Sharbat olish, gazak qilish va ularning orasidagi hamma narsa uchun apelsinning 10 turi

Bolalar Uchun Eng Yaxshi Ismlar

Apelsinlar sharbat tayyorlashdan tortib, marmeladgacha, hammasini qila oladi. Ammo barcha apelsinlar bir xilda yaratilgan emas: har bir nav o'ziga xos lazzat va ko'rinishga ega. Ko'pincha kech kuzdan bahorgacha bo'lgan mavsumda apelsinning har bir turi o'ziga xos kuchga ega, u pishirish, sharbat chiqarish yoki to'g'ridan-to'g'ri qobig'idan gazak qilish uchun eng yaxshisidir. Keyingi safar oziq-ovqat do'konida yoki dehqon bozorida xarid qilish haqida o'ylash uchun o'nta mashhur apelsin turlari mavjud. (Oh, va faqat rekord uchun, apelsinlarni xona haroratida saqlash mumkin sovutish ular saqlash muddatini uzaytiradi - sovutgandan so'ng ularni xona haroratiga kelishiga ishonch hosil qiling, shunda ular shirali bo'lib qoladilar.)

BOG'LI: Pishirish uchun eng yaxshi 8 ta olma, honeycrispsdan Braeburnsgacha



apelsin turlari v2 Makkenzi Kordell apelsin turlari kara kara apelsinlar GomezDavid/Getty Images

1. Kindik apelsinlari

Bu shirin, bir oz achchiq apelsinlar, shubhasiz, eng keng tarqalgan turlari. Kindik apelsinni ko'rganingizda bilasiz, uning pastki qismidagi qorin tugmasiga o'xshash imzo belgisi tufayli. Ularning jozibali ta'mi va urug'lari yo'qligi sababli, kindik apelsinlari xom ashyoni gazak qilish yoki salatlarga qo'shish uchun ajoyib tanlovdir. Ularning shirinligi, shuningdek, ularni sharbat chiqarish uchun ajoyib qiladi, agar siz darhol uni ichmoqchi bo'lsangiz. Bundan tashqari, taomning ta'mini yanada yorqinroq qilish uchun pishirishda, masalan, tez non yoki kekler tayyorlashda ham foydalanishingiz mumkin. Kindik apelsinlari noyabrdan iyungacha mavsumga to'g'ri keladi, shuning uchun ularni yil davomida mevali salatdan grilda pishirilgan baliqgacha bo'lgan har qanday retseptga qo'shing.

Urunib ko'r: Apelsin va shveytsariya chard bilan qovurilgan baliq



apelsin turlari valensiya apelsinlari Imagesbybarbara/Getty Images

2. Qanday qilib apelsinlar

Ushbu turdagi kindik apelsin juda shirin. Cara Cara apelsinlari past kislotaliligi va tetiklantiruvchi shirinligi bilan mashhur , bu ularni gazaklar, xom ovqatlar va sharbatlar uchun asosiy qiladi. (Ular ham minimal urug'larga ega.) Qizil go'shtli kindik apelsinlar deb ham ataladi (ularning go'shti tabiiy karotenoid pigmentlari tufayli yanada chuqurroq rangga ega), Cara Cara qonli apelsin va kindik apelsin o'rtasidagi xochga o'xshaydi. u rezavorlar va gilosning maslahatlari bilan murakkab shirin ta'mga ega. Ular dastlab Venesueladan kelgan, ammo hozir ular asosan Kaliforniyada dekabrdan aprelgacha yetishtiriladi.

Urunib ko'r: Dereotu, kaper rezavorlari va sitrus bilan pishirilgan Feta

apelsin turlari qon apelsin Migel Sotomayor/Getty Images

3. Valensiya apelsinlari

Agar siz yangi siqilgan OJga e'tibor qaratsangiz, shirin Valensiya apelsinlariga e'tibor bermang. Ularning nozik terilari va bir tonna sharbati bor , degan ma'noni anglatadiki, siz yangi stakan tayyorlashga kelganda pulingiz uchun eng ko'p foyda olasiz. Urug'larga e'tibor bersangiz, ularni xom holda ham iste'mol qilishingiz mumkin. Valensiya apelsinlari ispancha nomiga qaramay, 1800-yillarning o'rtalarida Kaliforniyada yaratilgan; ular Floridada ham etishtiriladi. Boshqa mashhur navlardan farqli o'laroq, ular asosan yozda martdan iyulgacha yig'ib olinadi. Valensiya apelsinlaridan sharbat tayyorlash uchun foydalaning yoki ularni salat yoki yakkaxon tarkibida xom holda iste'mol qiling.

Urunib ko'r: Qovurilgan lavlagi va sitrus salatasi

apelsin turlari sevilya apelsinlari Foto: PJ Teylor/Getty Images

4. Qon apelsinlari

Oh, qon apelsin : Hech qanday qishki pishloq taxtasi yoki bayram desertining tarqalishi usiz to'liq emas. Ular o'zlarining ismlarini go'shtining juda suvli, shirin va tortiq bo'lgan quyuq qizil rangidan olishadi. Ularning ta'mi o'ziga xos bo'lib, pishgan, pishgan malina bilan aralashtirilgan tort apelsinga o'xshaydi. Uchta asosiy tur mavjud - Moro, Sanguinello va Tarokko - ular mos ravishda tortdan shiringacha. Bu ularni qiladi shirinliklar yoki soslar uchun ajoyib qo'shimcha, shuningdek, marmelad uchun ajoyib asos. Ular, shuningdek, sharbat chiqarilishi yoki xom holda iste'mol qilinishi mumkin. Qonli apelsinlar eng ko'p kuzning oxiridan qishgacha (taxminan noyabrdan martgacha) mavjud.

Urunib ko'r: Qon Apelsin Eton Mess



apelsin turlari Lima apelsinlari Adrian Pope/Getty Images

5. Sevilya apelsinlari

Bu O'rta er dengizi mevalari ham bir sababga ko'ra nordon apelsin deb ataladi. Sevilya apelsinlari minimal darajada shirin va katta achchiq va achchiqdir. Bu ularni marmelad uchun eng yaxshi tanlov qiladi, chunki ular qo'shilishi kerak bo'lgan katta miqdordagi shakarga qarshi turishi va to'ldirishi mumkin. Apelsinlar va ularning qobig'i marinadlarni xushbo'ylash uchun juda yaxshi. Ular juda kislotali bo'lgani uchun ular odatda xom ashyoni yoqtirmaydilar. Agar siz dekabrdan fevralgacha mavsumda bir nechta Sevilya apelsinlarini qo'llashingiz mumkin bo'lsa, ularni baliq yoki cho'chqa go'shti marinadlari, jele va marmeladlar, soslar, salatlar yoki shirin kokteyllarda foydalaning.

Urunib ko'r: Kızılcık apelsin marmeladi

apelsin turlari mandarin apelsinlari Maxsus ishlab chiqarish

6. Lima apelsinlari

Agar siz ushbu braziliyalik marvaridni mahsulot bo'limida ko'rsangiz, ular yo'q bo'lishidan oldin bir oz to'plang. Janubiy Amerika va O'rta er dengizida keng tarqalgan lima apelsinlari kislotasiz apelsinlar sifatida ham tanilgan, chunki ular minimal kislotalilik yoki achchiqlik bilan juda shirin. Ular qalin po'stlog'i va ba'zi urug'larga ega, ammo ular yumshoq, yumshoq tuzilishga ega va o'ziga xos shiraliligi tufayli xom ashyoni iste'mol qilish uchun juda yaxshi. Lima apelsinlarining yagona salbiy tomoni shundaki, ularning kislotaligi yo'qligi ham qisqa saqlash muddatini beradi. Shunday qilib, ularni xom holda iste'mol qiling yoki ularni sharbatga siqib oling va ASAP uchun zavqlaning. Siz ularni qish oxiridan erta bahorgacha topish uchun omadli bo'lishingiz mumkin.

Urunib ko'r: Karamelize piyoz va arpabodiyon bilan yopishqoq apelsin tovuq go'shti

apelsin mandarin turlari Ketrin Falls tijorat/Getty tasvirlari

7. Mandarin apelsinlari

Gap shundaki: u ko'pincha mandarin apelsin deb ataladi. mandarinlar texnik jihatdan emas umuman apelsin . Mandarin apelsinlari tsitrus mevalari guruhi bo'lib, terisi bo'shashgan, hajmi kichik va biroz tekislangan ko'rinishga ega. Apelsinlar aslida mandarin va pomelosning duragaylari (ular greyfurtga o'xshaydi, lekin kamroq achchiq). Mandarinlar mayda va shirin bo'lib, qobig'i oson tozalanadi, bu ularni salat toppers va gazaklar uchun mashhur qiladi. Ular pishirish uchun juda mos keladi, chunki ular deyarli urug'sizdir. Yangi mandarinlar yanvardan maygacha mavsumda, lekin ular odatda yil davomida iste'mol qilish uchun konservalangan va siropga qadoqlangan holda topiladi.

Urunib ko'r: Apelsin va shokoladli briochli tortlar



apelsin turlari klementinlar Verdina Anna/Getty Images

8. Mandarinlar

Ular ko'pincha bir oilaga to'plangan bo'lsa-da, mandarin va apelsin ikki xil sitrus turidir. Mandarinlar texnik jihatdan mandarinning bir turi sifatida tasniflanadi va ular klementinning yaqin qarindoshi . (Ikkisi o'rtasidagi asosiy farq shundaki, klementinlar asosan urug'siz, mandarin esa urug'siz.) Umuman olganda, apelsinlar mandarinlarga qaraganda kattaroq va tortiqroq bo'lib, ular mayda, shirin va qobig'ini tozalash oson, bu ularni sharbat, gazak, non pishirish uchun ajoyib qiladi. , ichimliklar va salatlar. Ularning noyabrdan maygacha juda uzoq mavsumi bor, shuning uchun ular eng yaxshi holatda bo'lganlarida bir oz vaqtingiz bor.

Urunib ko'r: Savoy karam, mandarin va qora turp salatasi

apelsin tangelos turlari Maren Winter/EyeEm/Getty Images

9. Klementinlar

Ular mayda, urug'siz, shirin va juda yoqimli. Bejiz emaski, hamma ularni tushlik paytida olib ketish uchun yig'ishni yaxshi ko'radi. Mandarin kabi, Klementinlarni tozalash va yeyish oson , ularning kichik segmentlari tufayli. Klementin texnik jihatdan tangor bo'lib, u tol bargli mandarin va shirin apelsin o'rtasidagi xochdir - shuning uchun ular o'ziga xos, asalga o'xshash shirinlik va past kislotalikka ega. Ularning terisi bo'shashganligi va mayda zarralari tufayli ularni tozalash qiyin bo'ladi, bu ularni xom ashyoni gazak qilish, pishirish yoki salatga qo'shish uchun ajoyib qiladi. Ularning eng yuqori mavsumi noyabrdan yanvargacha.

Urunib ko'r: Feta bilan sitrus, qisqichbaqa va kinoa salatasi

tpzijl/Getty Images

10. Tangelos

OK, diqqat bilan kuzatib boring: Agar apelsin, ta'rifiga ko'ra, mandarin va pomelo gibrididir va tangelo mandarin (mandarinning bir turi) va pomelo gibrid bo'lsa, tangelo *asosan * bo'ladi. o'ta maxsus apelsin ... to'g'rimi? Tangelosda ularni boshqa tsitrus mevalaridan ajratib turadigan ko'zga tashlanadigan nipel bor. Ularning terisi qattiq va tozalanishi qiyin, ammo ichidagi go'sht juda suvli, tortiq va shirin. Shunday qilib, ular xom ashyoni iste'mol qilish qiyin bo'lishi mumkin bo'lsa-da, ular bir stakan sharbat tayyorlaydilar. Ular mandarin va shirin apelsin o'rniga ham ishlatilishi mumkin. Dekabrdan martgacha ularni kuzatib boring.

Urunib ko'r: Tangelo Granita

BOG'LI: Apelsinlarni muzlatgichda saqlash kerakmi? Biz Haqiqatni O'chirdik

Ertaga Munajjimlar Bashorati