Yangi boshlanuvchilar uchun non pishirish: siz bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa (jumladan, 18 ta oddiy non retsepti)

Bolalar Uchun Eng Yaxshi Ismlar

Qavat:

Tug'Ilgan Kun:

Yuborish

Menga Elektron Pochta Orqali Yuboring Saytda Ko'Rsating

Birinchi marta non pishiryapsizmi? Super qo'rqinchli. Ammo ozgina amaliyot va to'g'ri retsept bilan siz, albatta, o'zingizning sevimli nonlaringizni uyda tayyorlashingiz mumkin. Yangi boshlanuvchilar uchun non pishirish bo'yicha qo'llanmamiz, shuningdek, sendvich nonidan tortib pirojnoe bulochkalarigacha bo'lgan 18 ta retseptni taqdim etamiz, bu qanchalik oson ekanligini isbotlaydi. (Haqiqatan ham.)

BOG'LI: Shovqinsiz va tez bo'lgan 27 ta tez non retsepti

Ingredientlar

Un: Albatta, hamma maqsadli un ko'pincha ishni bajaradi. Ammo bundan yaxshiroq tanlov yo'q non uni xamirturushli nonlarga kelganda. Non unida ko'proq protein (taxminan 12-14 foiz) mavjud bo'lib, bu ko'p miqdorda kleykovina ishlab chiqarishga va suyuqlikning qo'shimcha so'rilishiga olib keladi. Qo'shimcha kleykovina xamirni juda mustahkam va elastik qiladi, bu sizning yakuniy mahsulotingiz mukammallikka ko'tarilishi va yumshoq, yumshoq tuzilishga ega bo'lishining belgisidir. Agar siz xamirturushsiz tez non tayyorlayotgan bo'lsangiz, davom eting va uning o'rniga universal unni ishlating.

Xamirturush: Ba'zi novvoylar lazzat va tuzilish uchun jonli nam xamirturushni afzal ko'radi; Ehtimol, uni supermarketda yogurt yonida topishingiz mumkin. Ammo quruq xamirturush ham to'liq qabul qilinadi. Agar sizda instant bo'lmasa, uning o'rniga teng miqdorda faol quruq xamirturush bilan almashtiring, deydi Qirol Artur Baking .

Tuz: Bunday holda, osh tuzi sizning do'stingizdir. U un va xamirturush bilan reaksiyaga kirishadi, shuningdek, nonga lazzat beradi. Lekin loyqa tuz har doim tepada chiroyliroq ko'rinadi.

Suv: Suv xamirturush fermentatsiyasi uchun zarur bo'lganligi sababli, kleykovina ishlab chiqarish usiz amalga oshirilmaydi. Ba'zi retseptlarda bug' hosil qilish uchun non bilan birga pechga issiq suv qo'yish ham talab qilinadi. Bug 'qobig'ining to'g'ri rang va porlashiga yordam beradi, shuningdek, xamirning yanada hajmli ko'tarilishiga yordam beradi.

Qo'shimcha funktsiyalar: Sariyog ', tuxum, o'tlar va boshqalar. Esda tutingki, ingredientlarning qisqa ro'yxati oson retseptni anglatmaydi. Ba'zi nonlarni, masalan, fokaccia, tabiiy ravishda pishirish oson, chunki ularga chiroyli qobiq yoki ta'sirchan ko'tarilish kerak emas (ba'zilarini hatto pishirish varag'ida pishirish mumkin).

Uskunalar va asboblar

Non idishi : Bu standart, to'rtburchaklar non uchun juda yaxshi. Non idishining chuqurligi va baland devorlari nonning ko'tarilishiga yordam beradi.

Gollandiyalik pech : Qo'lbola nonlarni tortib olish hech qachon oson bo'lmagan. Idishdagi qopqoq juda ko'p bug' hosil bo'lishiga yordam beradi, bu esa qobiqni yorilish va nozik holga keltiradi. Pishirishdan oldin qozonni oldindan qizdirish yanada ko'proq bug' hosil bo'lishiga yordam beradi.

Non pishiruvchi : Dangasa novvoylar, xursand bo'linglar! Ushbu mashinalar xamiringizni siz uchun aralashtirishi, yoğurishi, ko'tarishi va pishirishi mumkin. Non mashinalari ham oson tozalashni taklif qiladi, vaqtni tejaydi, chunki siz hamma narsani qo'lda qilishingiz shart emas va pechingiz kabi oshxonangizni isitmaysiz.

Raqamli o'lchov : Ingredientlarni hajm o'rniga og'irlik bo'yicha o'lchash novvoyga ko'proq nazorat qilish imkonini beradi va xato uchun kamroq joy qoldiradi. Non sezgir hayvondir, shuning uchun qanchalik aniq bo'lsa, muvaffaqiyatga erishish imkoniyati shunchalik yuqori bo'ladi.

Tez o'qiladigan termometr : Bu xamirturushli noningiz tayyor yoki yo'qligini bilishning eng ishonchli usuli. Nonni sovigandan keyin olib tashlang 190° F markazda, deydi qirol Artur Baking.

Qo'shimcha funktsiyalar: tekshirish savatchasi (dumaloq nonlar shaklini saqlab qolishga yordam beradi), oqsoq non (xamirdagi dizaynlarni baholash uchun), yotish (xamirni tekshirish vaqtida yopish uchun), pishirish tosh va qobig'i (a kabi ajoyib qobiq hosil qiladi pizza tosh )

Nonni qanday pishirish kerak

Bu, albatta, qaysi turdagi nonni pishirayotganingizga bog'liq, lekin nima bo'lishidan qat'i nazar, bir nechta asosiy qoidalarga rioya qilish kerak:

1. Agar siz instantdan foydalanmasangiz, ehtimol sizga kerak bo'ladi xamirturushni isbotlash . Bu uni ishlatishdan oldin iliq suv (agar u juda issiq bo'lsa, xamirturushni o'ldiradi) va ozgina shakar bilan birlashtirishni anglatadi. Bir necha daqiqadan so'ng xamirturush ko'piklana boshlaydi, chunki u shakarni eyishni va fermentatsiyani boshlaydi. Boshlashdan oldin xamirturush muddati o'tmaganligiga va namlikka ta'sir qilmaganligiga ishonch hosil qiling.

2. To'g'ri ishlash uchun biroz vaqt ajrating xamir qorish . Bu xamirni tepadan yig‘ishtirib, pastga buklab, keyin pastga va oldinga bosish kabi oddiy. Keyin xamirni aylantiring va har tomondan takrorlang. Xamirni buzmasdan taxminan 4 dyuymga cho'zgunga qadar shaklingizni saqlab, tezroq yoğurun.

3. ning ahamiyatini kamsitmang xamirni tekshirish . Proofing, xamir pechga kirishdan oldin dam oladigan vaqt, kleykovina bo'shashishiga imkon beradi va havodor, yumshoq yakuniy mahsulotga olib keladi. Ammo haddan tashqari yoki kam sinov ham halokatga olib kelishi mumkin. Agar siz nonni barmog'ingiz bilan teshsangiz va xamir sekin orqaga qaytsa, u deyarli pishirishga tayyor. Xamir asl o'lchamidan ikki baravar ko'paygandan so'ng, ortiqcha havo chiqarish uchun uni bo'g'imlaringiz bilan urib, so'ng uni idishga soling va to'g'ridan-to'g'ri pechga yuboring.

4. Har doim ko'zingizni pechda saqlang . Non bir tekis qizarib ketayotganiga ishonch hosil qilish uchun uni diqqat bilan kuzatib boring, agar u bo'lmasa, uni aylantiring.

5. Shuncha mashaqqatli mehnatdan so‘ng, uy qurgan noningiz qotib qolmasdan iloji boricha uzoqroq turishiga ishonch hosil qilishni xohlaysiz. Nonni saqlang Agar nonni bir necha kun ichida tayyorlamoqchi bo'lsangiz yoki uni non qutisida saqlang muzlatgich bir necha oy davomida.

Pishiriqni tayyorlashga tayyormisiz? Mana bir nechta oddiy retseptlar, siz g'alaba qozonishda hech qanday muammo bo'lmaydi.

1. Mo''jizaviy qorishmagan non

Keling, u faqat to'rtta ingredientni talab qiladi. Bundan oson bo'lmaydi.

Retseptni oling

2. Yoğrulmaydigan rozmarin non

Do'konda sotib olinganidan bir milliard marta yaxshi.

Retseptni oling

3. Klassik sendvich non

Bir vaqtning o'zida bir nechta non tayyorlang va qo'shimchalarni muzlatgichda saqlang. Ular uch oygacha saqlanadi.

Retseptni oling

4. Bir kechada torting-apart brioche doljinli rulonli non

Kechasi hamma narsani tayyorlang va ertasi kuni pishiring.

Retseptni oling

5. Pomidor va yashil piyoz bilan sariyog 'skillet makkajo'xori noni

Tez nonlar xamirturush uchun xamirturushni talab qilmaydi, ya'ni xamirturush gullashini yoki xamirning dam olishini kutishingiz shart emas. Cho'yandan yasalgan skovorodka ham qirrali qirralarni kafolatlaydi.

Retseptni oling

6. Qovoq va chiveli non

Endi siz nihoyat bog 'focaccia trendiga kirishingiz mumkin.

Retseptni oling

7. Oson kechki ovqat rulolari

Yo'q Shukrona kuni tarqalish ularsiz tugallanadi.

Retseptni oling

8. Mevali sirli Cheater's brioche bulochkalari

Bu bulochkalar an’anaviy brioshga qaraganda kamroq sariyog‘ ishlatadi, shuning uchun siz xamirni oldindan tayyorlab, soatlab sovutib qo‘yishingiz shart emas.

Retseptni oling

9. Oson pishiriqli bulochkalar

Siz ularni kechki ovqat rulolari kabi qilishingiz mumkin, lekin kattaroq o'lcham issiq sendvichlar uchun juda yaxshi ishlaydi.

Retseptni oling

10. 'Hamma narsa simit' gulkaram rulonlari

Sizning glyutensiz qarindoshlaringiz bu bayramni eyishi mumkin bo'lgan rulonni qidiryapsizmi? Gulkaramli guruch bu xamirturushsiz retsept bilan sizning orqangizga ega. Ziravorlar aralashmasi ularni butunlay yangi bosqichga olib chiqadi.

Retseptni oling

11. Ingliz keklari

Yaxshi narsalar kutganlarga keladi. Ammo xamir ko'tarilishi uchun faqat bir soat kerak bo'ladi.

Retseptni oling

12. Shokoladli qarag'ayli rulolar

Rojdestvo ertalab uchun mo'ljallangan.

Retseptni oling

13. Moviy pishloq va o'tlar bilan olma Focaccia

Ushbu retseptning eng qiyin qismi? Xamir ko'tarilishi uchun bir kechada kuting.

Retseptni oling

14. Buvimning Irlandiya sodali noni

Psst: Bir sirni bilmoqchimisiz? Bu Aziz Patrik kuni shtapel tez non hisoblanadi.

Retseptni oling

15. Sutli non (yapon shokupan)

Juda yumshoq. Shunchalik jirkanch. Shunday engil. Biz uglevodlar osmonidamiz.

Retseptni oling

16. Asal Challa

Bu Hanukka Mo''jiza mikserda juda yaxshi yig'iladi - yoğurma kerak emas.

Retseptni oling

17. Xamirturushli non

Hammasi sizga bog'liq nordon xamirturush . Tabiiy ravishda paydo bo'lgan bakteriyalar (aka laktobakteriyalar) unga o'ziga xos tanglikni beradi.

Retseptni oling

18. Uyda tayyorlangan simitlar

Ichida chaynalgan va yumshoq, tashqi tomondan tiniq va oltin-jigarrang.

Retseptni oling

BOG'LI: Bu erda xamirturushli nonni noldan qanday qilish mumkin, chunki u yanada mazali bo'ladi

Ertaga Munajjimlar Bashorati

Bilmoq

Menga Elektron Pochta Orqali Yuboring Saytda Ko'Rsating