Hindiston yong'og'i yog'ini sinab ko'rdingizmi? Ehtimol, siz bu taklifni avval ham olgansiz - u yorilib ketgan lablar va uchlari bo'linishini davolash uchun, vazn yo'qotish rejangizga sinab ko'rish kerak bo'lgan qo'shimcha bo'lsin. butunlay tabiiy, o'simlik moyi . Ha, bu mo''jizaviy yog' bir necha yillardan beri mashhur bo'lib kelmoqda va yaxshi sabablarga ko'ra: bu sog'lom to'yingan yog' teriga foydali bo'lishi va yurak va metabolik salomatlikni oshirishi mumkin bo'lgan o'rta zanjirli triglitseridlar bilan to'ldirilgan. Ya'ni, hindiston yong'og'i yog'idan foyda olish haqida gap ketganda, qaysi turdagi moyni sotib olishni va uni qanday ishlatishni bilishga yordam beradi. Xo'sh, do'stlar, bizda tozalangan va qayta ishlanmagan kokos moyi bo'yicha munozara haqida ma'lumot bor va bu sizning go'zallik tartibingiz va kechki ovqat menyuingiz uchun o'yinni o'zgartirishi mumkin ... yoki ikkalasi ham.
Qayta qilinmagan kokos moyi nima?
Barcha hindiston yong'og'i yog'i kabi, tozalanmagan hindiston yong'og'i yog'i etuk hindiston yong'og'i go'shtidan olingan o'simlik asosidagi yog'dir; uni tozalanmagan qiladigan narsa shunchaki go'shtdan bosilgandan keyin qayta ishlanmaganligidir. Shu sababli, tozalanmagan hindiston yong'og'i yog'i - ba'zan bokira kokos yog'i deb ataladi - kokos yong'og'i xushbo'yligi va ta'mi va 350 daraja Farengeytdagi tutun nuqtasiga ega. (Maslahat: Agar sizga hindiston yong'og'i yoqmasa, qayta ishlanmagan kokos moyi sizga yoqmasligi mumkin.) Xona haroratida tozalanmagan va tozalangan kokos moyi qattiq va oq ko'rinishga ega, shuning uchun siz buni qila olmaysiz. Qayta qilinmagan kokos moyini ko'rishda aniqlang. Buning o'rniga, yorliqni o'qing - agar siz bokira yoki sovuq presslangan so'zlarni ko'rsangiz, hindiston yong'og'i yog'i tozalanmagan. (Eslatma: Qayta etilmagan hindiston yong'og'i yog'ining hammasi ham sovuq presslangan emas, lekin barcha sovuq presslangan kokos moyi qayta ishlanmagan.)
Qayta qilingan kokos moyi nima?
Endi tozalanmagan kokos moyi nima ekanligini bilganingizdan so'ng, tozalangan narsalar bilan nima qilish kerak? Siz taxmin qilganingizdek, ikkalasi o'rtasidagi asosiy farq shundaki, tozalangan kokos moyi keyingi ishlov berishdan o'tgan va odatda biroz. Qayta qilingan hindiston yong'og'i yog'ini ishlab chiqarish uchun ko'rilgan qayta ishlash bosqichlari degummingni o'z ichiga olishi mumkin, asosan, tabiiy ravishda paydo bo'lgan tish go'shtini olib tashlash uchun kokos moyi uchun sovuq dush; neytrallash, oksidlanish xavfini oldini olish uchun erkin yog 'kislotalarini olib tashlash jarayoni (ya'ni, chirigan yog'); oqartirish, bu aslida oqartirishni o'z ichiga olmaydi, lekin loydan filtrlash bilan amalga oshiriladi; va nihoyat, deodorizatsiya, ya'ni har qanday hindiston yong'og'i ta'mini va ta'mini olib tashlash uchun moy qizdirilganda. OK, bu juda ko'p ma'lumot, lekin bularning barchasi nimani anglatadi? Birinchidan, bu bosqichlarning barchasi tozalash jarayonida amalga oshirilishi shart emas, lekin deodorizatsiya albatta sodir bo'ladi, bu bizni tozalangan va tozalanmagan hindiston yong'og'i yog'i o'rtasidagi asosiy funktsional farqlarga olib keladi: Qayta qilingan kokos moyi mutlaqo ta'msiz va hidsizga juda yaqin. 400 daraja Farengeytdan bir oz yuqoriroq tutun nuqtasiga ega. Shuni ham ta'kidlash joizki, biz odatda qayta ishlashni ozuqaviy qiymatni yo'qotish bilan bog'lashimiz bilan birga, tozalangan kokos moyida bunday emas. Tozalash jarayoni o'rta zanjirli triglitseridlarga yoki yakuniy mahsulotdagi laurik kislota va to'yingan yog' miqdoriga ta'sir qilmaydi (quyida batafsilroq). Boshqacha qilib aytganda, tozalangan hindiston yong'og'i yog'ini ishlatmaslik uchun hech qanday sabab yo'q, ayniqsa, agar siz hindiston yong'og'i ta'mi haqida yirtqich bo'lmasangiz.
Qayta qilingan va qayta ishlanmagan kokos moyi
Oziqlanish haqida gap ketganda, tozalanmagan va tozalangan kokos moylari ham shunga o'xshash foyda keltiradi, Sheri Fettel, RD. Integratsiyalashgan ovqatlanish instituti , bizga aytadi. Ikkalasi ham o'rta zanjirli triglitseridlarni o'z ichiga oladi - bu yog 'turi, ular ichakning hazm bo'lishi va so'rilishi osonroq bo'lishi mumkin - bu ovqat hazm qilish muammolari bo'lganlar uchun foydali omil. Laurik kislota hindiston yong'og'i tarkibida mavjud bo'lgan o'rta zanjirli yog' kislotalarining bir turi bo'lib, u mikroblarga qarshi ta'sirga ega, shuningdek, sog'lom vaznga, ko'tarilgan HDL ('yaxshi' xolesterin) va Altsgeymer kasalligiga qarshi himoya bilan bog'liq, ammo aniqroq tadqiqotlar kerak, deb qo'shimcha qiladi u. Boshqacha qilib aytganda, tozalanmagan va tozalangan hindiston yong'og'i yog'i deyarli bir xil ozuqaviy profilga ega. Narxlari haqida gap ketganda, tozalangan mahsulot odatda qayta ishlanmagan kokos moyidan arzonroqdir. Shunday qilib, ikkalasi o'rtasidagi tanlov, albatta, shaxsiy imtiyozlarga va moydan nima maqsadda foydalanmoqchi ekanligingizga bog'liq.
Qaysi moyni ishlatishni qanday tanlash mumkin
Keling, hindiston yong'og'i yog'idan foydalanishning turli usullarini ko'rib chiqaylik ( siz o'ylagandan ham ko'proq bor ) va har biri uchun qanday qayta ishlanmagan va tozalangan neft to'planishi.
Teri parvarishi
Biz aytib o'tganimizdek, hindiston yong'og'i yog'i mashhur teri va sochlar uchun nemlendirici , lekin qaysi turni ishlatishingiz muhimmi? To'liq emas. Go'zallik mahsuloti sifatida, qayta ishlanmagan kokos moyi foydalanish uchun afzal ko'rilgan turdir, ya'ni qayta ishlashning etishmasligi hindiston yong'og'i yog'i tabiatning barcha mo'ljallarini saqlab qolishini anglatadi. (Ba'zi fitonutrientlar va polifenollar tozalash jarayonida yo'qoladi va bu ozuqaviy qiymatga ta'sir qilmasa ham, bu birikmalar teriga ba'zi foyda keltirishi mumkin.) Ya'ni, tozalangan va qayta ishlanmagan kokos moyi bir xil namlovchi kuchga ega, shuning uchun yana, agar Qayta qilinmagan kokos moyining hidini yoqtirmaysiz, uning o'rniga tozalangan navni tanlaganingiz ma'qul.
Ovqat pishirish
Qayta qilinmagan va tozalangan hindiston yong'og'i yog'i pishirish uchun juda mos keladi, shuning uchun qaysi birini tanlaganingiz, albatta, qanday taom tayyorlayotganingizga bog'liq. Nozik hindiston yong'og'i ta'mi idishdagi boshqa ta'mlarni to'ldirishi yoki ular bilan to'qnash kelishi mumkin - yodda tutish kerak bo'lgan narsa, chunki tozalanmagan hindiston yong'og'i yog'i taomingizga o'z lazzatining bir qismini beradi. Agar siz neytral pishirish yog'ini izlayotgan bo'lsangiz, tozalangan kokos moyi sizning eng yaxshi tanlovingizdir. Bundan tashqari, yuqori tutun nuqtasi tufayli yuqori haroratda pishirish uchun yaxshi tanlovdir.
Pishirish
Ovqat pishirishda bo'lgani kabi, pishirishda ham xuddi shunday fikrlar o'ynaydi, ya'ni yumshoq kokos ta'mi siz tayyorlayotgan narsaga mos keladimi yoki yo'qmi. Pishirishdan farqli o'laroq, pishirishda tutun nuqtasi muhim omil emas: Qayta qilinmagan hindiston yong'og'i yog'i hatto issiq pechda ham (ya'ni, Farengeyt 350 darajadan yuqori) pishirish moddasi sifatida ishlatilsa, chekmaydi yoki yonmaydi.
Salomatlik
Yuqorida aytib o'tganimizdek, tozalangan va qayta ishlanmagan kokos moyi bir xil ozuqaviy profilga ega. Agar siz hindiston yong'og'i yog'ini parhez foydalari uchun ishlatsangiz, ikkala variant ham mahsulotni yetkazib beradi.
Pastki chiziq
Xo'sh, olib ketish nima? Qayta qilingan va tozalanmagan hindiston yong'og'i yog'i tanangiz va teringiz uchun foydalidir. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa shundaki, qayta ishlanmagan pishirish yog'i neytral, tozalangan yog'iga qaraganda ancha kuchli kokos ta'miga ega va pechda pishirish uchun ikkinchisi yaxshiroqdir, chunki uning yuqori tutun nuqtasi issiqlikni olishi mumkinligini anglatadi.
BOG'LIQ: Hindiston yong'og'i yog'ining 15 hayratlanarli qo'llanilishi
