Zerdeçal - ko'plab Janubiy va Janubi-Sharqiy Osiyo taomlarining asosiy tarkibiy qismi - ziravorlar tokchangizda allaqachon taniqli o'rin egallagan bo'lishi mumkin, ammo bu mashhur ingredient nafaqat lazzat chuqurligini qo'shishi mumkin (o'ylab ko'ring: limon-qalampir qo'shilgan issiq va achchiq) va xantal sariq rang sevimli kori uchun. Darhaqiqat, bu oddiy ziravor emas: Sog'liqni saqlash mutaxassislari shubhalanadilar va dastlabki tadqiqotlar shuni tasdiqlaydiki, zerdeçal o'zining oshpazlik maqsadlarida qo'llanilishidan tashqari, katta dorivor salohiyatga ega. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, bu ziravorni muntazam ravishda iste'mol qilishning ko'plab sabablari bor, ammo agar siz sog'liqni saqlash bo'limida pulingiz uchun eng ko'p foyda olishni istasangiz, zerdeçal choyining foydasini engish qiyin. Bu gomeopatik ichimlik haqida bilishingiz kerak bo'lgan narsalar.
BOG'LIQ: Sog'lom va mazali bo'lgan 17 ta zerdeçal retsepti
lacaosa/Getty ImagesZerdeçal nima?
Zerdeçal choyining shifobaxsh kuchini muhokama qilishdan oldin, keling, zerdeçal nima ekanligi haqida gapiraylik. Mana uning uzun va qisqasi: Zerdeçal - o'tmishda ovqatingizga sepib qo'ygan bo'lishi mumkin bo'lgan kukunli shtapel - bu zanjabilning yaqin qarindoshi bo'lgan zerdeçal o'simlikining ildizidan olingan quritilgan ziravor. (Aslida, agar siz do'konda yangi zerdeçalni ko'rsangiz, uni zanjabil ildizi bilan osongina xato qilib qo'yishingiz mumkin - hech bo'lmaganda uni sindirib, qovoq-apelsin ichki qismini ochmaguningizcha.) Ildiz qaynatiladi, pishiriladi. va tanish, barmoq bilan bo'yalgan ziravorlarni ishlab chiqarish uchun nozik kukunga aylantiring. Zerdeçal haqida bilishingiz kerak bo'lgan yana bir narsa shundaki, u siz uchun juda yaxshi. Zerdeçalning faol moddasi bo'lgan kurkumin sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi (lekin bu haqda keyinroq).Va zerdeçal choyi nima?
U eng ko'p ziravor sifatida ishlatilsa-da, zerdeçal choy sifatida ham iste'mol qilinishi mumkin, u yangi ildiz yoki toza quritilgan kukunni issiq suvda namlash orqali tayyorlanadi. Xo'sh, nima uchun zerdeçal choyini iste'mol qilishni xohlashingiz mumkin, deb so'rayapsizmi? Zerdeçal choyi iliq, tinchlantiruvchi ichimlik bo'lishidan tashqari, uning shifobaxsh xususiyatlaridan foyda olish uchun kurkuminni etarli darajada iste'mol qilishning samarali usuli hisoblanadi. Bugungi tibbiy yangiliklar bizga ayting. (Eslatma: Curcumin past bioavailabilityga ega, ya'ni sog'lig'ingizni mustahkamlovchi foyda olishni istasangiz, nisbatan ko'p miqdorda kerak bo'ladi).
SplashZerdeçal choyining 6 ta foydasi
sifatida uzoq vaqt ishlatilgan Ayurveda dori sifatida kurcumin tibbiyot va ilmiy hamjamiyatlarning ham qiziqishini uyg'otdi, chunki ta'sirchan miqdordagi tadqiqotlar uning ko'plab sohalarda sog'liq uchun foydasini qo'llab-quvvatlaydi.
1. Immunitet tizimini mustahkamlaydi
Curcumin kuchli polifenoldir antioksidant xususiyatlarga ega , bu zararli erkin radikallarni zararsizlantirish orqali tanani oksidlovchi stress ta'siridan himoya qiladi - immunitetning pasayishi bilan bog'liq bo'lgan tizimli nomutanosiblik, shuningdek, boshqa ko'plab kasalliklar. shu jumladan diabet va Altsgeymer . Boshqacha qilib aytganda, antioksidantga boy zerdeçal choyi immunitet hujayralarining sog'lom bo'lishiga yordam beradi va ular o'z vazifalarini bajarishlari mumkin. Darhaqiqat, kurkuminning immunitet tizimiga ijobiy ta'siri oddiy sovuqqa qarshi kurashishdan ham o'tib ketadi: so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kurkumin istiqbolli saratonga qarshi vosita .
2. Yallig'lanishga qarshi foydalari
Antioksidant bo'lishdan tashqari, curcumin ham ma'lum yallig'lanishga qarshi . (Agar siz uni o'tkazib yuborgan bo'lsangiz, yallig'lanish tanangiz uchun yomon yangilikdir.) Shu sababli, curcumin yallig'lanish bilan bog'liq bo'lgan ko'plab kasalliklar, jumladan, allergiya, toshbaqa kasalligi, diabet, yurak-qon tomir kasalliklari, depressiya, artrit va hatto Altsgeymer kasalligi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kurkumin ushbu holatlarning ba'zilari bilan bog'liq simptomlarni engillashtirishga yordam beradi - artrit og'rig'i , ayniqsa.
3. Og'riq qoldiruvchi, aqlni o'tkirlashtiruvchi va kayfiyatni ko'taruvchi
Ma'lum bo'lishicha, kurkumin sog'lom odamlar uchun ham foydalidir. Oldindan mavjud bo'lmagan odamlarga qaratilgan tadqiqotlar ushbu kuchli moddaning engillashtirishda samarali ekanligini ko'rsatadi mushaklarning og'rig'i va kamida bitta tadqiqot curcuminning yallig'lanishga qarshi xususiyatlariga ega bo'lishi mumkinligini ko'rsatdi ijobiy ta'sir umumiy aholida ham kayfiyat, e'tibor va ish xotirasi haqida. (Juda yaxshi eshitiladi, to'g'rimi?)
4. Skin Saver
Yaxshi xabar, do'stlar: antioksidant va yallig'lanishga qarshi (va biz antimikrobiyal haqida gapirdikmi?) Curcumin deb nomlanuvchi kokteyl sizning yuzingiz uchun mo''jizalar yaratishi mumkin - yoki hech bo'lmaganda dastlabki dalillar shuni ko'rsatadiki. Ko'p tadqiqotlar curcumin ham og'iz orqali, ham topikal davolash vositasi sifatida terining umumiy sog'lig'ini yaxshilash va terining muayyan muammolarini samarali yo'naltirish kuchiga ega ekanligini ko'rsatdi. (Akne, yuzning qarishi va psoriaz - bu kurkuminni engillashtiradigan dermatologik muammolardan bir nechtasi.) Kurkuminning kosmetik salohiyati haqida ko'proq bilib oling. Bu yerga yoki faqat bahramand tomonidan o'zingiz uchun bilib zerdeçal niqobi kechki piyola zerdeçal choyi bilan.
5. Jigarni himoya qiladi
Antioksidant sifatida, curcuminning oksidlovchi stressni kamaytirish qobiliyatining yana bir foydasi jigar salomatligi bilan bog'liq. Tadqiqot Sichqonlarda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kurkumin bilan davolash jigar shikastlanishiga qarshi potentsial profilaktik ta'sirga ega va jigar kasalligining rivojlanishini to'xtatishi yoki sekinlashtirishi mumkin. Jigar qanchalik hayotiyligini hisobga olsak, biz buni zerdeçal choyi uchun katta yutuq deb ataymiz. (Yangi qoida: har bir iste'mol qilingan issiq toddy uchun bir stakan zerdeçal choyi.)
6. Metabolik salomatlikni yaxshilaydi
Oksidlanish stressini va yallig'lanishni kamaytirishda curcuminning roli umumiy metabolik salomatlik haqida gap ketganda keng qamrovli ta'sirga ega. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kurkumin tarkibidagi bu xususiyatlar ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin qon shakar va qon bosimi va ham mumkin vazn yo'qotish va semirishni oldini olish . Xulosa: Curcumin metabolik muammolarni qanday va qay darajada davolay olishini aniqlash uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi, ammo ilmiy hamjamiyatning konsensusiga ko'ra, bu narsa bu borada ham juda istiqbolli ko'rinadi.
Zerdeçal choyini qanday tayyorlash mumkin
Shubhasiz, zerdeçal choyi odatiy ichimlik emas va siz bir quti oldindan qadoqlangan narsalarni osongina sotib olishingiz mumkin (bizga yoqadi) bu Pukkadan , ), o'z uyingizda sog'lig'ingizni mustahkamlovchi bu narsadan bir stakan pishirishni yanada osonlashtiradi. Mana, zanjabil-zerdeçal choyi retsepti, u oson tushadi.
Tarkibi:
- 1 choy qoshiq zanjabil
- 1 choy qoshiq zerdeçal
- 1 choy qoshiq asal
- Issiq suv
Zerdeçal choyini qanday tayyorlash mumkin:
Zanjabil, zerdeçal va asalni stakanga birlashtirib, issiq suv qo'shing. Birlashtirish va zavqlanish uchun yaxshilab aralashtiramiz. (Ha, hammasi shu.)
Pastki chiziq
Zerdeçal ziravorlar bo'lib, u uchun juda ko'p narsa bor. Albatta, iloji bo'lsa, ovqat pishirishingiz kerak - bizning sevimli retseptlarimizni quyida ko'ring - lekin agar siz muntazam ravishda bir piyola choy ichsangiz, uning ajoyib sog'lig'idan foyda olish uchun etarli miqdorda kurkumin iste'mol qilish imkoniyati ko'proq bo'ladi - salohiyatini oshirish. Assalomu alaykum.
Hozir sinash uchun yana 5 ta mazali zerdeçal retsepti
- Antoni Porowskining gulkaram bifteklari zerdeçal va qarsillab bodom bilan
- Immunitetni oshiruvchi zerdeçal oltin sutli daal
- Yeryong'oq va chili-ohak bodringli zerdeçal oq baliq
- Yogurt va ziravorli yog'li pista bilan qovurilgan qovoq
- Kokos-gumus sousi bilan tovuqli satay shishi
BOG'LI: Nima uchun zerdeçal terini parvarish qilish mahsulotlarida (va uning qanday foydalari bor)?
