Arzon va ko'p qirrali tovuq go'shti butun dunyo bo'ylab uy xo'jaliklarida (shu jumladan biznikida) ovqatlanish uchun asosiy hisoblanadi. Uni chuqur qovuring, qaymoqli sous bilan to'ldiring, pomidor va pishloq bilan to'ldiring yoki tuz va murch sepib qovuring - bu qush hafta davomida o'zini qayta kashf qilish qobiliyatiga ega. Rostini aytsam, biz tovuqni kamdan-kam hollarda yomon baholaymiz, chunki biz muntazam ravishda ishtahani qondirish uchun bu ishonchli qushga tayanamiz. Qoidadan istisno aniq: chirigan parranda go'shti. Yaxshiyamki, tovuqning yomonligini qanday aniqlashni bilish uchun sizga oziq-ovqat fanlari bo'yicha daraja kerak emas. O'z his-tuyg'ularingizga tayanib (bu ko'rish, hid va his qilish) va tovuq sonlari to'plami muzlatgichda qancha vaqt turganini tekshirib, parranda go'shtini iste'mol qilish xavfsiz ekanligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Bu erda diqqat qilish kerak bo'lgan to'rtta belgi.
1. Sanani tekshiring
USDA xom tovuqni sotib olingandan keyin yoki sotilish muddati tugaganidan keyin bir yoki ikki kun ichida pishirishni tavsiya qiladi. Ya'ni, agar siz dushanba kuni tovuq ko'kraklarini sotib olgan bo'lsangiz va keyin ularni dam olish kunlarigacha unutgan bo'lsangiz, ularni tashlash vaqti keldi. Oldin muzlatilgan tovuq haqida nima deyish mumkin? Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha mutaxassislarga ko'ra, agar bu ko'kraklar ilgari muzlatilgan bo'lsa, bir-ikki kunlik qoida hali ham amal qiladi, lekin faqat go'sht to'liq muzdan tushirilgandan keyin boshlanadi. (Ma'lumot uchun: Muzlatgichni eritish kamida 12 soat davom etadi).
2. Rangdagi o'zgarishlarni qidiring
Yangi, xom tovuq pushti, go'shtli rangga ega bo'lishi kerak. Ammo parranda go'shti yomonlasha boshlaganda, u kul rangga aylana boshlaydi. Agar rang xira bo'lib ko'rinsa, darhol tovuqni ishlatish vaqti keldi va agar u kulrang rangga ega bo'lsa (hatto ozgina bo'lsa ham), xayrlashish vaqti keldi.
3. Tovuqni hidlang
Xom tovuq hech qachon butunlay hidsiz bo'lmasa-da, kuchli hidga ega bo'lmasligi kerak. Yomon bo'lib qolgan parrandalar nordon yoki o'tkir hidga ega bo'lishi mumkin. Tovuqingizga ozgina hid bering va agar hidi ozgina bo'lsa ham, uni tashlab yuboring.
4. Parranda go'shtini his qiling
Xom tovuq porloq, silliq tuzilishga ega. Ammo agar go'sht yopishqoq yoki qalin qoplamaga ega bo'lsa, bu uning yomonlashishi mumkin bo'lgan yana bir belgidir.
Va qilmaslik kerak bo'lgan yagona narsa ...
USDAga ko'ra, xavfsizlikni aniqlash uchun hech qachon, hech qachon ovqat tatib ko'rmasligingiz kerak.
Tovuqingiz ovqatlanish uchun xavfsiz yoki yo'qligini hali ham bilmayapsizmi? Yil davomida ish kunlari soat 10:00 dan 18:00 gacha mavjud bo'lgan 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) da USDA ning go'sht va parranda go'shti bo'yicha bepul ishonch telefonidan batafsil ko'rsatmalar oling. ET.
Buzilmasligi uchun tovuqni qanday tutish kerak
Hech narsa ishtahani buzilgan tovuq bo'lagining xudosiz hidi kabi o'ldira olmaydi. Yaxshiyamki, parranda go'shti hech qachon yomon bo'lmasligini ta'minlashning juda oddiy usuli bor - do'kondan uyga qaytishingiz bilan uni muzlatgichda saqlang va ikki kun ichida iste'mol qiling yoki muzlatib qo'ying, deydi USDA. Muzlatgich tovuq go'shtini cheksiz yangi saqlaydi. Buning sababi shundaki, 0 ° F haroratda (masalan, muzlatgichingiz ishlashi kerak bo'lgan haroratda) na buzilish, na patogen bakteriyalar umuman ko'paymaydi. Shuni yodda tutingki, sizning qushingizning tuzilishi sovuqroq haroratga ta'sir qiladi, shuning uchun USDA eng yaxshi sifat, lazzat va tuzilish uchun to'rt oy ichida muzlatilgan parranda go'shtidan foydalanishni tavsiya qiladi.
Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha yana bir qancha ko'rsatmalar: parranda go'shtini pishirish haqida gap ketganda, uni har doim 165 ° F ichki haroratgacha pishirishni unutmang. Tovuqingiz to'g'ri pishirilgandan so'ng, uni darhol xizmat qiling yoki qoldiqlarni muzlatgichda kichik qismlarda saqlang, shunda ular tezda sovib ketadi. USDA bo'yicha , siz tovuqning 'xavfli zonada', ya'ni 40 ° F va 100 ° F orasida ikki soatdan ko'proq vaqt turishini xohlamaysiz.
Va shunday, do'stlar - bu maslahatga amal qiling va tovuqni saqlashda va uni yangi va xavfsiz iste'mol qilishiga ishonishda hech qanday muammo bo'lmasligi kerak.
Tovuqni yomonlashishidan oldin ishlatish uchun 7 ta g'oya
- Parmesan-Ranch tovuq sonlari
- Achchiq yogurt marinadlangan tovuq oyoqlari
- Sarimsoqli nonli qovurilgan tovuq ko'kraklari
- Southern Comfort tovuq go'shti va vafli
- Achchiq yeryong'oqli sousli tovuq go'shti
- Ina Gartenning yangilangan tovuqli Marbella
- Sekin pishirgichda kartoshka bilan to'liq tovuq
