Siz barcha ishni o'sha so'rg'ichni go'zal va sekin pishirish orqali qildingiz va foyda katta edi: oltin jigarrang, suvli cho'chqa go'shti tog'i tegib ketganda parchalanib ketdi. Ammo sizning oilangiz uchun bir o'tirishda ovqatlanish juda ko'p edi va endi siz bu qoldiqlardan qanday qilib maksimal darajada foydalanishni o'ylayapsiz. Eshitganlaringizni unuting - keyingi bir necha kun davomida siz o'sha sho'rli cho'chqa go'shtidan bahramand bo'lishingiz mumkin va u quruq ta'mga ega bo'lmaydi yoki iflos idish suviga o'xshamaydi. Mana, tortilgan cho'chqa go'shtini qanday qizdirish kerak, bu ikkinchi (va uchinchi va to'rtinchi) kunlarda ham yaxshi bo'ladi.
Sekin pishirgichda tortilgan cho'chqa go'shtini qanday isitish mumkin
Bu usul biroz rejalashtirishni talab qiladi, ammo aks holda butunlay qo'ldan kelmaydi. Go'sht miqdoriga qarab, tortilgan cho'chqa go'shtini sekin pishirgichda qayta isitish uchun ikki soatdan to'rt soatgacha yumshoq issiqlik kerak bo'ladi (bir bo'lakda saqlangan qovurish allaqachon tortilgan qoldiqlarga qaraganda ko'proq vaqt oladi). Ha, siz uzoq o'yin o'ynayapsiz, bu mantiqiy, chunki past va sekin bu hayvonning tabiati. Yaxshiyamki, bu qiyin ish emas - bu aqlli oshxona jihozi siz uchun barcha qiyin ishlarni bajaradi.
- Cho'chqa go'shtini qozonga soling va uni namlang hammasi pan tomchilatib yuboradi. Agar siz o'zingizni haydab qo'ysangiz va yog'ni olib tashlasangiz, tushkunlikka tushmang - cho'chqa go'shti sharbati o'rnini suv yoki bulon egallashi mumkin. (Lekin keyingi safar ularni saqlab qo'yganingizga ishonch hosil qiling.)
- Sekin pishirgichingizdagi iliq tugmachani bosing va uni bir necha soat yoki go'sht termometringiz 165 ° F xavfsizlik zonasiga yetganingizni ko'rsatmaguncha uni yolg'iz qoldiring.
- Maqsadingizga erishganingizdan so'ng, o'rganing: bu qoldiqlar asl nusxangizdan ham mazaliroq bo'lishi mumkin Asosiy taom.
Tandirda tortilgan cho'chqa go'shtini qanday isitish kerak
Crock-Pot usuliga o'xshab, cho'chqa go'shtini pechda qizdirish barcha ajoyib lazzat va sharbatlarni saqlab qolish uchun past haroratdan foydalanadi. Shunga qaramay, siz ushbu texnikani oldindan rejalashtirmoqchi bo'lasiz, ammo ovqatdan taxminan o'ttiz daqiqa yoki bir soat oldin qoldiqlaringizni tayyorlang.
- Pechni 225 ° F ga oldindan qizdiring. (Ha, bu juda kam, lekin bu borada bizga ishoning va uni ko'tarmang.)
- Qovurilgan cho'chqa go'shti va damlamani Gollandiyalik pechga yoki mos o'lchamdagi qovurilgan idishga joylashtiring va yarim stakan suv, bulon yoki sharbat qo'shing. (Eslatma: Qovurilgan idishni qopqoqsiz ishlatsangiz, buni unutmang mahkam bug' chiqmasligi uchun idishning chetlarini ikki qavatli folga bilan yoping.)
- Qovurilgan go'shtni oldindan qizdirilgan pechga suring va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring (go'sht termometringiz sizga yo'l ko'rsatmasin). Maslahat: Go'sht qizdirilgach, uni bir-ikki daqiqa davomida broyler ostiga qo'ying va yog'ni maydalang va uni avvalgi shon-shuhratiga qaytaring.
Pechkada tortilgan cho'chqa go'shtini qanday isitish kerak
Ushbu parametr saqlashdan oldin tortilgan qovurilgan qovurish uchun eng yaxshisidir (butun qolganlardan farqli o'laroq). Bu erda hiyla-nayrang go'shtni past olovda va ko'p suyuqlik bilan qizdirib, go'sht pishayotganda aralashtirishni davom ettirishdir.
- Yuqori sifatli panani tanlang (tajribali quyma temir yoki zanglamaydigan po'latdan yaxshi ishlaydi) va uni past va o'rta olovda oldindan qizdiring.
- Idishingiz qizdirilgach, yarim stakandan bir to'liq stakan suv quying va suyuqlik qaynaguncha kuting.
- Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va tortilgan cho'chqa go'shtini suyuqlik bilan birlashtirish uchun aralashtirib, panga qo'shing.
- Go'sht yumshay boshlagach, qayta baholang va agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing. Qopqoqni yoping va go'sht termometri 165 ° F ni ko'rsatguncha ozgina qaynatib pishiring.
Mikroto'lqinli pechda tortilgan cho'chqa go'shtini qanday isitish kerak
Barcha variantlardan nuking eng tez va qulay usuldir. Ammo bu, shuningdek, noto'g'ri qilingan cho'chqa go'shtidan lazzat va namlikni yo'qotishi mumkin. Eng yaxshi natijalarga erishish uchun bu daho qurilmadan qanday foydalanish haqida.
- Mikroto'lqinli pechda pastroq issiqlik rejimini tanlang (past yoki o'rta yaxshi ishlaydi, shunchaki baland emas ).
- Go'shtni bir vaqtning o'zida o'ttiz soniya davomida qizdiring.
- Har bir oraliqdan so'ng, go'shtning haroratini tekshiring va bir chayqalish suyuqlik qo'shing. Lekin men sho'rva tayyorlashni xohlamayman , sen aytasan. To'g'ri, lekin siz ham poyabzal terisini iste'mol qilishni xohlamaysiz. Kichik bulondan cho'chqa go'shtini tortib olish katta ish emas, lekin u erda qo'shimcha suyuqlik bo'lsa, katta farq qiladi.
- Termometr 165 ° F ni ko'rsatmaguncha ushbu amallarni takrorlang - bu sizning og'izni sug'oradigan taomingiz tayyor bo'lganda. (Bu bir necha daqiqa vaqt olishi kerak.)
BOG'LIQ: Sekin pishiriladigan cho'chqa go'shtining deyarli o'z-o'zidan tayyorlanadigan 19 ta retsepti
