Jigarrang va qizil guruch oq guruchdan ko'ra sog'lomroq ekanligini allaqachon o'qigan bo'lishingiz mumkin, agar siz aybdorlik hissini uyg'otadigan, mukammal pishirilgan, xushbo'y hid haqida gapirmasangiz. biryani (kim salomatlik haqida o'ylaydi va biryani birgami?). Lekin siz muntazam ravishda qaysi variantni tanlaysiz? Jigarrang yoki qizilmi? Ikkalasi ham salomatlik uchun foydali bo'lishi kerak, shuning uchun bu eeny-meenie-miny-mo savol emas. Qaysi don qanday imtiyozlar berishini bilish uchun o'qing va shunga mos ravishda tanlang!
jigarrang guruch
Bu tozalanmagan guruch bo'lib, faqat tashqi yemaydigan qobig'i olib tashlangan, ammo kepak qatlami va don urug'i buzilmagan. Bu qatlamlar guruchning rangini, shuningdek, chaynalgan tuzilishini beradi. Ushbu versiya tolaga boy va ozuqaviy moddalarga boy. Shuningdek, u (oq guruch kabi) qisqa, o'rta va uzun don uzunligiga ega. Oziqlanish darajasi bir xil bo'ladi, siz tanlagan donning hajmi faqat afzallik masalasidir.
Qizil guruch
Qizil guruch antosiyanin deb ataladigan birikma tufayli o'ziga xos rangga ega bo'lib, u antioksidantlarni ham ta'minlaydi. Ushbu birikma, shuningdek, ko'k kabi ba'zi qizil-binafsha meva va sabzavotlarda ham mavjud. Unda tashqi kepak va don urug'i ham mavjud. Bu guruch, albatta, oq guruchga qaraganda ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi, lekin u ham bir oz yuqori narxga ega. Yillar davomida qizil guruchning mavjudligi yaxshilandi va ko'pchilik uni eng to'yimli guruch navi deb bilishadi.
Oziqlanish
G'alladan nima olishingiz ko'p jihatdan u qanday etishtirilgan va yig'ilganiga bog'liq. Qanchalik sayqallanganligi va uni qayta ishlash miqdori ham farq qiladi. Guruchning barcha turlarini ta'minlaydigan asosiy oziq moddalar uglevodlardir, ularning miqdori navlarga bog'liq. Oziqlanish nuqtai nazaridan ham jigarrang, ham qizil guruch ko'p jihatdan o'xshashdir. Buning sababi shundaki, ikkalasi ham muhim tarkibiy qismlarni - B1 vitamini, kaltsiy, magniy, kaliy va tolani o'z ichiga olgan kepak qatlami va don urug'ini saqlaydi. Bundan tashqari, ikkalasi ham xolesterin darajasini pasaytiradigan va semirishni oldini oluvchi xususiyatlarga ega.
Ajratib turuvchi omil qizil guruchda turli xil antioksidantlar shaklida bo'ladi, bu uning ozuqaviy darajasini jigarrang navdan bir necha pog'onaga ko'tarishga yordam beradi. Qizil guruchning antioksidant faolligi jigarrang guruchga qaraganda deyarli 10 baravar ko'p ekanligi aniqlandi. Qizil guruch ham selenning manbai bo'lib, u organizmni infektsiyalardan himoya qiladi. Boshqa tomondan, jigarrang guruch ham temir va sinkning yaxshi manbai hisoblanadi.
Sog'likka foyda
Qizil va jigarrang guruch tarkibida yuqori tolali komponent mavjudligi tufayli ular sizni uzoq vaqt davomida to'liq his qiladi va ovqat hazm qilish tizimini mustahkamlashga va ichak harakatini tartibga solishga yordam beradi. Elyaf organizmdagi uglevodlarning shakarga aylanish tezligini sekinlashtiradi, shuning uchun bu turlar diabetga chalinganlar uchun yaxshiroqdir.
Aralashtiring!
Shunday qilib, jigarrang va qizil ranglar to'yimli, ammo qizil rang eng to'yimli hisoblanadi. Shunday bo'lsa ham, bu ikkalasi ham siz uchun kundalik variant bo'lmasligi mumkin, chunki siz oq guruchning qizil va jigarrang navlarining chaynashiga qarshi yumshoq tuzilishga o'rganib qolgansiz. Mutaxassislarning fikricha, uni aralashtirish har ikki dunyoning eng yaxshisini beradi. Jigarrang guruchni oq bilan aralashtirishingiz mumkin (birinchisini ikkinchisidan ko'proq pishirish kerak bo'ladi) qisman ta'm va qisman ovqatlanish. U qizil va oq rang bilan ham ishlaydi. Agar o'zingizni juda sarguzashtli his qilsangiz, aralashmaning uchtasini tanlang!
