, F., & Lopez, C. (2010). Buffalo va sigir suti yog'i globulalari: hajmi taqsimoti, zeta-potentsiali, umumiy yog 'kislotalari tarkibidagi tarkibi va sut yog'i globulasi membranasidan qutbli lipidlar. Oziq-ovqat kimyosi, 120 (2), 544-551.
[5]Kleys, V.L., Kardoen, S., Daube, G., De Blok, J., Devettink, K., Dierik, K., ... va Vandenplas, Y. (2013). Xom yoki isitilgan sigir suti v
[6]Kleys, V.L., Verraes, C., Karduen, S., De Blok, J., Gyughebaert, A., Raes, K., ... & Herman, L. (2014). Xom yoki isitilgan sutni har xil turlardan iste'mol qilish: Oziqlanish va salomatlik uchun foydalarni baholash. Oziq-ovqat nazorati, 42, 188-201.
[7]El-Agamy, E. I. (2007). Sigir suti oqsiliga allergiya muammosi. Kichik kavsh qaytaruvchi hayvonlarni tadqiq qilish, 68 (1-2), 64-72.
[8]Bricarello, L. P., Kasinski, N., Bertolami, M. C., Faludi, A., Pinto, L. A., Relvas, W. G., ... & Fonseca, F. A. (2004). Birlamchi giperxolesterinemiya bilan og'rigan bemorlarda soya suti va yog'siz sigir sutining lipid profiliga va lipid peroksidatsiyasiga ta'sirini taqqoslash. Oziqlanish, 20 (2), 200-204.
[9]Salvatore, S., & Vandenplas, Y. (2002). Gastroezofagial reflyuks va sigir sutiga allergiya: aloqasi bormi? Pediatriya, 110 (5), 972-984.
[10]Shoji, A. S., Oliveira, A. C., Balieiro, J.C.DC, Freitas, O. D., Thomazini, M., Heinemann, R. J. B., ... & Favaro-Trindade, C. S. (2013). L. acidophilus mikrokapsulalarining hayotiyligi va ularni bufalo suti qatiqiga tatbiq etish. Oziq-ovqat va biomahsulotlarni qayta ishlash, 91 (2), 83-88.
[o'n bir]Rajpal, S., & Kansal, V. K. (2008). Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum va Lactococcus lactis o'z ichiga olgan buffalo suti probiotik Dahi kalamushlarda dimetilhidrazin dihidroklorid tomonidan kelib chiqqan oshqozon-ichak saratonini kamaytiradi. Milchwissenschaft, 63 (2), 122-125.
[12]Xan, X., Li, F. L., Chjan, L. va Guo, M. R. (2012). Suv bufalo sutining kimyoviy tarkibi va uning kam yog'li simbiotik yogurt rivojlanishi. Sog'liqni saqlash va kasallikdagi funktsional ovqatlar, 2 (4), 86-106.
[13]Ahmad, S. (2013). Buffalo suti. Inson ovqatlanishidagi sut va sut mahsulotlari: ishlab chiqarish, tarkibi va sog'lig'i, 519-553.
[14]Colarow, L., Turini, M., Teneberg, S., & Berger, A. (2003). Bufalo sutidagi gangliozidlarning xarakteristikasi va biologik faolligi. Biochimica et Biofhysica Acta (BBA) - Lipidlarning molekulyar va hujayra biologiyasi, 1631 (1), 94-106.
[o'n besh]Mahalle, N., Bhide, V., Greyb, E., Xegaard, CW, Nexo, E., Fedosov, S. N., & Naik, S. (2019). Sigir va bufalo sutida mavjud bo'lgan sintetik B12 va parhez vitamin B12 ning taqqoslanadigan bioavailability: Laktovegetarian hindularda istiqbolli tadqiqot. Oziq moddalar, 11 (2), 304.
[16]16. Dal Bosco, C., Panero, S., Navarra, M. A., Tomai, P., Curini, R., & Gentili, A. (2018). Sigir va suv bufaloidan olingan sutning past molekulyar vaznli biomarkerlarini skrining va baholash: aralashtirilgan suv buffalo mozzarellalarini tezkor aniqlash uchun alternativ yondashuv. Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyosi jurnali, 66 (21), 5410-5417.
[17]Fedosov, S. N., Nexo, E., & Heegaard, C. W. (2019). B12 vitamini va uning sigir va bufalo sutidagi bog'lovchi oqsillari B12 biologik mavjudligiga nisbatan. Sut fanlari jurnali.