Bizni noto'g'ri tushunmang, biz butun xantal oilasini yaxshi ko'ramiz ... va shunga qaramay, biz ziravorlarimiz bilan sevimli o'ynashni tan olishimiz kerak. Haqiqat shundaki, Dijon bizning kitobimizda birinchi o'rinda turadi. Yangi boshlanuvchilar uchun u o'tkir va achchiq ta'mga ega bo'lib, u hech qachon juda qattiq bo'lmagan, lekin e'tibordan chetda qolishi har doim qiyin. So'ngra buzuq qaymoqlilik bor - bu atribut bu xantal ba'zi bolalar hotdogidagi jingalak chiziqdan ko'ra kattaroq narsalar uchun mo'ljallanganligini tasdiqlaydi. (Kechirasiz, sariq.) Ammo agar siz haligacha narsalar bilan to'liq ta'minlanmagan bo'lsangiz, tashvishlanmang. Oshxonangizda Dijon xantal o'rnini bosuvchi vositani topish uchun sizga kerak bo'lgan barcha ma'lumotlarga egamiz.
Dijon uchun xantalning boshqa turlarini to'ldirish
Bozorda ko'plab xantal navlari mavjud va ularning har biri o'ziga xos lazzat profiliga ega, ammo ularning barchasida umumiy narsa bor: ularning barchasi xantal urug'lari va suv, sharob yoki sirka kabi suyultiruvchi vositadan iborat. Suyultiruvchi vosita har qanday xantalning tangligi qanchalik o'tkir bo'lishiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi, ammo yaxshi xabar shundaki, ta'mi jihatidan Dijonga juda o'xshash bir nechta do'kon variantlari mavjud - va xayriyatki, buni bilishingiz shart emas. ularni aniqlash uchun xantal haqida hamma narsa. Buning o'rniga, oziq-ovqat bo'yicha mutaxassislarning donoligiga ishoning Bir juft oshpaz va Dijon o'rniga kerak bo'lganda, ushbu afzal turlardan biriga murojaat qiling.
1. Toshli maydalangan xantal
Tosh maydalangan xantal Dijonga qaraganda qo'polroq tuzilishga ega bo'lsa-da, ko'pchilik tayyorlangan mahsulotlar Dijon xantal uslubida tayyorlangan va shuning uchun ta'mga juda o'xshash. Tosh maydalangan xantal Dijon o'rniga sarguzasht va marinadlar uchun teng miqdorda ishlatilishi mumkin - shuni yodda tutingki, bu Dijon ta'miga juda mos keladi, lekin u biroz boshqacha ko'rinadi.
2. Sariq xantal
Ushbu uy xo'jaligi asosiy mahsuloti Dijonning o'rnini bosadi. Ikkala o'rtasidagi asosiy farq shundaki, Dijon bir oz o'tkirroq ta'mga ega, ziravorlar tegsa, sariq xantal esa yumshoqroq. Shunga qaramay, bu har qanday taomda Dijon uchun 1: 1 stend sifatida ishlatilishi mumkin (va hech kim farqni tatib ko'rmasligi uchun yaxshi imkoniyat bor).
3. Achchiq jigarrang xantal
Yana bir yaxshi almashtirish - achchiq jigarrang xantal, lekin nomidan ko'rinib turibdiki, bu narsa Dijonda yo'q qo'shimcha issiqlikka ega. Bu variant, shuningdek, Dijonga qaraganda bir oz ko'proq tekstura qilingan (garchi tosh maydalangan xantal kabi emas). Ya'ni, ovqatingizga qo'shimcha ziravorlar qo'shishingiz mumkin ekan, bu xantal Dijon o'rnini bosuvchi vosita sifatida yaxshi ishlaydi va har qanday retseptda teng nisbatda ishlatilishi mumkin.
Va Dijonga yana bir nechta o'rinbosar
Yaxshi yangilik: Muzlatgichingizda yuqoridagi variantlardan birortasi bo‘lmasa ham, mos Dijon o‘rnini bosuvchi vositani topishingiz mumkin. Muallif Devid Yoaximning ruxsati bilan yana bir qancha maqbul almashinuvlar Oziq-ovqat o'rnini bosuvchi Injil .
4. Changlangan xantal va sirka
Ushbu DIY xantalini tayyorlash juda oson va uni soslar, soslar va marinadlar uchun 1: 1 almashtirish sifatida ishlatish mumkin. Tayyorlash uchun 1 choy qoshiq chang xantalni 2 choy qoshiq sirkada eritib yuboring... va voila, xantal. Eslatma: Bu o'rinbosar Dijonga qaraganda o'tkirroq bo'ladi, shuning uchun yuqorida aytib o'tilgan foydalanishga rioya qiling va uni sendvichga solib qo'ymang.
5. Mayonez
Mayonezda Dijon yetkazib beradigan murakkablik va nozik ziravorlar etishmayotgan bo'lsa-da, u xuddi shunday silliq konsistensiyaga ega va kislotalilik jihatidan ham solishtirish mumkin. Xantal o'rniga mayonez ishlatganda, uni haddan oshirmang: retsept bo'yicha talab qilinadigan miqdordan ⅓ foydalaning. Masalan, 1 choy qoshiq mayonez 1 osh qoshiq xantal o'rnini egallashi mumkin.
6. Tayyorlangan horseradish
Xrenni Dijon o'rniga ishlatganda mayonez uchun berilgan formulaga amal qiling (ya'ni, 1 osh qoshiq xantal ishlatadigan bu narsadan atigi 1 choy qoshiqdan foydalaning) aks holda bu achchiq ziravorlar taomni yeb qo'yishi mumkin. Ya'ni, tayyorlangan horseradish tavsiya etilgan nisbatlarda ishlatilganda har qanday retseptning o'rnini bosuvchi vosita sifatida yaxshi saqlanadi.
O'zingizning Dijon xantalini tayyorlash haqida nima deyish mumkin?
Ma'lum bo'lishicha, shuhratparast oshpazlar aslida o'zlarining Dijonlarini tayyorlashlari mumkin. Albatta, agar siz do'konga borishdan qochmoqchi bo'lsangiz, barcha kerakli ingredientlarga ega bo'lmasangiz, bu yechim juda foydali bo'lmaydi. Shunga qaramay, bu retsept Nyu-York Tayms gazetasidan uy qurilishi Dijon uslubidagi mazali xantal ishlab chiqaradi, shuning uchun uni kelajakdagi DIY tashabbusi sifatida topshirishga arziydi.
BOG'LIQ: O'simlik yog'ini almashtirish kerakmi? Mana 9 ta variant
